{"ok":true,"data":{"episode_id":474,"episode_title":"2025 - 02 - 06 Comer salud","program_title":"COMER SALUD","program_slug":"comer-salud","status":"completed","language":"es","text":"Buenas tardes, buenas tardes, buenas noches.\n\nBienvenidos, bienvenidos todos a comer, comer, comer, salud.\n\nVamos comer caetano\n\nVamos desfrutá-lo\n\nVamos comer caetano\n\nVamos começá-lo\n\nVamos comer caetano\n\nVamos devorá-lo, deglutí-lo, masticá-lo\n\nVamos lamber a língua, nós queremos bacalhau\n\nA gente quer sardinha, o homem do pau-brasil\n\nO homem da Paulinha, pelado por bacantes\n\nUm espetáculo, banquete emos\n\nOrden y orgía\n\nNo superpa canal\n\nBuenas, buenas, buenas tardes señoras y señores\n\nBienvenidos a Comunicaciones Tian\n\n24 horas y más\n\nBienvenidos a\n\nKundalini Records\n\nBienvenidos a nuestros centrales en el ideograma viviente Tian\n\nEn la localidad de Pozoamago, provincia de Cuenca, España, España\n\nEn la localidad de Pozoamago, en la Ana y Chin\n\nEstamos en comer, comer, comer, comer, salud\n\nUn programa, un programa, un programa\n\nQue cada 15 días nos hace encontrarnos\n\na propósito de este lema\n\nun programa que realizamos juntamente\n\nPérez Bars y un servidor JL Padilla\n\ngracias por estar con nosotros\n\nsaludos cordiales\n\nhoy cada uno en un lugar\n\nindefinido pero coincidiendo\n\nen Comunicaciones 100\n\nallí con la labor excelente\n\nde nuestros técnicos\n\nLucrecia al mando y a la supervisión\n\na Abraham el Mago\n\ny bueno, bueno, bueno, bueno\n\npues comer, comer, comer\n\nsalud, comer salud\n\nAhora, ahora ya se está teniendo en cuenta, y nos alegramos muchísimo porque siguen el concepto de este programa, Comer Salud, que es imprescindible un estudio pormenorizado de la alimentación para el tratamiento de cualquier enfermedad.\n\n¡Guau! Esto antes no se pensaba. Se pensaba que había que dar dieta blanda, dieta dura, ¿no? Bueno, la comida en los hospitales ahora mismo es francamente un poquito impresentable en general.\n\nen general scattering y bueno pues antes había cocinas en los hospitales\n\npero parece ser que va a tener que volver la cocina a los hospitales\n\nporque cada vez es más frecuente encontrar trabajos científicos\n\nque hablan de la necesidad y el aporte que supone una alimentación equilibrada\n\ny diseñada para determinadas afecciones, como infecciones recurrentes, como neoformaciones, como trastornos del psiquismo, etc.\n\nEs decir, que se está tabulando que determinados productos y determinadas formas de comer y horas de comer tienen determinadas influencias sobre nuestro sistema inmune, sobre nuestro sistema hormonal y sobre nuestro sistema cardiorrespiratorio.\n\nAdemás, por supuesto, de nuestra capacidad cognitiva. Esto es francamente importante.\n\nY esto viene, seguramente viene, de que, como hemos comentado otras veces,\n\nsi a un niño entre el 1 y 3 años no se le da los suficientes nutrientes,\n\nva a tener un déficit cognitivo permanente e irreversible.\n\nAsí se piensa y así se siente y así se dice científicamente.\n\nY esto, claro, nos hace pensar evidentemente que comer es salud\n\ny que visto esto, deducimos que se han ido incrementando actitudes como la nutrigenética,\n\nla nutrigenómica, que van ya a aquilatar específicamente qué tipo de alimentación es necesaria para,\n\nahora muy empleado en los deportistas, para buscar rendimientos y altas cotas de resistencia.\n\nPero eso es una cosa.\n\nY otra cosa es la que les estamos diciendo y proponiendo en el sentido de las corrientes que están viniendo.\n\nDe que efectivamente ya los oncólogos más avanzados piensan que por ejemplo el ayuno es muy positivo para el tratamiento de las neoformaciones.\n\nEl ayuno.\n\nY que no por tener una enfermedad informativa hay que decirle al paciente, bueno, usted coma lo que quiera, que da lo mismo, que eso pasaba.\n\nBueno, y sigue pasando, ¿no? Antes, vamos a decir.\n\nAhora no, ahora el ayuno se le considera en los oncólogos más progresistas o más investigadores y contestatarios de ver al hombre, al ser humano en su globalidad, pues caen en algo tan evidente, tan evidente, tan evidente que la dieta, el alimento, las horas, etc.\n\nson importantes\n\nigual que se ha ido introduciendo\n\nel ayuno intermitente\n\nque se ha visto\n\ny se ve que produce\n\nbeneficios genéricos\n\nen el\n\nestado de ánimo\n\nen nuestro rendimiento\n\nen nuestro equilibrio\n\nde masa\n\ncorporal\n\naltura y demás\n\nentonces\n\nSe va un poco más y ya esto para nosotros, desde el punto de vista de la medicina tradicional china, no es nuevo.\n\nYa existen, hace años, hospitales en la República Popular China en las que el tratamiento específico consistía en una dieta,\n\nen una alimentación concreta, en la que se incluían, por supuesto, productos también medicinales como alimentarios,\n\naplicados como alimentarios, como las especies, por ejemplo.\n\nEntonces, bueno, eso como estaba visto desde el punto de vista de la medicina tradicional china,\n\npues nadie le ha parado ninguna intención, eso son cosas de los chinos, ¿no?\n\nPero ahora resulta que Occidente va a descubrir el agua tibia, que ya los que nos movíamos un poco más por el planeta, descubríamos que ya el agua tibia la sabían.\n\nY ahora Occidente se apunta al tanto de la alimentación como un elemento a tener muy en cuenta a la hora de tratar cualquier afección o cualquier enfermedad.\n\nBien, es de todos sabidos que cuando estamos con alguna dolencia, nuestro apetito, nuestros gustos, nuestros sabores se modifican.\n\nEse es el primer dato que tenemos que tener en cuenta.\n\nEntonces, ah, pues sí. Nuestro hábito intestinal se altera. Ah, pues sí.\n\ny nuestro humor por supuesto también se repercute.\n\nDecía el refrán que barriga llena, corazón contento, ¿no?\n\nComo les pasa a los bebés.\n\nEntonces si queremos hacer una buena pediatría tenemos que preguntar\n\n¿el niño come bien? O sea, ¿le gusta comer? Sí.\n\n¿El niño duerme bien? Sí.\n\n¿El niño juega el resto del tiempo que está despierto?\n\ndice, sí, ese niño está sano\n\nese niño\n\nno tiene nada, entre comillas\n\nentre comillas, por supuesto\n\ntres vectores\n\nde vital importancia\n\nque si lo aplicamos a los adultos\n\npues\n\npuede ser que comamos bien\n\npero dormir a lo mejor no tan bien\n\ny divertirnos\n\ndiariamente\n\nbueno, depende, algunos sí\n\npero pocos\n\nentonces no estamos demasiado bien\n\nen consecuencia\n\nlas dietas\n\nentre comillas dietas\n\nque las bisabuelas de antiguo\n\npreparaban\n\ncuando había determinada enfermedad\n\neran importantísimas\n\nfíjense en la antigua China\n\na la mujer que se iba a casar.\n\nLa familia le regalaba dos libros.\n\nUno, recetas de cocina para el tratamiento de cualquier enfermedad.\n\nCualquiera, ¿eh?\n\nY otro, el sunuchin, tratado de alcoba del emperador amarillo.\n\nEs decir, tratamiento de cualquier afección a través de la sexualidad, de las relaciones sexuales.\n\nEs decir, que fíjense, le daban importancia tanto a la alimentación adecuada como a la práctica sexual como elementos sanadores.\n\nSanadores, ¿no? Esto es la alta antigüedad.\n\n¿Y qué libro era ese? Era un libro de cocinas, de recetas, ¿no?\n\nQue evidentemente estaba indicado para cuando había afecciones de frío, de calor, de fiebre, etc.\n\nEntonces, recomendaban una serie de alimentos, no eran hierbas o plantas medicinales, aunque podía incluirse alguna especie, pero eran alimentos.\n\nSi combinas esto con esto, con esto, es bueno para esto.\n\nO sea, que nos alegramos, claro, que el occidente caiga en que el ayuno intermitente es bueno,\n\nque el ayuno para las afecciones neoformativas es bueno,\n\nque una dieta adecuada a ritmos adecuados es beneficiosa para cualquier enfermedad.\n\nAh, good, good, good, good, good.\n\nEsto es comer, comer, comer, salud.\n\nSí, señores.\n\nY bueno, hasta ahí lo dejamos, nada más, para dejar la inquietud y buscar e investigar\n\ny seguiremos y añadiremos cosas nuevas.\n\nPero conectamos, conectamos con Pérez Bars.\n\nPérez Bars, Pérez Bars.\n\nBuenas tardes, Pérez.\n\nBuenas tardes, señor asesor.\n\nSaludos\n\ncordiales.\n\nSí, señor.\n\nSaludos cordiales.\n\nPues nada, aquí en la ruta, en el camino, hacemos un alto para entrar al programa.\n\nMuchas gracias\n\npor la editorial.\n\nY como usted ha dicho, pues hombre, ya era hora, ¿no?\n\nYa era hora porque\n\nno\n\nsé, realmente es curioso porque tú piensas, bueno, esto son cosas evidentes, ¿no?\n\nAparte de que lo digan los chinos hace muchos años, aparte de que lo diga la escuela Ney Ching hace muchos años, ya se sabía, quiero decir que todo el mundo lo sabe.\n\nY como usted decía, en los hospitales seguimos comiendo muy mal.\n\nY después de todas las investigaciones que existen, por ejemplo, le traigo una, vamos a ver dónde está, aquí.\n\nEl abuso de comida rápida ya causa más cirrosis. Estas cosas se saben. Estas cosas llevan mucho tiempo saliendo en las investigaciones y viendo las probabilidades que tienen las personas según el tipo de alimentación que lleven.\n\nel abuso de la ingesta de comida rápida\n\nunido a otros hábitos poco saludables\n\ncomo la ausencia de ejercicio físico\n\nestá vinculado al desarrollo de problemas de salud\n\ncomo la obesidad o la diabetes tipo 2\n\npero ahora se acaban de dar cuenta\n\nque existía un gran desconocimiento\n\nsobre esta ingesta continuada de comida rápida\n\ny el desarrollo de hígado graso no alcohólico\n\nque está hoy muy de moda\n\ntambién conocido como esteatosis hepática\n\npues bueno, es una afección bastante chunguilla, por no llamarla otra cosa peor,\n\npues que se trata de la acumulación de grasa en el hígado y que puede derivar en cirrosis, en cáncer, etc.\n\nPues bien, en Estados Unidos ya es la principal causa, señor asesor, de trasplante de hígado.\n\nO sea, ya no es una cirrosis alcohólica, sino es una cirrosis o un cáncer de hígado o un hígado graso\n\npor causa de la alimentación.\n\ny entonces, o sea, ¿cómo puede ser que tanto desarrollo científico,\n\ntantas personas dedicadas a la salud, tantas universidades y tantas facultades llenas de médicos,\n\nde enfermeros, de investigadores, y lo único a lo que se le ha dedicado el tiempo, el dinero,\n\nel espacio y la atención en estos últimos largos años, que son muchos,\n\nes a la producción de químicos para tratar enfermedades\n\ny no darnos cuenta de que en realidad tenemos recursos\n\ny existiría la posibilidad de tratar o de prevenir\n\nmuchas de las enfermedades que hoy en día, como este hígado graso,\n\no sea, que ya sea la principal causa, señor asesor, de trasplante en Estados Unidos.\n\nAquí aún no, pero ese es el camino que llevamos, ¿no?\n\n¿Cuáles son los intereses en realidad en la ciencia, en la OMS, en la medicina, en la salud?\n\nO sea, pues es como muy cruel, ¿no?\n\nO sea, ver\n\nque...\n\nMuy cruel, muy cruel.\n\nNo sé qué proponer,\n\npero...\n\nJoder, perdón.\n\nEstamos dedicando millones y millones de dinero y de recursos,\n\nde horas, de tiempo, de investigaciones, de centros, de universidades,\n\nde muchos recursos a la salud,\n\npero los estamos dedicando únicamente a la producción de productos consumibles\n\npara tratar enfermedades o para cronificarlas en el peor de los casos\n\no para vender.\n\nAl final parece ser que todo está enfocado a una cosa, a consumir y a vender, a una renta y a un beneficio.\n\nPues bueno, me ha llamado mucho la atención, justo tenía unas cuantas noticias,\n\npero esta digo, que ya sea la principal causa de trasplante de hígado, el hígado graso no alcohólico,\n\no sea, no por alcohol, sino por alimentación.\n\nEs duro, pero bueno, después de ver cómo está la gente por las calles de Estados Unidos con el fentanilo\n\ny con las drogas y la epidemia de obesidad que tenemos,\n\nla epidemia de diabetes y de problemas endocrinos,\n\npues eso, es como cruel.\n\nSí, es verdad.\n\nCuanto menos.\n\nY bueno, sé que sabe usted que el negacionista Kennedy,\n\nno recordará su nombre,\n\nque ha sido uno de los valuartes, no del negacionismo, pero sí del investigacionismo en base al COVID,\n\nsobre todo, donde se hizo famoso y donde la gente lo empezó a conocer,\n\nen aquellas manifestaciones multitudinarias que hubieron en Alemania, donde Robert, creo que se llama,\n\nhacía sus... Pues bueno, va a ser el nuevo ministro,\n\ndigamos,\n\nde Sánchez.\n\nHa sido aprobado.\n\n¿Ya ha sido aprobado?\n\nPues bueno, nos\n\ncongratulamos\n\nAh, pues no, creo que fue aprobado\n\nPor el Congreso en las preguntas\n\nPero ahora faltaba el Senado o algo así\n\nPero bueno, todo pinta\n\nQue es bastante coherente\n\nCon las respuestas que ha dado\n\nHan intentado como desmontarle\n\nY atacarle sus\n\nSus\n\nPropuestas y sus ideas\n\nPero muy inteligentemente\n\nPues él no ha atacado a nadie\n\nNo ha\n\nsacado la espada para cortar cabezas\n\nsino que ha dicho que bueno, que tenemos que mejorar\n\nla salud de América y que como\n\nquieren hacer América Great Again\n\no sea, el MAGA\n\nque ahora también existe el MEGA, señor asesor\n\nno sé si lo conoce\n\nha sido\n\nElon Musk, ha dicho que\n\neuropeos\n\nno querrán ustedes afiliarse\n\nal MEGA, make\n\nEurope Great Again\n\no sea que la cosa\n\ncalentita en vez de maga\n\nmega\n\ny bueno\n\ny señor asesor, bueno pues\n\nviendo el tiempo que tenemos\n\ndéjeme que le comente\n\nalgo, que ya le comentaba a Chanclas\n\nque estoy con él\n\nsiempre se ha dicho que\n\ncómo vamos a congelar el pan\n\nque tiene fermentos\n\nque tiene bacterias, que tiene cosas vivas\n\ny que la congelación lo va a matar todo y tal\n\npues bueno\n\nYo soy de la opinión que estas bacterias, estas levaduras, todo esto digamos que entre comillas muere en el horneado, pero todos los desechos, todos los productos que ellas generan en la fermentación del pan pues siguen ahí y siguen siendo beneficiosas para nuestro intestino.\n\nEntonces ahora, y hace tiempo, hace unos años salió la palabra de almidón resistente, que se hizo famosa, como que, no sé si se acuerda señor asesor, que si enfriabas la pasta y después de\n\ncocerla la enfriabas\n\nen las neveras, se genera en el arroz también un almidón resistente que luego se comporta como si fuera integral.\n\nPues bueno, ahora viene otra, vamos a ponerle las comillas de moda, esperemos que no sea una moda, y parece ser que es muy beneficioso para el estómago, para el organismo, para la digestión, congelar el pan.\n\nPues bueno, es una práctica común que se hace en muchos hogares y principalmente se hace para evitar el desperdicio.\n\nY siempre tener pan fresco, lo sacas del congelador, lo cortas a lonchitas antes, lo congelas y luego lo sacas, lo vas tostando.\n\nBueno, una familia que no coman mucho pan y que lo quiera hacer en casa, pues es una manera de poder siempre comer tu pan y que esté más o menos fresco.\n\nPues bueno, recientes investigaciones, señor asesor, han revelado que este simple hábito puede tener beneficios sorprendentes para la salud porque al congelar el pan se provocan cambios en su estructura que resultan altamente beneficiosos para el organismo.\n\ndice que el almidón cuando se congela experimenta un proceso llamado retrogradación\n\nque es como si fuera una, o sea como si se degradara pero hacia atrás\n\ny entonces transforma gran parte del carbohidrato del pan en una fibra\n\nque se convierte en prebiótica y que tiene efectos positivos en nuestra salud digestiva.\n\nalmidón modificado\n\npor la congelación\n\nse convierte en lo que se conoce como almidón resistente\n\ny no es digerido completamente\n\npor el intestino, no se puede digerir porque es una especie de fibra\n\no un almidón muy resistente y entonces al llegar al colon las bacterias intestinales\n\nlo utilizan como alimento y\n\ndicen que este proceso tiene un efecto prebiótico que favorece\n\nel crecimiento de las bacterias beneficiosas para nuestro intestino\n\ny que al fermentar este almidón resistente en el intestino\n\nproducen ácidos grasos de cadena corta, butirato, etc.\n\nEl butirato dice que es un compuesto esencial para la salud digestiva\n\nque tiene propiedades antiinflamatorias, contribuye al bienestar del intestino\n\ny vieron que algo muy interesante son los niveles de glucosa en sangre,\n\nLo que le decía al principio, que este almidón que se forma durante la congelación hace que el pan se digiera más lentamente,\n\no sea, sé que sería un equivalente al integral, y que resulta en un aumento de azúcar en sangre más suave en comparación con el pan fresco.\n\nLo han investigado, les han hecho comer pan a las personas congelado y después descongelado,\n\ny que se redujo el incremento de azúcar en sangre en un 31%,\n\nes más, si además de congelarlo se tosta el pan, señor asesor,\n\nla reducción puede llegar hasta un 39%,\n\no sea, parece que\n\nestemos vendiendo congeladores\n\ny\n\ntostadoras.\n\nEntonces hay que instalar rápidamente un congelador en el horno del Tian.\n\nA ver, en algunas temporadas ya hemos congelado pan, señor asesor.\n\nNo sé si se\n\nrecuerda, pero lo congelábamos en las bolsas\n\nde papel.\n\nY bueno, luego\n\npara el fin de semana como\n\nvenían, lo sacábamos.\n\nY eso pues se dejó de hacer.\n\nYo creo que por ese\n\nmiedo,\n\n¿no?\n\nDe que como que el congelado mataba algo, ¿no?\n\nPero bueno, yo le digo, chanclas, hay que adaptarse a los nuevos tiempos.\n\nNo, eso sí es muy importante.\n\nDice...\n\nDiga, diga.\n\nHola.\n\nque\n\ngenera\n\nmenos molestias digestivas, que este almidón modificado por el efecto del calor en el tostado se digiere mejor,\n\npuede reducir las molestias de distensión abdominal y gases, aunque esto es muy amplio lo de las molestias abdominales,\n\nporque ya hemos hablado otras veces del rundu, de nuevos trigos, del trigo tan manipulado que estamos comiendo hoy en día.\n\nTambién nos dice que comemos menos calorías que el pan fresco,\n\nque también puede ser beneficioso para controlar el peso.\n\nTambién nos apuntan ahí que reducción del riesgo de cáncer de colon.\n\nDice que, aunque se necesita más investigación, pero ellos lo ponen claro.\n\nHay que hacer el artículo, hay que hacerlo bien.\n\nNo vas a poner ahí solo dos cosas.\n\nY bueno, pues que optemos por pan de calidad, preferiblemente de masa madre,\n\ncomo hacemos en Tian, congelar el pan ya cortado en rebanadas,\n\npara lo que decíamos antes, lo sacas del congelador y lo pones en la tostadora,\n\nesto para una casa, y bueno, tostarlo, y luego ya si le pones un aguacatito,\n\nseñor asesor, un poquito de aceite de oliva virgen extra,\n\nun tomatito restregado a la catalana, o un\n\npoquito\n\nde humus ahí de Grecia,\n\nbueno, bueno.\n\nYa está, ya está, ya está.\n\nY no\n\nle voy a decir\n\nsi luego\n\ntú coges la tostada\n\ny la mojas,\n\nya sabe usted dónde, ¿no?\n\nEn esa yema de huevo recién frito.\n\nAy,\n\nDios mío,\n\nDios mío.\n\nEso, eso.\n\nNada, nada.\n\nVamos a instalar rápidamente\n\nel congelador\n\nallí\n\ny o gaza que se haga,\n\nhogaza que se congela\n\ny luego\n\nlo vamos sacando del congelador\n\npero bueno, claro, la\n\nhogaza es muy grande, hay que\n\ncortarla previamente, claro\n\ndespués de hacerla\n\npero bueno, sí, pero\n\nno, no, hay que\n\nponerse las pilas, por supuesto\n\nentonces yo creo que va un poquito\n\nva un poquito de la mano\n\ndel almidón resistente que habíamos\n\nhablado otras veces, pero aquí\n\ncomo un poquito más, ¿no?\n\nUn peldaño más que sería ya\n\nla congelación total.\n\nSí, sí, no.\n\nEs importante porque\n\nhabitualmente el pan\n\nde cada día a lo mejor\n\nno se consume y luego\n\nse tira.\n\nSe tira. Entonces, ya de\n\nentrada, pues, con esta\n\nnoticia ya no se tira. Ha sobrado\n\nmedia barra. Se congela.\n\nClaro.\n\nY bueno, pues ya mañana pasado al otro, cuando haga falta, sé que siempre tengo pan, y que luego una tostadora, que no vale mucho, y bueno, ya que somos tan afortunados con tener aceite de oliva, pues\n\ncon eso ya\n\nno, no, no, no, ya se nos ponen los dientes largos.\n\nY bueno, yo creo que es un aliciente, porque muchas personas dicen, no, es que para qué voy a hacer pan si estoy solo, o solo somos dos en casa, y es que luego me sobra, y se me pone duro, y no me lo como, bueno, le haces el pan, lo\n\nhorneas, te dedicas un día a la semana, ahora ya lo puedes\n\nhacer cada 15 días, o una vez al mes.\n\nun par\n\nde panes, los loncheas\n\nlos congelas y siempre vas a\n\ncomer un pan\n\nmucho más saludable que el que compramos\n\nhoy en día en cualquier supermercado\n\ny sobre todo, señor asesor\n\nen cualquier\n\ngasolinera\n\ny esto es importante porque\n\nen la vida a muchas personas\n\nesta noticia que escucha nuestro programa\n\nle va a cambiar a partir de ahora\n\nporque\n\nvan a hacer pan\n\nen su casa\n\ncada 15 días\n\nlo van a hornear y después\n\nlo van a lonchear y después\n\nlo van a congelar. Y hasta dentro\n\nde 15 días no preocuparse de\n\nnada.\n\nY ir descongelando según\n\nnecesidad.\n\nBueno,\n\nbueno, bueno.\n\nYo lo\n\nestoy viendo, eh.\n\nLo estoy viendo, el pan.\n\nYo ya lo veo.\n\nQue hoy han comprado una barra de pan,\n\nporque no estamos\n\nen Tian.\n\nY hemos comido, pues,\n\nnada, ni la mitad.\n\nEn cuanto\n\ndel despacho\n\ncongelo la barra esa\n\nque queda\n\npara comprobar\n\ny sentirlo\n\nestá claro que\n\nel\n\njuego\n\nfrío-calor\n\nda\n\nsus rendimientos\n\nprimero es un gran calor\n\nque es el que produce\n\nla realización del pan\n\nluego un gran frío\n\ny luego un calor\n\nintermediario\n\ny luego la ingesta\n\nbeneficiosa\n\na\n\npartir del almidón hacemos\n\ndel almidón\n\nhacemos una regresión\n\nhasta convertirse\n\nese almidón en un probiótico\n\npor favor\n\nmadre mía\n\nesto tiene algo que\n\nver con la inmortalidad\n\nseñor asesor, esta crionización\n\neste\n\nvuelca\n\na la vida, esta alimentación\n\nde los microbios, de las bacterias\n\no sea, esto\n\ntiene pinta de alimentación inmortal\n\nsí, sí, sí\n\nesto es una\n\nuna pista\n\npara otros productos\n\notros productos\n\nporque claro, también podemos\n\nhacer el clásico guiso\n\n¿no?\n\nde puchero\n\ny ese clásico guiso de puchero\n\nuna vez que se ha\n\nha dejado\n\nde estar caliente\n\nse congela\n\ny luego\n\ncuando haga falta se descongela\n\ny ya tendremos también ahí\n\notra serie de propiedades\n\nque ahora solo\n\nse ha visto el pan pero\n\nen el clásico puchero, lentejas, garbanzos\n\njudías\n\npues vamos a ver\n\nbueno de hecho eso ya lo hacemos\n\ncuando sobran\n\nalgunos de estos productos los congelamos\n\ny luego los ponemos otra vez en marcha\n\ny están riquísimos, ¿no?\n\nNo sabemos qué ha pasado\n\npero siguiendo este mismo modelo\n\npues bueno\n\nahí está la criogenesis\n\ncomo una vía\n\nde detener el proceso\n\npero en este caso, en el caso del almidón\n\nno detienen\n\nlos procesos, sino que\n\nse regresan\n\n¿no?\n\nEs como el epigenoma que es reversible, vuelve.\n\nPuede volver a otros momentos.\n\nEntonces, esto tiene unas implicaciones, francamente,\n\nunas implicaciones a mí me parecen muy notables.\n\nO sea,\n\nque me está diciendo usted que no tengo que hacer pan todos los días\n\ny que además\n\npuedo\n\nvivir y cocinar y comer comida saludable\n\nsin cocinar todos los días.\n\nExactamente, exactamente.\n\nUn día usted se dedica tranquilamente con su ayudante, su familia, sus amigos y tal.\n\nVamos a guisar.\n\nUn día, un día.\n\nY mientras guisa, pues prepara la comida para ese día.\n\nTe tomas el refresco, el vinito, el aguardiente, lo que sea.\n\nDisfruta de un día feliz.\n\nDe cocina.\n\nNo para ir al supermercado a comprar, sino para guisar en cocina, ¿no?\n\nCharlas, hacerlas el mundo y tal y cual, porque las cosas llevan su tiempo.\n\nY luego cuando termina todo, lo dejas estar a la tarde,\n\ny cuando llegue la noche, ya todo está en su temperatura ambiental, lo congelas.\n\nA partir de ahí, a vivir 15 días.\n\nsin tocar la cocina\n\nnada más que\n\npara sacar\n\ny sin llamar a Globo, ni a la comida express\n\nni nada de eso\n\no sea, comiendo\n\ncon la cera de la abuela\n\nde toda la vida\n\nsí señor, sacas tu porción\n\ny\n\na todo el mundo a\n\ncomer\n\nme acabo de ver\n\nsacando unos\n\ngarbanzos con oreja\n\ndel congelador\n\ny viendo\n\ncomo se atemperan\n\na temperatura ambiente por la mañana\n\nporque me fui a trabajar y los dejé ahí\n\ny a medida he\n\nllegado,\n\nestán\n\nya\n\ndescongelados simplemente un\n\ncalentoncito. Oye,\n\nseñor asesor,\n\nha sido\n\ntotal.\n\nSí, sí, sí, total, total,\n\nvamos a\n\nimplementar esa\n\nnew cuisine de frío-calor,\n\ncalor-frío.\n\nPues bueno, pues muy bien.\n\nMuchas gracias, señor asesor.\n\nNada, saludos cordiales\n\nY hasta aquí con todo este bagaje que hemos desarrollado hoy\n\ny con estos dos bloques de noticias.\n\nY bueno, esperemos que tengan la repercusión que tienen en sí mismas.\n\nGracias por estar con nosotros, saludos cordiales y hasta dentro de 15 días.\n\nChao, chao.\n\nGracias.\n\n¡Gracias!","segments":[{"index":1,"start_seconds":1.439,"end_seconds":3.8,"text":"Buenas tardes, buenas tardes, buenas noches."},{"index":2,"start_seconds":4.26,"end_seconds":7.64,"text":"Bienvenidos, bienvenidos todos a comer, comer, comer, salud."},{"index":3,"start_seconds":23.64,"end_seconds":25.68,"text":"Vamos comer caetano"},{"index":4,"start_seconds":26.22,"end_seconds":28.3,"text":"Vamos desfrutá-lo"},{"index":5,"start_seconds":28.68,"end_seconds":30.84,"text":"Vamos comer caetano"},{"index":6,"start_seconds":31.48,"end_seconds":33.14,"text":"Vamos começá-lo"},{"index":7,"start_seconds":33.8,"end_seconds":36.14,"text":"Vamos comer caetano"},{"index":8,"start_seconds":36.14,"end_seconds":41.74,"text":"Vamos devorá-lo, deglutí-lo, masticá-lo"},{"index":9,"start_seconds":41.9,"end_seconds":46.14,"text":"Vamos lamber a língua, nós queremos bacalhau"},{"index":10,"start_seconds":46.9,"end_seconds":51.26,"text":"A gente quer sardinha, o homem do pau-brasil"},{"index":11,"start_seconds":52.06,"end_seconds":56.399,"text":"O homem da Paulinha, pelado por bacantes"},{"index":12,"start_seconds":57.34,"end_seconds":62.36,"text":"Um espetáculo, banquete emos"},{"index":13,"start_seconds":62.42,"end_seconds":64.3,"text":"Orden y orgía"},{"index":14,"start_seconds":64.55,"end_seconds":66.32,"text":"No superpa canal"},{"index":15,"start_seconds":68.039,"end_seconds":70.74,"text":"Buenas, buenas, buenas tardes señoras y señores"},{"index":16,"start_seconds":71.08,"end_seconds":72.66,"text":"Bienvenidos a Comunicaciones Tian"},{"index":17,"start_seconds":73.34,"end_seconds":74.34,"text":"24 horas y más"},{"index":18,"start_seconds":74.58,"end_seconds":75.02,"text":"Bienvenidos a"},{"index":19,"start_seconds":75.02,"end_seconds":76.62,"text":"Kundalini Records"},{"index":20,"start_seconds":77.28,"end_seconds":80.68,"text":"Bienvenidos a nuestros centrales en el ideograma viviente Tian"},{"index":21,"start_seconds":81.22,"end_seconds":84.24,"text":"En la localidad de Pozoamago, provincia de Cuenca, España, España"},{"index":22,"start_seconds":84.28,"end_seconds":85.88,"text":"En la localidad de Pozoamago, en la Ana y Chin"},{"index":23,"start_seconds":86.5,"end_seconds":89.32,"text":"Estamos en comer, comer, comer, comer, salud"},{"index":24,"start_seconds":89.86,"end_seconds":91.4,"text":"Un programa, un programa, un programa"},{"index":25,"start_seconds":92.02,"end_seconds":95.06,"text":"Que cada 15 días nos hace encontrarnos"},{"index":26,"start_seconds":95.5,"end_seconds":96.88,"text":"a propósito de este lema"},{"index":27,"start_seconds":97.28,"end_seconds":99.48,"text":"un programa que realizamos juntamente"},{"index":28,"start_seconds":99.64,"end_seconds":101.78,"text":"Pérez Bars y un servidor JL Padilla"},{"index":29,"start_seconds":102.28,"end_seconds":103.5,"text":"gracias por estar con nosotros"},{"index":30,"start_seconds":103.88,"end_seconds":104.6,"text":"saludos cordiales"},{"index":31,"start_seconds":105.04,"end_seconds":106.92,"text":"hoy cada uno en un lugar"},{"index":32,"start_seconds":107.8,"end_seconds":109.74,"text":"indefinido pero coincidiendo"},{"index":33,"start_seconds":110.08,"end_seconds":111.24,"text":"en Comunicaciones 100"},{"index":34,"start_seconds":111.9,"end_seconds":113.44,"text":"allí con la labor excelente"},{"index":35,"start_seconds":113.44,"end_seconds":114.28,"text":"de nuestros técnicos"},{"index":36,"start_seconds":115.2,"end_seconds":117.96,"text":"Lucrecia al mando y a la supervisión"},{"index":37,"start_seconds":118.52,"end_seconds":119.54,"text":"a Abraham el Mago"},{"index":38,"start_seconds":120.04,"end_seconds":121.16,"text":"y bueno, bueno, bueno, bueno"},{"index":39,"start_seconds":122,"end_seconds":123.62,"text":"pues comer, comer, comer"},{"index":40,"start_seconds":123.94,"end_seconds":125.04,"text":"salud, comer salud"},{"index":41,"start_seconds":125.58,"end_seconds":148.18,"text":"Ahora, ahora ya se está teniendo en cuenta, y nos alegramos muchísimo porque siguen el concepto de este programa, Comer Salud, que es imprescindible un estudio pormenorizado de la alimentación para el tratamiento de cualquier enfermedad."},{"index":42,"start_seconds":149.14,"end_seconds":168.94,"text":"¡Guau! Esto antes no se pensaba. Se pensaba que había que dar dieta blanda, dieta dura, ¿no? Bueno, la comida en los hospitales ahora mismo es francamente un poquito impresentable en general."},{"index":43,"start_seconds":169.3,"end_seconds":176.34,"text":"en general scattering y bueno pues antes había cocinas en los hospitales"},{"index":44,"start_seconds":176.38,"end_seconds":180.08,"text":"pero parece ser que va a tener que volver la cocina a los hospitales"},{"index":45,"start_seconds":181.06,"end_seconds":187.2,"text":"porque cada vez es más frecuente encontrar trabajos científicos"},{"index":46,"start_seconds":188.02,"end_seconds":196.379,"text":"que hablan de la necesidad y el aporte que supone una alimentación equilibrada"},{"index":47,"start_seconds":197.54,"end_seconds":213.32,"text":"y diseñada para determinadas afecciones, como infecciones recurrentes, como neoformaciones, como trastornos del psiquismo, etc."},{"index":48,"start_seconds":214.06,"end_seconds":241.78,"text":"Es decir, que se está tabulando que determinados productos y determinadas formas de comer y horas de comer tienen determinadas influencias sobre nuestro sistema inmune, sobre nuestro sistema hormonal y sobre nuestro sistema cardiorrespiratorio."},{"index":49,"start_seconds":242.26,"end_seconds":253.28,"text":"Además, por supuesto, de nuestra capacidad cognitiva. Esto es francamente importante."},{"index":50,"start_seconds":254.12,"end_seconds":258.98,"text":"Y esto viene, seguramente viene, de que, como hemos comentado otras veces,"},{"index":51,"start_seconds":260.239,"end_seconds":266.56,"text":"si a un niño entre el 1 y 3 años no se le da los suficientes nutrientes,"},{"index":52,"start_seconds":267.84,"end_seconds":272.82,"text":"va a tener un déficit cognitivo permanente e irreversible."},{"index":53,"start_seconds":273.34,"end_seconds":277.72,"text":"Así se piensa y así se siente y así se dice científicamente."},{"index":54,"start_seconds":278.01,"end_seconds":284.64,"text":"Y esto, claro, nos hace pensar evidentemente que comer es salud"},{"index":55,"start_seconds":285.87,"end_seconds":295.82,"text":"y que visto esto, deducimos que se han ido incrementando actitudes como la nutrigenética,"},{"index":56,"start_seconds":296.4,"end_seconds":306.2,"text":"la nutrigenómica, que van ya a aquilatar específicamente qué tipo de alimentación es necesaria para,"},{"index":57,"start_seconds":306.74,"end_seconds":320.38,"text":"ahora muy empleado en los deportistas, para buscar rendimientos y altas cotas de resistencia."},{"index":58,"start_seconds":321.28,"end_seconds":322.48,"text":"Pero eso es una cosa."},{"index":59,"start_seconds":322.84,"end_seconds":329.98,"text":"Y otra cosa es la que les estamos diciendo y proponiendo en el sentido de las corrientes que están viniendo."},{"index":60,"start_seconds":330.63,"end_seconds":344.96,"text":"De que efectivamente ya los oncólogos más avanzados piensan que por ejemplo el ayuno es muy positivo para el tratamiento de las neoformaciones."},{"index":61,"start_seconds":345.72,"end_seconds":346.3,"text":"El ayuno."},{"index":62,"start_seconds":347.9,"end_seconds":356.16,"text":"Y que no por tener una enfermedad informativa hay que decirle al paciente, bueno, usted coma lo que quiera, que da lo mismo, que eso pasaba."},{"index":63,"start_seconds":357.4,"end_seconds":360.64,"text":"Bueno, y sigue pasando, ¿no? Antes, vamos a decir."},{"index":64,"start_seconds":360.92,"end_seconds":388.08,"text":"Ahora no, ahora el ayuno se le considera en los oncólogos más progresistas o más investigadores y contestatarios de ver al hombre, al ser humano en su globalidad, pues caen en algo tan evidente, tan evidente, tan evidente que la dieta, el alimento, las horas, etc."},{"index":65,"start_seconds":388.14,"end_seconds":389.98,"text":"son importantes"},{"index":66,"start_seconds":390.26,"end_seconds":391.94,"text":"igual que se ha ido introduciendo"},{"index":67,"start_seconds":392.26,"end_seconds":394.1,"text":"el ayuno intermitente"},{"index":68,"start_seconds":395.3,"end_seconds":396.16,"text":"que se ha visto"},{"index":69,"start_seconds":396.26,"end_seconds":398.14,"text":"y se ve que produce"},{"index":70,"start_seconds":398.44,"end_seconds":400.44,"text":"beneficios genéricos"},{"index":71,"start_seconds":401.18,"end_seconds":401.94,"text":"en el"},{"index":72,"start_seconds":402.18,"end_seconds":403.16,"text":"estado de ánimo"},{"index":73,"start_seconds":403.8,"end_seconds":405.08,"text":"en nuestro rendimiento"},{"index":74,"start_seconds":405.26,"end_seconds":408.14,"text":"en nuestro equilibrio"},{"index":75,"start_seconds":409.2,"end_seconds":410.36,"text":"de masa"},{"index":76,"start_seconds":411.24,"end_seconds":411.82,"text":"corporal"},{"index":77,"start_seconds":412.76,"end_seconds":414.58,"text":"altura y demás"},{"index":78,"start_seconds":417.16,"end_seconds":418.12,"text":"entonces"},{"index":79,"start_seconds":418.38,"end_seconds":426.7,"text":"Se va un poco más y ya esto para nosotros, desde el punto de vista de la medicina tradicional china, no es nuevo."},{"index":80,"start_seconds":427.27,"end_seconds":438.62,"text":"Ya existen, hace años, hospitales en la República Popular China en las que el tratamiento específico consistía en una dieta,"},{"index":81,"start_seconds":438.68,"end_seconds":449.5,"text":"en una alimentación concreta, en la que se incluían, por supuesto, productos también medicinales como alimentarios,"},{"index":82,"start_seconds":450.259,"end_seconds":453.64,"text":"aplicados como alimentarios, como las especies, por ejemplo."},{"index":83,"start_seconds":454.66,"end_seconds":460.18,"text":"Entonces, bueno, eso como estaba visto desde el punto de vista de la medicina tradicional china,"},{"index":84,"start_seconds":460.66,"end_seconds":465.8,"text":"pues nadie le ha parado ninguna intención, eso son cosas de los chinos, ¿no?"},{"index":85,"start_seconds":466.34,"end_seconds":480.06,"text":"Pero ahora resulta que Occidente va a descubrir el agua tibia, que ya los que nos movíamos un poco más por el planeta, descubríamos que ya el agua tibia la sabían."},{"index":86,"start_seconds":480.51,"end_seconds":492.82,"text":"Y ahora Occidente se apunta al tanto de la alimentación como un elemento a tener muy en cuenta a la hora de tratar cualquier afección o cualquier enfermedad."},{"index":87,"start_seconds":494.56,"end_seconds":507.48,"text":"Bien, es de todos sabidos que cuando estamos con alguna dolencia, nuestro apetito, nuestros gustos, nuestros sabores se modifican."},{"index":88,"start_seconds":508.1,"end_seconds":510.26,"text":"Ese es el primer dato que tenemos que tener en cuenta."},{"index":89,"start_seconds":512.64,"end_seconds":518.64,"text":"Entonces, ah, pues sí. Nuestro hábito intestinal se altera. Ah, pues sí."},{"index":90,"start_seconds":520.099,"end_seconds":524.24,"text":"y nuestro humor por supuesto también se repercute."},{"index":91,"start_seconds":525.7,"end_seconds":528.82,"text":"Decía el refrán que barriga llena, corazón contento, ¿no?"},{"index":92,"start_seconds":529.98,"end_seconds":531.22,"text":"Como les pasa a los bebés."},{"index":93,"start_seconds":531.82,"end_seconds":534.8,"text":"Entonces si queremos hacer una buena pediatría tenemos que preguntar"},{"index":94,"start_seconds":535.06,"end_seconds":538.98,"text":"¿el niño come bien? O sea, ¿le gusta comer? Sí."},{"index":95,"start_seconds":539.58,"end_seconds":541.36,"text":"¿El niño duerme bien? Sí."},{"index":96,"start_seconds":541.96,"end_seconds":544.92,"text":"¿El niño juega el resto del tiempo que está despierto?"},{"index":97,"start_seconds":545.02,"end_seconds":546.86,"text":"dice, sí, ese niño está sano"},{"index":98,"start_seconds":547.56,"end_seconds":547.92,"text":"ese niño"},{"index":99,"start_seconds":548.84,"end_seconds":550.26,"text":"no tiene nada, entre comillas"},{"index":100,"start_seconds":550.58,"end_seconds":552.08,"text":"entre comillas, por supuesto"},{"index":101,"start_seconds":553.4,"end_seconds":554.52,"text":"tres vectores"},{"index":102,"start_seconds":554.98,"end_seconds":556.52,"text":"de vital importancia"},{"index":103,"start_seconds":556.72,"end_seconds":559.32,"text":"que si lo aplicamos a los adultos"},{"index":104,"start_seconds":560,"end_seconds":560.26,"text":"pues"},{"index":105,"start_seconds":561.94,"end_seconds":563.06,"text":"puede ser que comamos bien"},{"index":106,"start_seconds":563.32,"end_seconds":565.18,"text":"pero dormir a lo mejor no tan bien"},{"index":107,"start_seconds":566.28,"end_seconds":567.4,"text":"y divertirnos"},{"index":108,"start_seconds":567.58,"end_seconds":567.9,"text":"diariamente"},{"index":109,"start_seconds":569.04,"end_seconds":570.84,"text":"bueno, depende, algunos sí"},{"index":110,"start_seconds":571.26,"end_seconds":572.059,"text":"pero pocos"},{"index":111,"start_seconds":574.1,"end_seconds":575.72,"text":"entonces no estamos demasiado bien"},{"index":112,"start_seconds":577.48,"end_seconds":579,"text":"en consecuencia"},{"index":113,"start_seconds":579.96,"end_seconds":581.9,"text":"las dietas"},{"index":114,"start_seconds":582.3,"end_seconds":583.7,"text":"entre comillas dietas"},{"index":115,"start_seconds":583.94,"end_seconds":586.84,"text":"que las bisabuelas de antiguo"},{"index":116,"start_seconds":587.28,"end_seconds":587.98,"text":"preparaban"},{"index":117,"start_seconds":588.5,"end_seconds":590.5,"text":"cuando había determinada enfermedad"},{"index":118,"start_seconds":592,"end_seconds":594.68,"text":"eran importantísimas"},{"index":119,"start_seconds":595.24,"end_seconds":596.839,"text":"fíjense en la antigua China"},{"index":120,"start_seconds":597.96,"end_seconds":602.3,"text":"a la mujer que se iba a casar."},{"index":121,"start_seconds":603.68,"end_seconds":606.12,"text":"La familia le regalaba dos libros."},{"index":122,"start_seconds":607.02,"end_seconds":614.68,"text":"Uno, recetas de cocina para el tratamiento de cualquier enfermedad."},{"index":123,"start_seconds":614.74,"end_seconds":615.38,"text":"Cualquiera, ¿eh?"},{"index":124,"start_seconds":615.73,"end_seconds":620.34,"text":"Y otro, el sunuchin, tratado de alcoba del emperador amarillo."},{"index":125,"start_seconds":621.08,"end_seconds":627.98,"text":"Es decir, tratamiento de cualquier afección a través de la sexualidad, de las relaciones sexuales."},{"index":126,"start_seconds":628.36,"end_seconds":641.1,"text":"Es decir, que fíjense, le daban importancia tanto a la alimentación adecuada como a la práctica sexual como elementos sanadores."},{"index":127,"start_seconds":642.12,"end_seconds":646.4,"text":"Sanadores, ¿no? Esto es la alta antigüedad."},{"index":128,"start_seconds":647.78,"end_seconds":652.6,"text":"¿Y qué libro era ese? Era un libro de cocinas, de recetas, ¿no?"},{"index":129,"start_seconds":653.76,"end_seconds":660,"text":"Que evidentemente estaba indicado para cuando había afecciones de frío, de calor, de fiebre, etc."},{"index":130,"start_seconds":660.22,"end_seconds":672.8,"text":"Entonces, recomendaban una serie de alimentos, no eran hierbas o plantas medicinales, aunque podía incluirse alguna especie, pero eran alimentos."},{"index":131,"start_seconds":673.06,"end_seconds":676.38,"text":"Si combinas esto con esto, con esto, es bueno para esto."},{"index":132,"start_seconds":677.68,"end_seconds":686.64,"text":"O sea, que nos alegramos, claro, que el occidente caiga en que el ayuno intermitente es bueno,"},{"index":133,"start_seconds":686.98,"end_seconds":690.98,"text":"que el ayuno para las afecciones neoformativas es bueno,"},{"index":134,"start_seconds":691.6,"end_seconds":698.86,"text":"que una dieta adecuada a ritmos adecuados es beneficiosa para cualquier enfermedad."},{"index":135,"start_seconds":699.82,"end_seconds":703.12,"text":"Ah, good, good, good, good, good."},{"index":136,"start_seconds":704.56,"end_seconds":708.12,"text":"Esto es comer, comer, comer, salud."},{"index":137,"start_seconds":708.55,"end_seconds":709,"text":"Sí, señores."},{"index":138,"start_seconds":709.72,"end_seconds":715.34,"text":"Y bueno, hasta ahí lo dejamos, nada más, para dejar la inquietud y buscar e investigar"},{"index":139,"start_seconds":715.67,"end_seconds":717.94,"text":"y seguiremos y añadiremos cosas nuevas."},{"index":140,"start_seconds":718.44,"end_seconds":722.4,"text":"Pero conectamos, conectamos con Pérez Bars."},{"index":141,"start_seconds":722.62,"end_seconds":723.58,"text":"Pérez Bars, Pérez Bars."},{"index":142,"start_seconds":724.08,"end_seconds":725.28,"text":"Buenas tardes, Pérez."},{"index":143,"start_seconds":726.04,"end_seconds":727.38,"text":"Buenas tardes, señor asesor."},{"index":144,"start_seconds":729.16,"end_seconds":729.68,"text":"Saludos"},{"index":145,"start_seconds":729.68,"end_seconds":730.2,"text":"cordiales."},{"index":146,"start_seconds":730.62,"end_seconds":731.02,"text":"Sí, señor."},{"index":147,"start_seconds":731.02,"end_seconds":731.76,"text":"Saludos cordiales."},{"index":148,"start_seconds":732.04,"end_seconds":738.54,"text":"Pues nada, aquí en la ruta, en el camino, hacemos un alto para entrar al programa."},{"index":149,"start_seconds":739.64,"end_seconds":740.04,"text":"Muchas gracias"},{"index":150,"start_seconds":740.04,"end_seconds":740.56,"text":"por la editorial."},{"index":151,"start_seconds":741.54,"end_seconds":744.76,"text":"Y como usted ha dicho, pues hombre, ya era hora, ¿no?"},{"index":152,"start_seconds":745.12,"end_seconds":745.88,"text":"Ya era hora porque"},{"index":153,"start_seconds":745.88,"end_seconds":748.16,"text":"no"},{"index":154,"start_seconds":748.16,"end_seconds":756.5,"text":"sé, realmente es curioso porque tú piensas, bueno, esto son cosas evidentes, ¿no?"},{"index":155,"start_seconds":757,"end_seconds":768.52,"text":"Aparte de que lo digan los chinos hace muchos años, aparte de que lo diga la escuela Ney Ching hace muchos años, ya se sabía, quiero decir que todo el mundo lo sabe."},{"index":156,"start_seconds":768.89,"end_seconds":772.84,"text":"Y como usted decía, en los hospitales seguimos comiendo muy mal."},{"index":157,"start_seconds":774.62,"end_seconds":785.14,"text":"Y después de todas las investigaciones que existen, por ejemplo, le traigo una, vamos a ver dónde está, aquí."},{"index":158,"start_seconds":785.3,"end_seconds":799.08,"text":"El abuso de comida rápida ya causa más cirrosis. Estas cosas se saben. Estas cosas llevan mucho tiempo saliendo en las investigaciones y viendo las probabilidades que tienen las personas según el tipo de alimentación que lleven."},{"index":159,"start_seconds":800.18,"end_seconds":802.46,"text":"el abuso de la ingesta de comida rápida"},{"index":160,"start_seconds":802.7,"end_seconds":804.34,"text":"unido a otros hábitos poco saludables"},{"index":161,"start_seconds":804.94,"end_seconds":806.32,"text":"como la ausencia de ejercicio físico"},{"index":162,"start_seconds":806.36,"end_seconds":808.14,"text":"está vinculado al desarrollo de problemas de salud"},{"index":163,"start_seconds":808.32,"end_seconds":810.96,"text":"como la obesidad o la diabetes tipo 2"},{"index":164,"start_seconds":811.3,"end_seconds":813.36,"text":"pero ahora se acaban de dar cuenta"},{"index":165,"start_seconds":815.12,"end_seconds":817.02,"text":"que existía un gran desconocimiento"},{"index":166,"start_seconds":817.06,"end_seconds":819.7,"text":"sobre esta ingesta continuada de comida rápida"},{"index":167,"start_seconds":820.14,"end_seconds":822.6,"text":"y el desarrollo de hígado graso no alcohólico"},{"index":168,"start_seconds":823,"end_seconds":824.04,"text":"que está hoy muy de moda"},{"index":169,"start_seconds":824.58,"end_seconds":826.759,"text":"también conocido como esteatosis hepática"},{"index":170,"start_seconds":827.24,"end_seconds":834.42,"text":"pues bueno, es una afección bastante chunguilla, por no llamarla otra cosa peor,"},{"index":171,"start_seconds":834.88,"end_seconds":840.38,"text":"pues que se trata de la acumulación de grasa en el hígado y que puede derivar en cirrosis, en cáncer, etc."},{"index":172,"start_seconds":841.18,"end_seconds":846.64,"text":"Pues bien, en Estados Unidos ya es la principal causa, señor asesor, de trasplante de hígado."},{"index":173,"start_seconds":847.5,"end_seconds":854.6,"text":"O sea, ya no es una cirrosis alcohólica, sino es una cirrosis o un cáncer de hígado o un hígado graso"},{"index":174,"start_seconds":854.77,"end_seconds":856.5,"text":"por causa de la alimentación."},{"index":175,"start_seconds":857.5,"end_seconds":864.08,"text":"y entonces, o sea, ¿cómo puede ser que tanto desarrollo científico,"},{"index":176,"start_seconds":864.62,"end_seconds":869.86,"text":"tantas personas dedicadas a la salud, tantas universidades y tantas facultades llenas de médicos,"},{"index":177,"start_seconds":869.86,"end_seconds":875.48,"text":"de enfermeros, de investigadores, y lo único a lo que se le ha dedicado el tiempo, el dinero,"},{"index":178,"start_seconds":876,"end_seconds":880.62,"text":"el espacio y la atención en estos últimos largos años, que son muchos,"},{"index":179,"start_seconds":881.42,"end_seconds":886.44,"text":"es a la producción de químicos para tratar enfermedades"},{"index":180,"start_seconds":886.49,"end_seconds":890.4,"text":"y no darnos cuenta de que en realidad tenemos recursos"},{"index":181,"start_seconds":890.57,"end_seconds":894.64,"text":"y existiría la posibilidad de tratar o de prevenir"},{"index":182,"start_seconds":895.29,"end_seconds":899.16,"text":"muchas de las enfermedades que hoy en día, como este hígado graso,"},{"index":183,"start_seconds":899.28,"end_seconds":904.28,"text":"o sea, que ya sea la principal causa, señor asesor, de trasplante en Estados Unidos."},{"index":184,"start_seconds":904.78,"end_seconds":907.66,"text":"Aquí aún no, pero ese es el camino que llevamos, ¿no?"},{"index":185,"start_seconds":909.64,"end_seconds":916.1,"text":"¿Cuáles son los intereses en realidad en la ciencia, en la OMS, en la medicina, en la salud?"},{"index":186,"start_seconds":916.26,"end_seconds":920.82,"text":"O sea, pues es como muy cruel, ¿no?"},{"index":187,"start_seconds":920.94,"end_seconds":921.48,"text":"O sea, ver"},{"index":188,"start_seconds":921.48,"end_seconds":922.48,"text":"que..."},{"index":189,"start_seconds":922.48,"end_seconds":923.36,"text":"Muy cruel, muy cruel."},{"index":190,"start_seconds":923.76,"end_seconds":925.18,"text":"No sé qué proponer,"},{"index":191,"start_seconds":925.38,"end_seconds":925.62,"text":"pero..."},{"index":192,"start_seconds":926.02,"end_seconds":927.16,"text":"Joder, perdón."},{"index":193,"start_seconds":928.52,"end_seconds":931.94,"text":"Estamos dedicando millones y millones de dinero y de recursos,"},{"index":194,"start_seconds":932.64,"end_seconds":938.34,"text":"de horas, de tiempo, de investigaciones, de centros, de universidades,"},{"index":195,"start_seconds":938.6,"end_seconds":941.26,"text":"de muchos recursos a la salud,"},{"index":196,"start_seconds":941.79,"end_seconds":950.84,"text":"pero los estamos dedicando únicamente a la producción de productos consumibles"},{"index":197,"start_seconds":951.2,"end_seconds":957.28,"text":"para tratar enfermedades o para cronificarlas en el peor de los casos"},{"index":198,"start_seconds":957.31,"end_seconds":959.18,"text":"o para vender."},{"index":199,"start_seconds":959.8,"end_seconds":968.18,"text":"Al final parece ser que todo está enfocado a una cosa, a consumir y a vender, a una renta y a un beneficio."},{"index":200,"start_seconds":968.63,"end_seconds":972.74,"text":"Pues bueno, me ha llamado mucho la atención, justo tenía unas cuantas noticias,"},{"index":201,"start_seconds":972.83,"end_seconds":980.5,"text":"pero esta digo, que ya sea la principal causa de trasplante de hígado, el hígado graso no alcohólico,"},{"index":202,"start_seconds":980.94,"end_seconds":983.16,"text":"o sea, no por alcohol, sino por alimentación."},{"index":203,"start_seconds":984.82,"end_seconds":989.179,"text":"Es duro, pero bueno, después de ver cómo está la gente por las calles de Estados Unidos con el fentanilo"},{"index":204,"start_seconds":989.2,"end_seconds":992.9,"text":"y con las drogas y la epidemia de obesidad que tenemos,"},{"index":205,"start_seconds":993.46,"end_seconds":997.74,"text":"la epidemia de diabetes y de problemas endocrinos,"},{"index":206,"start_seconds":998,"end_seconds":1001.66,"text":"pues eso, es como cruel."},{"index":207,"start_seconds":1004.74,"end_seconds":1005.22,"text":"Sí, es verdad."},{"index":208,"start_seconds":1006.48,"end_seconds":1006.94,"text":"Cuanto menos."},{"index":209,"start_seconds":1007.66,"end_seconds":1014.72,"text":"Y bueno, sé que sabe usted que el negacionista Kennedy,"},{"index":210,"start_seconds":1015.6,"end_seconds":1016.96,"text":"no recordará su nombre,"},{"index":211,"start_seconds":1017.58,"end_seconds":1025.22,"text":"que ha sido uno de los valuartes, no del negacionismo, pero sí del investigacionismo en base al COVID,"},{"index":212,"start_seconds":1025.449,"end_seconds":1028.8,"text":"sobre todo, donde se hizo famoso y donde la gente lo empezó a conocer,"},{"index":213,"start_seconds":1029.4,"end_seconds":1034.079,"text":"en aquellas manifestaciones multitudinarias que hubieron en Alemania, donde Robert, creo que se llama,"},{"index":214,"start_seconds":1035.4,"end_seconds":1042.079,"text":"hacía sus... Pues bueno, va a ser el nuevo ministro,"},{"index":215,"start_seconds":1042.12,"end_seconds":1042.3,"text":"digamos,"},{"index":216,"start_seconds":1042.52,"end_seconds":1043.02,"text":"de Sánchez."},{"index":217,"start_seconds":1044.37,"end_seconds":1045.22,"text":"Ha sido aprobado."},{"index":218,"start_seconds":1045.959,"end_seconds":1046.8,"text":"¿Ya ha sido aprobado?"},{"index":219,"start_seconds":1047.52,"end_seconds":1048.02,"text":"Pues bueno, nos"},{"index":220,"start_seconds":1048.02,"end_seconds":1048.7,"text":"congratulamos"},{"index":221,"start_seconds":1049.32,"end_seconds":1051.52,"text":"Ah, pues no, creo que fue aprobado"},{"index":222,"start_seconds":1051.66,"end_seconds":1053,"text":"Por el Congreso en las preguntas"},{"index":223,"start_seconds":1053.04,"end_seconds":1054.64,"text":"Pero ahora faltaba el Senado o algo así"},{"index":224,"start_seconds":1055.52,"end_seconds":1056.5,"text":"Pero bueno, todo pinta"},{"index":225,"start_seconds":1057.78,"end_seconds":1059.6,"text":"Que es bastante coherente"},{"index":226,"start_seconds":1059.62,"end_seconds":1060.78,"text":"Con las respuestas que ha dado"},{"index":227,"start_seconds":1061.26,"end_seconds":1063.82,"text":"Han intentado como desmontarle"},{"index":228,"start_seconds":1063.82,"end_seconds":1064.98,"text":"Y atacarle sus"},{"index":229,"start_seconds":1065.56,"end_seconds":1065.76,"text":"Sus"},{"index":230,"start_seconds":1067.9,"end_seconds":1069.16,"text":"Propuestas y sus ideas"},{"index":231,"start_seconds":1069.76,"end_seconds":1071.36,"text":"Pero muy inteligentemente"},{"index":232,"start_seconds":1071.42,"end_seconds":1072.76,"text":"Pues él no ha atacado a nadie"},{"index":233,"start_seconds":1073.4,"end_seconds":1074.339,"text":"No ha"},{"index":234,"start_seconds":1075.4,"end_seconds":1077.3,"text":"sacado la espada para cortar cabezas"},{"index":235,"start_seconds":1077.38,"end_seconds":1079.34,"text":"sino que ha dicho que bueno, que tenemos que mejorar"},{"index":236,"start_seconds":1079.38,"end_seconds":1081.28,"text":"la salud de América y que como"},{"index":237,"start_seconds":1081.28,"end_seconds":1083.32,"text":"quieren hacer América Great Again"},{"index":238,"start_seconds":1083.52,"end_seconds":1084.94,"text":"o sea, el MAGA"},{"index":239,"start_seconds":1085.44,"end_seconds":1087.42,"text":"que ahora también existe el MEGA, señor asesor"},{"index":240,"start_seconds":1087.44,"end_seconds":1088.24,"text":"no sé si lo conoce"},{"index":241,"start_seconds":1089,"end_seconds":1089.8,"text":"ha sido"},{"index":242,"start_seconds":1091.42,"end_seconds":1093.16,"text":"Elon Musk, ha dicho que"},{"index":243,"start_seconds":1094.2,"end_seconds":1094.68,"text":"europeos"},{"index":244,"start_seconds":1095.14,"end_seconds":1097.46,"text":"no querrán ustedes afiliarse"},{"index":245,"start_seconds":1097.66,"end_seconds":1099,"text":"al MEGA, make"},{"index":246,"start_seconds":1099.58,"end_seconds":1100.72,"text":"Europe Great Again"},{"index":247,"start_seconds":1101,"end_seconds":1102.979,"text":"o sea que la cosa"},{"index":248,"start_seconds":1104.5,"end_seconds":1105.8,"text":"calentita en vez de maga"},{"index":249,"start_seconds":1106.08,"end_seconds":1106.18,"text":"mega"},{"index":250,"start_seconds":1109.2,"end_seconds":1109.88,"text":"y bueno"},{"index":251,"start_seconds":1111.86,"end_seconds":1113.68,"text":"y señor asesor, bueno pues"},{"index":252,"start_seconds":1114.24,"end_seconds":1115.16,"text":"viendo el tiempo que tenemos"},{"index":253,"start_seconds":1117.36,"end_seconds":1118.4,"text":"déjeme que le comente"},{"index":254,"start_seconds":1118.64,"end_seconds":1120.08,"text":"algo, que ya le comentaba a Chanclas"},{"index":255,"start_seconds":1120.08,"end_seconds":1120.68,"text":"que estoy con él"},{"index":256,"start_seconds":1123.2,"end_seconds":1124.14,"text":"siempre se ha dicho que"},{"index":257,"start_seconds":1124.24,"end_seconds":1125.5,"text":"cómo vamos a congelar el pan"},{"index":258,"start_seconds":1125.8,"end_seconds":1127.96,"text":"que tiene fermentos"},{"index":259,"start_seconds":1127.98,"end_seconds":1129.94,"text":"que tiene bacterias, que tiene cosas vivas"},{"index":260,"start_seconds":1129.98,"end_seconds":1131.78,"text":"y que la congelación lo va a matar todo y tal"},{"index":261,"start_seconds":1132.06,"end_seconds":1132.96,"text":"pues bueno"},{"index":262,"start_seconds":1133.58,"end_seconds":1153.76,"text":"Yo soy de la opinión que estas bacterias, estas levaduras, todo esto digamos que entre comillas muere en el horneado, pero todos los desechos, todos los productos que ellas generan en la fermentación del pan pues siguen ahí y siguen siendo beneficiosas para nuestro intestino."},{"index":263,"start_seconds":1154.46,"end_seconds":1166.58,"text":"Entonces ahora, y hace tiempo, hace unos años salió la palabra de almidón resistente, que se hizo famosa, como que, no sé si se acuerda señor asesor, que si enfriabas la pasta y después de"},{"index":264,"start_seconds":1166.58,"end_seconds":1167.7,"text":"cocerla la enfriabas"},{"index":265,"start_seconds":1167.7,"end_seconds":1175.02,"text":"en las neveras, se genera en el arroz también un almidón resistente que luego se comporta como si fuera integral."},{"index":266,"start_seconds":1175.24,"end_seconds":1191.56,"text":"Pues bueno, ahora viene otra, vamos a ponerle las comillas de moda, esperemos que no sea una moda, y parece ser que es muy beneficioso para el estómago, para el organismo, para la digestión, congelar el pan."},{"index":267,"start_seconds":1192.1,"end_seconds":1200.26,"text":"Pues bueno, es una práctica común que se hace en muchos hogares y principalmente se hace para evitar el desperdicio."},{"index":268,"start_seconds":1200.4,"end_seconds":1206.5,"text":"Y siempre tener pan fresco, lo sacas del congelador, lo cortas a lonchitas antes, lo congelas y luego lo sacas, lo vas tostando."},{"index":269,"start_seconds":1206.88,"end_seconds":1215.58,"text":"Bueno, una familia que no coman mucho pan y que lo quiera hacer en casa, pues es una manera de poder siempre comer tu pan y que esté más o menos fresco."},{"index":270,"start_seconds":1215.68,"end_seconds":1231.94,"text":"Pues bueno, recientes investigaciones, señor asesor, han revelado que este simple hábito puede tener beneficios sorprendentes para la salud porque al congelar el pan se provocan cambios en su estructura que resultan altamente beneficiosos para el organismo."},{"index":271,"start_seconds":1232.44,"end_seconds":1238.48,"text":"dice que el almidón cuando se congela experimenta un proceso llamado retrogradación"},{"index":272,"start_seconds":1239.12,"end_seconds":1243.72,"text":"que es como si fuera una, o sea como si se degradara pero hacia atrás"},{"index":273,"start_seconds":1244.4,"end_seconds":1249.14,"text":"y entonces transforma gran parte del carbohidrato del pan en una fibra"},{"index":274,"start_seconds":1249.64,"end_seconds":1254.88,"text":"que se convierte en prebiótica y que tiene efectos positivos en nuestra salud digestiva."},{"index":275,"start_seconds":1255.72,"end_seconds":1259,"text":"almidón modificado"},{"index":276,"start_seconds":1259,"end_seconds":1259.98,"text":"por la congelación"},{"index":277,"start_seconds":1260.32,"end_seconds":1264.28,"text":"se convierte en lo que se conoce como almidón resistente"},{"index":278,"start_seconds":1264.84,"end_seconds":1268.06,"text":"y no es digerido completamente"},{"index":279,"start_seconds":1268.22,"end_seconds":1272.14,"text":"por el intestino, no se puede digerir porque es una especie de fibra"},{"index":280,"start_seconds":1272.14,"end_seconds":1276.54,"text":"o un almidón muy resistente y entonces al llegar al colon las bacterias intestinales"},{"index":281,"start_seconds":1276.54,"end_seconds":1279.08,"text":"lo utilizan como alimento y"},{"index":282,"start_seconds":1280.44,"end_seconds":1284.259,"text":"dicen que este proceso tiene un efecto prebiótico que favorece"},{"index":283,"start_seconds":1284.28,"end_seconds":1287.5,"text":"el crecimiento de las bacterias beneficiosas para nuestro intestino"},{"index":284,"start_seconds":1288.03,"end_seconds":1291.1,"text":"y que al fermentar este almidón resistente en el intestino"},{"index":285,"start_seconds":1291.58,"end_seconds":1294.56,"text":"producen ácidos grasos de cadena corta, butirato, etc."},{"index":286,"start_seconds":1295.64,"end_seconds":1299.9,"text":"El butirato dice que es un compuesto esencial para la salud digestiva"},{"index":287,"start_seconds":1299.9,"end_seconds":1304.02,"text":"que tiene propiedades antiinflamatorias, contribuye al bienestar del intestino"},{"index":288,"start_seconds":1304.58,"end_seconds":1310.4,"text":"y vieron que algo muy interesante son los niveles de glucosa en sangre,"},{"index":289,"start_seconds":1311.12,"end_seconds":1317.66,"text":"Lo que le decía al principio, que este almidón que se forma durante la congelación hace que el pan se digiera más lentamente,"},{"index":290,"start_seconds":1318.09,"end_seconds":1326.16,"text":"o sea, sé que sería un equivalente al integral, y que resulta en un aumento de azúcar en sangre más suave en comparación con el pan fresco."},{"index":291,"start_seconds":1326.76,"end_seconds":1334.28,"text":"Lo han investigado, les han hecho comer pan a las personas congelado y después descongelado,"},{"index":292,"start_seconds":1334.94,"end_seconds":1338.68,"text":"y que se redujo el incremento de azúcar en sangre en un 31%,"},{"index":293,"start_seconds":1339.1,"end_seconds":1343.64,"text":"es más, si además de congelarlo se tosta el pan, señor asesor,"},{"index":294,"start_seconds":1343.96,"end_seconds":1346.76,"text":"la reducción puede llegar hasta un 39%,"},{"index":295,"start_seconds":1346.78,"end_seconds":1347.96,"text":"o sea, parece que"},{"index":296,"start_seconds":1347.96,"end_seconds":1349.76,"text":"estemos vendiendo congeladores"},{"index":297,"start_seconds":1349.76,"end_seconds":1349.94,"text":"y"},{"index":298,"start_seconds":1349.94,"end_seconds":1350.46,"text":"tostadoras."},{"index":299,"start_seconds":1350.52,"end_seconds":1356.92,"text":"Entonces hay que instalar rápidamente un congelador en el horno del Tian."},{"index":300,"start_seconds":1359.42,"end_seconds":1363.3,"text":"A ver, en algunas temporadas ya hemos congelado pan, señor asesor."},{"index":301,"start_seconds":1364.3,"end_seconds":1364.72,"text":"No sé si se"},{"index":302,"start_seconds":1364.72,"end_seconds":1367.08,"text":"recuerda, pero lo congelábamos en las bolsas"},{"index":303,"start_seconds":1367.08,"end_seconds":1368.4,"text":"de papel."},{"index":304,"start_seconds":1369.05,"end_seconds":1369.62,"text":"Y bueno, luego"},{"index":305,"start_seconds":1369.62,"end_seconds":1370.52,"text":"para el fin de semana como"},{"index":306,"start_seconds":1370.52,"end_seconds":1371.72,"text":"venían, lo sacábamos."},{"index":307,"start_seconds":1372.66,"end_seconds":1374.44,"text":"Y eso pues se dejó de hacer."},{"index":308,"start_seconds":1374.91,"end_seconds":1375.6,"text":"Yo creo que por ese"},{"index":309,"start_seconds":1375.6,"end_seconds":1375.94,"text":"miedo,"},{"index":310,"start_seconds":1375.99,"end_seconds":1376.08,"text":"¿no?"},{"index":311,"start_seconds":1376.13,"end_seconds":1378.12,"text":"De que como que el congelado mataba algo, ¿no?"},{"index":312,"start_seconds":1379.14,"end_seconds":1385.66,"text":"Pero bueno, yo le digo, chanclas, hay que adaptarse a los nuevos tiempos."},{"index":313,"start_seconds":1386.98,"end_seconds":1388.92,"text":"No, eso sí es muy importante."},{"index":314,"start_seconds":1391.68,"end_seconds":1392.04,"text":"Dice..."},{"index":315,"start_seconds":1392.04,"end_seconds":1392.46,"text":"Diga, diga."},{"index":316,"start_seconds":1392.5,"end_seconds":1392.6,"text":"Hola."},{"index":317,"start_seconds":1393.74,"end_seconds":1393.8,"text":"que"},{"index":318,"start_seconds":1393.8,"end_seconds":1395.5,"text":"genera"},{"index":319,"start_seconds":1395.5,"end_seconds":1402.34,"text":"menos molestias digestivas, que este almidón modificado por el efecto del calor en el tostado se digiere mejor,"},{"index":320,"start_seconds":1402.94,"end_seconds":1409.94,"text":"puede reducir las molestias de distensión abdominal y gases, aunque esto es muy amplio lo de las molestias abdominales,"},{"index":321,"start_seconds":1410.03,"end_seconds":1416.28,"text":"porque ya hemos hablado otras veces del rundu, de nuevos trigos, del trigo tan manipulado que estamos comiendo hoy en día."},{"index":322,"start_seconds":1416.96,"end_seconds":1421.5,"text":"También nos dice que comemos menos calorías que el pan fresco,"},{"index":323,"start_seconds":1421.86,"end_seconds":1424.02,"text":"que también puede ser beneficioso para controlar el peso."},{"index":324,"start_seconds":1424.52,"end_seconds":1429.84,"text":"También nos apuntan ahí que reducción del riesgo de cáncer de colon."},{"index":325,"start_seconds":1430.5,"end_seconds":1435.32,"text":"Dice que, aunque se necesita más investigación, pero ellos lo ponen claro."},{"index":326,"start_seconds":1435.5,"end_seconds":1437.34,"text":"Hay que hacer el artículo, hay que hacerlo bien."},{"index":327,"start_seconds":1437.38,"end_seconds":1439.36,"text":"No vas a poner ahí solo dos cosas."},{"index":328,"start_seconds":1439.98,"end_seconds":1444.62,"text":"Y bueno, pues que optemos por pan de calidad, preferiblemente de masa madre,"},{"index":329,"start_seconds":1444.82,"end_seconds":1449.68,"text":"como hacemos en Tian, congelar el pan ya cortado en rebanadas,"},{"index":330,"start_seconds":1449.78,"end_seconds":1454.54,"text":"para lo que decíamos antes, lo sacas del congelador y lo pones en la tostadora,"},{"index":331,"start_seconds":1454.94,"end_seconds":1460.64,"text":"esto para una casa, y bueno, tostarlo, y luego ya si le pones un aguacatito,"},{"index":332,"start_seconds":1460.68,"end_seconds":1463.66,"text":"señor asesor, un poquito de aceite de oliva virgen extra,"},{"index":333,"start_seconds":1464.24,"end_seconds":1467.5,"text":"un tomatito restregado a la catalana, o un"},{"index":334,"start_seconds":1467.5,"end_seconds":1468.02,"text":"poquito"},{"index":335,"start_seconds":1468.02,"end_seconds":1470.5,"text":"de humus ahí de Grecia,"},{"index":336,"start_seconds":1471.1,"end_seconds":1471.6,"text":"bueno, bueno."},{"index":337,"start_seconds":1472.84,"end_seconds":1474.62,"text":"Ya está, ya está, ya está."},{"index":338,"start_seconds":1476.84,"end_seconds":1477.96,"text":"Y no"},{"index":339,"start_seconds":1477.96,"end_seconds":1478.74,"text":"le voy a decir"},{"index":340,"start_seconds":1478.94,"end_seconds":1479.4,"text":"si luego"},{"index":341,"start_seconds":1479.4,"end_seconds":1480.52,"text":"tú coges la tostada"},{"index":342,"start_seconds":1481.08,"end_seconds":1481.8,"text":"y la mojas,"},{"index":343,"start_seconds":1482.36,"end_seconds":1483.4,"text":"ya sabe usted dónde, ¿no?"},{"index":344,"start_seconds":1483.96,"end_seconds":1486.36,"text":"En esa yema de huevo recién frito."},{"index":345,"start_seconds":1487,"end_seconds":1487.56,"text":"Ay,"},{"index":346,"start_seconds":1487.8,"end_seconds":1488.36,"text":"Dios mío,"},{"index":347,"start_seconds":1488.64,"end_seconds":1489.16,"text":"Dios mío."},{"index":348,"start_seconds":1489.759,"end_seconds":1490.76,"text":"Eso, eso."},{"index":349,"start_seconds":1492.86,"end_seconds":1493.5,"text":"Nada, nada."},{"index":350,"start_seconds":1493.7,"end_seconds":1495.38,"text":"Vamos a instalar rápidamente"},{"index":351,"start_seconds":1495.9,"end_seconds":1496.76,"text":"el congelador"},{"index":352,"start_seconds":1498.98,"end_seconds":1499.54,"text":"allí"},{"index":353,"start_seconds":1500.2,"end_seconds":1501.5,"text":"y o gaza que se haga,"},{"index":354,"start_seconds":1501.9,"end_seconds":1503.04,"text":"hogaza que se congela"},{"index":355,"start_seconds":1504.8,"end_seconds":1505.64,"text":"y luego"},{"index":356,"start_seconds":1505.75,"end_seconds":1507.38,"text":"lo vamos sacando del congelador"},{"index":357,"start_seconds":1508.3,"end_seconds":1509.64,"text":"pero bueno, claro, la"},{"index":358,"start_seconds":1509.74,"end_seconds":1511.64,"text":"hogaza es muy grande, hay que"},{"index":359,"start_seconds":1511.92,"end_seconds":1513.06,"text":"cortarla previamente, claro"},{"index":360,"start_seconds":1513.62,"end_seconds":1514.72,"text":"después de hacerla"},{"index":361,"start_seconds":1515.86,"end_seconds":1517.58,"text":"pero bueno, sí, pero"},{"index":362,"start_seconds":1518,"end_seconds":1518.76,"text":"no, no, hay que"},{"index":363,"start_seconds":1520.32,"end_seconds":1521.86,"text":"ponerse las pilas, por supuesto"},{"index":364,"start_seconds":1524.44,"end_seconds":1525.8,"text":"entonces yo creo que va un poquito"},{"index":365,"start_seconds":1525.91,"end_seconds":1527.74,"text":"va un poquito de la mano"},{"index":366,"start_seconds":1527.88,"end_seconds":1529.58,"text":"del almidón resistente que habíamos"},{"index":367,"start_seconds":1529.78,"end_seconds":1531.86,"text":"hablado otras veces, pero aquí"},{"index":368,"start_seconds":1531.9,"end_seconds":1532.9,"text":"como un poquito más, ¿no?"},{"index":369,"start_seconds":1533.66,"end_seconds":1535.32,"text":"Un peldaño más que sería ya"},{"index":370,"start_seconds":1535.59,"end_seconds":1536.6,"text":"la congelación total."},{"index":371,"start_seconds":1538.96,"end_seconds":1539.62,"text":"Sí, sí, no."},{"index":372,"start_seconds":1540.64,"end_seconds":1541.68,"text":"Es importante porque"},{"index":373,"start_seconds":1544.34,"end_seconds":1545.66,"text":"habitualmente el pan"},{"index":374,"start_seconds":1546.13,"end_seconds":1547.8,"text":"de cada día a lo mejor"},{"index":375,"start_seconds":1547.87,"end_seconds":1549.74,"text":"no se consume y luego"},{"index":376,"start_seconds":1549.75,"end_seconds":1550.18,"text":"se tira."},{"index":377,"start_seconds":1551.41,"end_seconds":1553.82,"text":"Se tira. Entonces, ya de"},{"index":378,"start_seconds":1553.94,"end_seconds":1555.74,"text":"entrada, pues, con esta"},{"index":379,"start_seconds":1555.9,"end_seconds":1557.72,"text":"noticia ya no se tira. Ha sobrado"},{"index":380,"start_seconds":1557.75,"end_seconds":1559.32,"text":"media barra. Se congela."},{"index":381,"start_seconds":1560.36,"end_seconds":1560.7,"text":"Claro."},{"index":382,"start_seconds":1561.16,"end_seconds":1580.92,"text":"Y bueno, pues ya mañana pasado al otro, cuando haga falta, sé que siempre tengo pan, y que luego una tostadora, que no vale mucho, y bueno, ya que somos tan afortunados con tener aceite de oliva, pues"},{"index":383,"start_seconds":1580.92,"end_seconds":1581.72,"text":"con eso ya"},{"index":384,"start_seconds":1581.72,"end_seconds":1587.56,"text":"no, no, no, no, ya se nos ponen los dientes largos."},{"index":385,"start_seconds":1588.58,"end_seconds":1601.78,"text":"Y bueno, yo creo que es un aliciente, porque muchas personas dicen, no, es que para qué voy a hacer pan si estoy solo, o solo somos dos en casa, y es que luego me sobra, y se me pone duro, y no me lo como, bueno, le haces el pan, lo"},{"index":386,"start_seconds":1601.78,"end_seconds":1604.46,"text":"horneas, te dedicas un día a la semana, ahora ya lo puedes"},{"index":387,"start_seconds":1604.46,"end_seconds":1606.88,"text":"hacer cada 15 días, o una vez al mes."},{"index":388,"start_seconds":1606.96,"end_seconds":1607.76,"text":"un par"},{"index":389,"start_seconds":1607.76,"end_seconds":1609.66,"text":"de panes, los loncheas"},{"index":390,"start_seconds":1609.76,"end_seconds":1611.88,"text":"los congelas y siempre vas a"},{"index":391,"start_seconds":1612.48,"end_seconds":1613.16,"text":"comer un pan"},{"index":392,"start_seconds":1613.72,"end_seconds":1615.58,"text":"mucho más saludable que el que compramos"},{"index":393,"start_seconds":1616.26,"end_seconds":1617.84,"text":"hoy en día en cualquier supermercado"},{"index":394,"start_seconds":1618,"end_seconds":1619.5,"text":"y sobre todo, señor asesor"},{"index":395,"start_seconds":1619.5,"end_seconds":1619.82,"text":"en cualquier"},{"index":396,"start_seconds":1619.82,"end_seconds":1620.48,"text":"gasolinera"},{"index":397,"start_seconds":1621.78,"end_seconds":1623.28,"text":"y esto es importante porque"},{"index":398,"start_seconds":1623.58,"end_seconds":1625.02,"text":"en la vida a muchas personas"},{"index":399,"start_seconds":1625.26,"end_seconds":1627.3,"text":"esta noticia que escucha nuestro programa"},{"index":400,"start_seconds":1627.32,"end_seconds":1628.76,"text":"le va a cambiar a partir de ahora"},{"index":401,"start_seconds":1629.52,"end_seconds":1629.72,"text":"porque"},{"index":402,"start_seconds":1629.72,"end_seconds":1630.42,"text":"van a hacer pan"},{"index":403,"start_seconds":1630.42,"end_seconds":1631.1,"text":"en su casa"},{"index":404,"start_seconds":1631.42,"end_seconds":1632.16,"text":"cada 15 días"},{"index":405,"start_seconds":1633.44,"end_seconds":1634.86,"text":"lo van a hornear y después"},{"index":406,"start_seconds":1635.08,"end_seconds":1636.92,"text":"lo van a lonchear y después"},{"index":407,"start_seconds":1636.94,"end_seconds":1638.78,"text":"lo van a congelar. Y hasta dentro"},{"index":408,"start_seconds":1638.81,"end_seconds":1640.78,"text":"de 15 días no preocuparse de"},{"index":409,"start_seconds":1640.78,"end_seconds":1641.02,"text":"nada."},{"index":410,"start_seconds":1641.3,"end_seconds":1642.84,"text":"Y ir descongelando según"},{"index":411,"start_seconds":1643.12,"end_seconds":1643.52,"text":"necesidad."},{"index":412,"start_seconds":1645,"end_seconds":1645.06,"text":"Bueno,"},{"index":413,"start_seconds":1645.14,"end_seconds":1645.6,"text":"bueno, bueno."},{"index":414,"start_seconds":1647.06,"end_seconds":1647.76,"text":"Yo lo"},{"index":415,"start_seconds":1647.76,"end_seconds":1648.42,"text":"estoy viendo, eh."},{"index":416,"start_seconds":1648.56,"end_seconds":1649.42,"text":"Lo estoy viendo, el pan."},{"index":417,"start_seconds":1653.44,"end_seconds":1654.68,"text":"Yo ya lo veo."},{"index":418,"start_seconds":1654.77,"end_seconds":1656.38,"text":"Que hoy han comprado una barra de pan,"},{"index":419,"start_seconds":1656.51,"end_seconds":1658.78,"text":"porque no estamos"},{"index":420,"start_seconds":1659.02,"end_seconds":1659.24,"text":"en Tian."},{"index":421,"start_seconds":1661.04,"end_seconds":1662.62,"text":"Y hemos comido, pues,"},{"index":422,"start_seconds":1662.71,"end_seconds":1664.4,"text":"nada, ni la mitad."},{"index":423,"start_seconds":1666.02,"end_seconds":1666.9,"text":"En cuanto"},{"index":424,"start_seconds":1666.9,"end_seconds":1667.92,"text":"del despacho"},{"index":425,"start_seconds":1669.58,"end_seconds":1671,"text":"congelo la barra esa"},{"index":426,"start_seconds":1671,"end_seconds":1671.54,"text":"que queda"},{"index":427,"start_seconds":1672.98,"end_seconds":1674.34,"text":"para comprobar"},{"index":428,"start_seconds":1674.48,"end_seconds":1678.16,"text":"y sentirlo"},{"index":429,"start_seconds":1678.94,"end_seconds":1680.14,"text":"está claro que"},{"index":430,"start_seconds":1680.7,"end_seconds":1680.88,"text":"el"},{"index":431,"start_seconds":1680.88,"end_seconds":1681.3,"text":"juego"},{"index":432,"start_seconds":1681.3,"end_seconds":1682.62,"text":"frío-calor"},{"index":433,"start_seconds":1683.12,"end_seconds":1683.38,"text":"da"},{"index":434,"start_seconds":1684.7,"end_seconds":1685.58,"text":"sus rendimientos"},{"index":435,"start_seconds":1685.96,"end_seconds":1687.62,"text":"primero es un gran calor"},{"index":436,"start_seconds":1688.3,"end_seconds":1689.28,"text":"que es el que produce"},{"index":437,"start_seconds":1690.06,"end_seconds":1691.82,"text":"la realización del pan"},{"index":438,"start_seconds":1692.36,"end_seconds":1694.2,"text":"luego un gran frío"},{"index":439,"start_seconds":1694.6,"end_seconds":1696.34,"text":"y luego un calor"},{"index":440,"start_seconds":1696.36,"end_seconds":1697.38,"text":"intermediario"},{"index":441,"start_seconds":1698.62,"end_seconds":1700.1,"text":"y luego la ingesta"},{"index":442,"start_seconds":1700.66,"end_seconds":1701.14,"text":"beneficiosa"},{"index":443,"start_seconds":1702.14,"end_seconds":1702.34,"text":"a"},{"index":444,"start_seconds":1702.34,"end_seconds":1703.56,"text":"partir del almidón hacemos"},{"index":445,"start_seconds":1704.78,"end_seconds":1705.86,"text":"del almidón"},{"index":446,"start_seconds":1706.14,"end_seconds":1707.98,"text":"hacemos una regresión"},{"index":447,"start_seconds":1708,"end_seconds":1709.28,"text":"hasta convertirse"},{"index":448,"start_seconds":1709.66,"end_seconds":1711.14,"text":"ese almidón en un probiótico"},{"index":449,"start_seconds":1711.22,"end_seconds":1711.84,"text":"por favor"},{"index":450,"start_seconds":1712.6,"end_seconds":1713.3,"text":"madre mía"},{"index":451,"start_seconds":1717.56,"end_seconds":1718.84,"text":"esto tiene algo que"},{"index":452,"start_seconds":1718.84,"end_seconds":1719.66,"text":"ver con la inmortalidad"},{"index":453,"start_seconds":1719.7,"end_seconds":1721.28,"text":"señor asesor, esta crionización"},{"index":454,"start_seconds":1722.12,"end_seconds":1722.38,"text":"este"},{"index":455,"start_seconds":1722.38,"end_seconds":1723.66,"text":"vuelca"},{"index":456,"start_seconds":1724,"end_seconds":1725.58,"text":"a la vida, esta alimentación"},{"index":457,"start_seconds":1725.6,"end_seconds":1728.34,"text":"de los microbios, de las bacterias"},{"index":458,"start_seconds":1728.54,"end_seconds":1729.2,"text":"o sea, esto"},{"index":459,"start_seconds":1730.98,"end_seconds":1732.42,"text":"tiene pinta de alimentación inmortal"},{"index":460,"start_seconds":1733.66,"end_seconds":1734.52,"text":"sí, sí, sí"},{"index":461,"start_seconds":1734.74,"end_seconds":1735.94,"text":"esto es una"},{"index":462,"start_seconds":1736.4,"end_seconds":1737.46,"text":"una pista"},{"index":463,"start_seconds":1738.559,"end_seconds":1740.36,"text":"para otros productos"},{"index":464,"start_seconds":1741.059,"end_seconds":1742.24,"text":"otros productos"},{"index":465,"start_seconds":1742.4,"end_seconds":1744.24,"text":"porque claro, también podemos"},{"index":466,"start_seconds":1744.54,"end_seconds":1746.22,"text":"hacer el clásico guiso"},{"index":467,"start_seconds":1746.38,"end_seconds":1746.6,"text":"¿no?"},{"index":468,"start_seconds":1748.22,"end_seconds":1748.92,"text":"de puchero"},{"index":469,"start_seconds":1750.06,"end_seconds":1752.08,"text":"y ese clásico guiso de puchero"},{"index":470,"start_seconds":1752.72,"end_seconds":1754.519,"text":"una vez que se ha"},{"index":471,"start_seconds":1755.679,"end_seconds":1756.8,"text":"ha dejado"},{"index":472,"start_seconds":1757.38,"end_seconds":1758.28,"text":"de estar caliente"},{"index":473,"start_seconds":1758.7,"end_seconds":1759.46,"text":"se congela"},{"index":474,"start_seconds":1761.579,"end_seconds":1762.7,"text":"y luego"},{"index":475,"start_seconds":1763.04,"end_seconds":1764.6,"text":"cuando haga falta se descongela"},{"index":476,"start_seconds":1764.8,"end_seconds":1766.12,"text":"y ya tendremos también ahí"},{"index":477,"start_seconds":1766.54,"end_seconds":1768.2,"text":"otra serie de propiedades"},{"index":478,"start_seconds":1768.94,"end_seconds":1769.84,"text":"que ahora solo"},{"index":479,"start_seconds":1770.44,"end_seconds":1771.96,"text":"se ha visto el pan pero"},{"index":480,"start_seconds":1772.44,"end_seconds":1775.12,"text":"en el clásico puchero, lentejas, garbanzos"},{"index":481,"start_seconds":1775.2,"end_seconds":1775.72,"text":"judías"},{"index":482,"start_seconds":1778.039,"end_seconds":1779.48,"text":"pues vamos a ver"},{"index":483,"start_seconds":1780.5,"end_seconds":1781.78,"text":"bueno de hecho eso ya lo hacemos"},{"index":484,"start_seconds":1782.06,"end_seconds":1783,"text":"cuando sobran"},{"index":485,"start_seconds":1783.44,"end_seconds":1785.4,"text":"algunos de estos productos los congelamos"},{"index":486,"start_seconds":1785.46,"end_seconds":1787.98,"text":"y luego los ponemos otra vez en marcha"},{"index":487,"start_seconds":1787.98,"end_seconds":1789.66,"text":"y están riquísimos, ¿no?"},{"index":488,"start_seconds":1789.96,"end_seconds":1791.5,"text":"No sabemos qué ha pasado"},{"index":489,"start_seconds":1791.72,"end_seconds":1793.8,"text":"pero siguiendo este mismo modelo"},{"index":490,"start_seconds":1794.96,"end_seconds":1795.54,"text":"pues bueno"},{"index":491,"start_seconds":1796.76,"end_seconds":1798.22,"text":"ahí está la criogenesis"},{"index":492,"start_seconds":1798.8,"end_seconds":1799.94,"text":"como una vía"},{"index":493,"start_seconds":1800.1,"end_seconds":1801.44,"text":"de detener el proceso"},{"index":494,"start_seconds":1802.08,"end_seconds":1804.3,"text":"pero en este caso, en el caso del almidón"},{"index":495,"start_seconds":1805.02,"end_seconds":1806.02,"text":"no detienen"},{"index":496,"start_seconds":1806.08,"end_seconds":1807.62,"text":"los procesos, sino que"},{"index":497,"start_seconds":1809.179,"end_seconds":1810.46,"text":"se regresan"},{"index":498,"start_seconds":1810.78,"end_seconds":1810.88,"text":"¿no?"},{"index":499,"start_seconds":1812.54,"end_seconds":1816.6,"text":"Es como el epigenoma que es reversible, vuelve."},{"index":500,"start_seconds":1817.26,"end_seconds":1819.66,"text":"Puede volver a otros momentos."},{"index":501,"start_seconds":1820.4,"end_seconds":1823.72,"text":"Entonces, esto tiene unas implicaciones, francamente,"},{"index":502,"start_seconds":1824.44,"end_seconds":1828.76,"text":"unas implicaciones a mí me parecen muy notables."},{"index":503,"start_seconds":1830.3,"end_seconds":1830.56,"text":"O sea,"},{"index":504,"start_seconds":1830.56,"end_seconds":1833.34,"text":"que me está diciendo usted que no tengo que hacer pan todos los días"},{"index":505,"start_seconds":1833.7,"end_seconds":1834.34,"text":"y que además"},{"index":506,"start_seconds":1834.34,"end_seconds":1835.88,"text":"puedo"},{"index":507,"start_seconds":1835.88,"end_seconds":1838.16,"text":"vivir y cocinar y comer comida saludable"},{"index":508,"start_seconds":1838.4,"end_seconds":1839.7,"text":"sin cocinar todos los días."},{"index":509,"start_seconds":1840.919,"end_seconds":1841.82,"text":"Exactamente, exactamente."},{"index":510,"start_seconds":1842.4,"end_seconds":1848.48,"text":"Un día usted se dedica tranquilamente con su ayudante, su familia, sus amigos y tal."},{"index":511,"start_seconds":1848.92,"end_seconds":1849.76,"text":"Vamos a guisar."},{"index":512,"start_seconds":1850.62,"end_seconds":1851.68,"text":"Un día, un día."},{"index":513,"start_seconds":1852.74,"end_seconds":1856.66,"text":"Y mientras guisa, pues prepara la comida para ese día."},{"index":514,"start_seconds":1857.32,"end_seconds":1862.82,"text":"Te tomas el refresco, el vinito, el aguardiente, lo que sea."},{"index":515,"start_seconds":1863.72,"end_seconds":1866.28,"text":"Disfruta de un día feliz."},{"index":516,"start_seconds":1866.28,"end_seconds":1866.8,"text":"De cocina."},{"index":517,"start_seconds":1866.96,"end_seconds":1873.5,"text":"No para ir al supermercado a comprar, sino para guisar en cocina, ¿no?"},{"index":518,"start_seconds":1874.12,"end_seconds":1878.4,"text":"Charlas, hacerlas el mundo y tal y cual, porque las cosas llevan su tiempo."},{"index":519,"start_seconds":1878.89,"end_seconds":1882.58,"text":"Y luego cuando termina todo, lo dejas estar a la tarde,"},{"index":520,"start_seconds":1882.93,"end_seconds":1887.5,"text":"y cuando llegue la noche, ya todo está en su temperatura ambiental, lo congelas."},{"index":521,"start_seconds":1887.96,"end_seconds":1891.22,"text":"A partir de ahí, a vivir 15 días."},{"index":522,"start_seconds":1894.24,"end_seconds":1895.72,"text":"sin tocar la cocina"},{"index":523,"start_seconds":1895.72,"end_seconds":1896.28,"text":"nada más que"},{"index":524,"start_seconds":1896.28,"end_seconds":1897.22,"text":"para sacar"},{"index":525,"start_seconds":1897.22,"end_seconds":1899.68,"text":"y sin llamar a Globo, ni a la comida express"},{"index":526,"start_seconds":1900.32,"end_seconds":1901.48,"text":"ni nada de eso"},{"index":527,"start_seconds":1902.34,"end_seconds":1903.04,"text":"o sea, comiendo"},{"index":528,"start_seconds":1903.29,"end_seconds":1904.9,"text":"con la cera de la abuela"},{"index":529,"start_seconds":1905.01,"end_seconds":1905.72,"text":"de toda la vida"},{"index":530,"start_seconds":1906.62,"end_seconds":1908.24,"text":"sí señor, sacas tu porción"},{"index":531,"start_seconds":1909.32,"end_seconds":1909.84,"text":"y"},{"index":532,"start_seconds":1909.84,"end_seconds":1910.9,"text":"a todo el mundo a"},{"index":533,"start_seconds":1910.9,"end_seconds":1911.04,"text":"comer"},{"index":534,"start_seconds":1911.84,"end_seconds":1912.98,"text":"me acabo de ver"},{"index":535,"start_seconds":1913.12,"end_seconds":1914.32,"text":"sacando unos"},{"index":536,"start_seconds":1915.44,"end_seconds":1916.36,"text":"garbanzos con oreja"},{"index":537,"start_seconds":1916.85,"end_seconds":1917.52,"text":"del congelador"},{"index":538,"start_seconds":1918.31,"end_seconds":1918.84,"text":"y viendo"},{"index":539,"start_seconds":1918.84,"end_seconds":1920.14,"text":"como se atemperan"},{"index":540,"start_seconds":1920.15,"end_seconds":1921.839,"text":"a temperatura ambiente por la mañana"},{"index":541,"start_seconds":1921.86,"end_seconds":1923.5,"text":"porque me fui a trabajar y los dejé ahí"},{"index":542,"start_seconds":1923.8,"end_seconds":1924.62,"text":"y a medida he"},{"index":543,"start_seconds":1924.62,"end_seconds":1925.04,"text":"llegado,"},{"index":544,"start_seconds":1925.18,"end_seconds":1925.54,"text":"están"},{"index":545,"start_seconds":1925.54,"end_seconds":1925.74,"text":"ya"},{"index":546,"start_seconds":1925.9,"end_seconds":1927.34,"text":"descongelados simplemente un"},{"index":547,"start_seconds":1927.88,"end_seconds":1929.16,"text":"calentoncito. Oye,"},{"index":548,"start_seconds":1930.58,"end_seconds":1931.14,"text":"señor asesor,"},{"index":549,"start_seconds":1931.82,"end_seconds":1932.18,"text":"ha sido"},{"index":550,"start_seconds":1933.44,"end_seconds":1933.54,"text":"total."},{"index":551,"start_seconds":1934.86,"end_seconds":1936.04,"text":"Sí, sí, sí, total, total,"},{"index":552,"start_seconds":1936.4,"end_seconds":1937.18,"text":"vamos a"},{"index":553,"start_seconds":1938.74,"end_seconds":1939.38,"text":"implementar esa"},{"index":554,"start_seconds":1940.04,"end_seconds":1942.54,"text":"new cuisine de frío-calor,"},{"index":555,"start_seconds":1942.68,"end_seconds":1943.24,"text":"calor-frío."},{"index":556,"start_seconds":1945.44,"end_seconds":1946.48,"text":"Pues bueno, pues muy bien."},{"index":557,"start_seconds":1947.46,"end_seconds":1948.94,"text":"Muchas gracias, señor asesor."},{"index":558,"start_seconds":1949.36,"end_seconds":1951.82,"text":"Nada, saludos cordiales"},{"index":559,"start_seconds":1951.84,"end_seconds":1956.66,"text":"Y hasta aquí con todo este bagaje que hemos desarrollado hoy"},{"index":560,"start_seconds":1957.06,"end_seconds":1959.52,"text":"y con estos dos bloques de noticias."},{"index":561,"start_seconds":1960.18,"end_seconds":1967.02,"text":"Y bueno, esperemos que tengan la repercusión que tienen en sí mismas."},{"index":562,"start_seconds":1967.44,"end_seconds":1971.14,"text":"Gracias por estar con nosotros, saludos cordiales y hasta dentro de 15 días."},{"index":563,"start_seconds":1971.28,"end_seconds":1971.74,"text":"Chao, chao."},{"index":564,"start_seconds":1971.86,"end_seconds":1972.04,"text":"Gracias."},{"index":565,"start_seconds":1999.86,"end_seconds":2001.26,"text":"¡Gracias!"}]}}