{"ok":true,"data":{"episode_id":465,"episode_title":"2025 - 06 - 19 Comer Salud","program_title":"COMER SALUD","program_slug":"comer-salud","status":"completed","language":"es","text":"Buenas tardes, buenas tardes, buenas noches.\n\nBienvenidos, bienvenidos todos a comer, comer, comer, salud.\n\nVamos comer caetano\n\nVamos desfrutá-lo\n\nVamos comer caetano\n\nVamos começá-lo\n\nVamos comer caetano\n\nVamos devorá-lo, deglutí-lo, mastigá-lo\n\nVamos lamber a língua, nós queremos bacalhau\n\nA gente quer sardinha, o homem do pau-brasil\n\nO homem da Paulinha, pelado por bacantes\n\nUm espetáculo, banquete emudos\n\nOrden y orgía\n\nsalud. Comer salud, alimentarse para la salud, nutrirse para la permanencia. Podría ser\n\nun eslogan importante a la hora de esa trilogía que hemos marcado y que marcamos sistemáticamente\n\nen nuestro programa. Comer como una necesidad instintiva, alimentarse como una necesidad\n\ndeductiva y nutrirse como una necesidad inteligente y en ese sentido tenemos que aprovechar los\n\nque comemos y tenemos la oportunidad de hacerlo, de beneficiarnos para conservar nuestra estructura.\n\nEs evidente que los países ricos, entre comillas, tienen una supervivencia como España, de 80, 81, 83 años de vida media.\n\npero Burkina Faso, Bangladesh o cualquier otro país africano\n\nla vida media desciende apenas hasta 50, 50 y algo\n\na 20, 30 años menos\n\ny entre otras cosas se debe al déficit de alimentos\n\nal déficit de nutrientes\n\ny a la imposibilidad de comer.\n\nY es curioso cuando los ricos se ponen de moda con el ayuno intermitente,\n\nmiles de millones, es que se dice pronto,\n\n3.000, 4.000 millones tienen necesidades nutritivas importantes.\n\nHe dicho 3.000, 4.000, pero seguramente serán más,\n\nPrefiero quedarme corto porque es muy duro esto. Y fíjense, fíjense, fíjense. La gran noticia en la alimentación de la FAO es que ha bajado el precio del arroz.\n\nResulta que del arroz se alimentan unos 2.000 millones de personas en Asia, en África y parte de América Latina.\n\nLa ingesta en Bangladesh del 60% de la ingesta es el arroz.\n\nY todo es debido a que el gran productor, el gran gran productor de arroz es India.\n\nIndia ha tenido buenas cosechas y ha quitado las restricciones, salvo el arroz roto que lo ha dejado para la población.\n\nEl arroz roto es esos trozos de arroz que quedan en la separación y manufactura de los arroces.\n\nEl perfumado y el no perfumado que son los más habituales de India.\n\nPues solo eso ha colocado a nada más ni nada menos que 400 dólares la tonelada de arroz.\n\nEsto supone una bajada muy significativa, aproximadamente para que se hagan una idea,\n\nentre el kilo que valía 60 y ahora vale 40.\n\nAsí, por resumir cifras para no entrar en porcentajes engañosos.\n\nClaro, la reducción ha sido muy significativa.\n\nY esta significación nos indica que evidentemente si queremos permanecer primero en la estructura y en condiciones saludables,\n\ntenemos que mantener una alimentación significativa e importante.\n\nDe ahí que, viendo que habrá personas que podrán seguir viviendo gracias a una reducción del precio del arroz, un producto, y que nosotros tengamos la posibilidad de alimentarnos,\n\nse nos ofrece un privilegio que ha llegado, que está, que es producto de una desigualdad increíble en el planeta, en la especie humana,\n\nPero que cuando se está en ello tenemos la responsabilidad y por eso el hecho de que exista este programa, la responsabilidad de ejercitarnos bien en ello y elegir y producir y seleccionar aquellos nutrientes que tengamos la certeza hasta donde se conoce\n\nde que son beneficiosos desde el punto de vista de la microbiota,\n\ncomo desde el punto de vista de los productos básicos,\n\ncomo aminoácidos, minerales, sales, potasios, etc.,\n\nelementos que llevan nuestros nutrientes.\n\nY es así que entonces nos enfrentamos a la necesidad hoy, en el siglo XXI, de ponernos manos a la obra para que efectivamente conozcamos cuáles son los principios básicos que debemos mantener.\n\nYa que sabemos que de los 0 a 3 o 0 a 5 años, son dos momentos distintos, los\n\nniños que\n\nno tienen los suficientes nutrientes disminuyen su capacidad cognitiva.\n\nY esa disminución es irrecuperable.\n\nEsto nos pone un poco los pelos de punta, ¿no?\n\nPorque claro, nos da la explicación de por qué esas masas de población en la pobreza no tienen capacidad para organizarse, para protestar, para darse cuenta, para producir, para organizarse.\n\nNo, su capacidad cognitiva han ido creciendo con esa handicap, es decir, con esa infranutrición, que al disminuir nuestras capacidades cognitivas lo que ocurre es que nos impiden conocer, nos impiden averiguar, nos quitan el impulso por investigar, nos quitan la necesidad de hablar otros idiomas,\n\npor ejemplo, de aprender, todo va unido a una desalfabetización, perdón, un analfabetismo severo y claro, son poblaciones de cientos de miles, de millones, cientos de miles de millones,\n\nQue no pueden, no tienen capacidad para decir aquí estamos y queremos esto o aquello.\n\nNo.\n\nHan perdido esos recursos por no haber sido nutridos adecuadamente, entre otras cosas.\n\nPero esa está constatada.\n\nNo está constatada bajo el análisis que estamos haciendo nosotros.\n\nEs un análisis muy personal de comer salud.\n\nPero sí está constatada esa disminución de la capacidad cognitiva.\n\nEn Occidente hay, como saben ustedes, multitud de dietas y de formas de alimentarse.\n\nY cada uno defiende rabiosamente la suya.\n\nY digo rabiosamente porque ya todos los sitios de alimentación,\n\nDesde los mercados hasta los restaurantes tiene sus carteles en los que avisan si lleva más azúcar, si lleva menos azúcar, si está congelado, si no está congelado.\n\nMadre de Dios.\n\nEntonces, eso indica por una parte una desconfianza\n\ndel\n\nconsumidor que quiere información clara.\n\nPor otra parte, aunque el ADEN no significa que sea constatable, recientemente ayer, ayer creo que fue ayer, sí, denunciábamos que un porcentaje muy alto de verdura de ensalada vendida en bolsa contenía el toxoplasma para producir una toxoplasmosis,\n\nMuy peligrosa para la embarazada que puede producir daños irreparables en el bebé.\n\nEntonces, además se ruega en la bolsa que no se moje, que se coja, se saque de la bolsa y se ingiera.\n\nEntonces, bueno, deberían de prohibirlo.\n\n...ensalada...\n\n...empaquetada...\n\n...o debería de tomar alguna\n\nprecaución...\n\n...basta...\n\n...fíjese, una gota de lejía...\n\n...una gota...\n\n...en un litro de agua...\n\n...y lavar...\n\n...la verdura fresca...\n\n...y después con agua corriente...\n\n...para que evitáramos ese problema...\n\n...pero claro, eso no se puede hacer...\n\n...con los preparados...\n\n...de ensalada que vienen empaquetados...\n\n...sino que además se te dice...\n\nla lave, póngala así y ya, cómase la, ¿no? Y bueno, son noticias que salen así, ¿verdad?\n\nPero, ¿ustedes creen que van a retirarlas? ¿Que van a dejar de...? No, no, lo han descubierto,\n\nlo han puesto en evidencia y le dicen al público que las lave y la bolsa dice que no se lave.\n\nBueno, en fin, es un detalle, es un detalle. Lo cierto es que hoy por hoy tenemos pocas, pocas garantías de que lo que comamos sea evidentemente lo que se anuncia.\n\nNo es lo mismo tomarse un langostino que nace, crece, se reproduce y muere en Valladolid que un langostino pescado en el Mediterráneo.\n\nNo puede ser lo mismo, sobre todo por la alimentación, el ecosistema y el tipo de vida que lleva ese animal.\n\nPues hoy cada vez hay más piscifactorías de este producto para que llegue más o menos, entre comillas, a todo el mundo.\n\nY sí saben al angostino, pero evidentemente los productos que le echan para que coman no son precisamente los que dispondría este animal en el océano.\n\nNo obstante, los productores de estas piscifactorías reseñan que los animales que se producen en estas grandes piscinas están más sanos, son más saludables y es mucho mejor que los que viven por ahí salvajes, vaya usted a saber que tendrán.\n\nFuerte, fuerte, fuerte. Esto es como decir, una huerta, que sale una lechuga o un tomate, y tú lo coges, lo lavas, le das un mordisco, y te dicen, no, no, no, no, no, no, son mucho mejores los tomates, hortalizas y cualquier otra cosa, que ya lleve pesticidas, fungicidas, abonos nitrogenados y pesticidas.\n\nPorque están más seguros. Lo que pasa es que la planta absorbe los pesticidas, fungicidas, abonos nitrogenados, etc.\n\nLos absorbe y los incorpora y en alguna medida nos lleva. Y nos venden como un producto mucho más saludable.\n\nEn fin, la lista de, no denuncias, de evidencias, porque esto no es una denuncia, no estamos denunciando nada que no se sepa, ¿verdad? Pero que se da por bueno, igual que se da por bueno la comida basura.\n\nEs como si damos por bueno comer, beber el agua de un charco.\n\nO ir a un cubo de basura y escarbar y sacar algo de comida, como hace un homeless en cualquier ciudad.\n\nY nos parece normal eso.\n\nSi se le ha dado ese apelativo, bien, será por algo.\n\ndebería de estar, no prohibido\n\nsino no ser viable\n\npara la población\n\ny la población no consumirlo\n\npero ahí está los\n\nFrank Kent, Kentucky\n\nMcDonald's\n\nFried Chicken\n\netcétera\n\ncon unos lugares\n\nfantásticos\n\ncon una\n\nubicación\n\nimportantísima y mueven\n\nmiles de millones\n\nde dólares.\n\nEvidentemente se ve que\n\nla humanidad cognitivamente,\n\nla humanidad como tal,\n\nno funciona.\n\nPorque ellos mismos admiten\n\nque su comida es\n\npero no se trata de comer\n\ntodos los días allí.\n\nSi tu comida fuera buena,\n\ncomo la que hemos comido,\n\nlos que tenemos ya\n\nsomos del milenio pasado\n\nque la hacía la madre\n\ny la preparaba, la buscaba\n\nla escudriñaba y le ponía el punto\n\nclaro\n\nechamos de menos esa calidad\n\ny esa calidez\n\nque llevaba la composición de ese alimento\n\nque hoy ya se admite\n\ncomo normal\n\npor ejemplo, otro elemento\n\nel\n\nfamoso\n\nAkinasi\n\nAnisaki\n\nahora resulta que\n\nhay que congelar todos los pescados blancos\n\nantes de comerlos\n\nporque llevan Anisaki\n\ny antes de descubrir el Anisaki\n\n¿qué nos pasaba?\n\nque comíamos pescado\n\ny nos lo congelábamos\n\nentre otras cosas porque no había congeladores.\n\nEntonces, no existía el Anisaki, si existía, ¿no?\n\nLo cierto es que todo ha sido modificado convenientemente\n\ny ahora pues tenemos que pensar en qué darle de comer a nuestra microbiota,\n\na nuestra microbiota, para que nos mantenga más o menos bien.\n\nYa ni pensamos en qué le vamos a dar de comer a nuestro cuerpo. No, a los microbios de nuestro cuerpo, que parece ser que son los que mandan.\n\nPorque controlan el sistema inmune, porque controlan el desarrollo hormonal, porque inciden sobre la capacidad cognitiva.\n\nY en la medida que están equilibrados esa variedad ingente de microorganismos, si están bien alimentados, pues entonces estaremos bien nutridos nosotros.\n\nO sea que ahora tenemos que preocuparnos de cómo alimentar a nuestros microbios.\n\nO sea, resulta gracioso, ¿no? O sea, ni siquiera pensar en qué nos apetece comer, qué nos gustaría, cuál es el sabor que mejor\n\nrepresentaría\n\nnuestra dicha de comer.\n\nNo, nos preguntamos qué sería bueno para la microbiota, para la microbiota.\n\n¿Cuál sería el producto más adecuado?\n\nEntonces elegimos este y este y este para la especie microbiana esta y esta,\n\nporque hay variedad, hay que mantener en equilibrio.\n\nY\n\nla verdad que así\n\nse nos pasan las ganas de comer, cuando tienes ganas de comer.\n\nY siempre hay la consiguiente advertencia, cuidado no tomes esto que esto puede dar, cuidado no tomes esto otro porque esto te puede producir.\n\nY está bien, está bien la advertencia, pero ¿cuándo vamos a tener capacidad cognitiva?\n\nque creo que la tenemos suficiente para saber si ese producto es genuino, es auténtico, es viable, es saludable y en consecuencia es ingerible para mantener nuestra estructura en todas sus dimensiones.\n\nEn todas sus dimensiones. En fin, a mí no me extrañaría nada, esto es lanzar una bola al aire, que todo este aumento tremendo de trastornos psicológicos en la pubertad,\n\ntodo este aumento en gente\n\nde suicidios\n\nen edades tempranas\n\ntuviera algo que ver\n\ncomo han sido alimentados\n\nestas criaturas\n\nno me extrañaría nada\n\npor lo menos como un factor\n\na tener en cuenta\n\nporque vemos\n\nen nuestro entorno\n\nen nuestras conversaciones\n\ncon nuestros pacientes\n\nel niño es que solo come esto\n\nporque no le gusta lo otro\n\npero bueno, no, se acostumbrele a que coma de todo un poco\n\nno, no, es que si no, no quiere y tal\n\ny entonces finalmente el niño toma\n\npues lo que quiere, porque evidentemente lleva adictivos\n\nque es un problema tremendo\n\nentonces crean adictivos especiales\n\npara que el niño quede fijado a ello\n\ncrea una adicción\n\nSon una droga.\n\nEl alimento como droga.\n\nEfectivamente, como una droga.\n\n¿Qué pasa con la Coke y la Pepsi?\n\nSon drogas.\n\nMiles, miles de millones mueven estas dos corporaciones.\n\nEs una\n\ndroga\n\nque ya reconoce la Coca-Cola,\n\nque tiene sus plantaciones de coca\n\nespecíficamente dedicadas a tener en una proporción casi infinitesimal\n\npero no sabremos nunca, o por lo menos de momento, cuál es su fórmula\n\nla que ideó Bremerton allá hace muchos años\n\nni la sabremos, creo que no la sabremos\n\ny bueno, se ve como normal crear adicciones\n\nY el mayor consumidor de Coke es México.\n\nComo si no tuviera nada que beber, ninguna otra cosa con que alimentarse.\n\nCapacidad cognitiva, manipulación.\n\nEl alimento como droga.\n\nIncluyan esto.\n\nY vean como muchas veces, incluso por supuesto los adultos,\n\nestán drogados con determinados sabores y alimentos\n\ny existen\n\nen uno y en uno\n\ny en uno y en uno\n\ny si por qué\n\ny por qué no un poco más de variedad\n\nun poco más\n\nno porque\n\nesto me gusta, me gusta, me gusta\n\nya pero un gusto raro\n\nun gusto raro\n\nen fin\n\nhasta ahí porque como ven el tema\n\nse va expandiendo y va dando raíces\n\npor todos los lados\n\nHoy en Comer Salud tenemos el gusto, el placer de contar con nuestro colega, compañero de Fatigas, Pérez Vars, que las circunstancias se las han hecho pasar por aquí y entonces hemos aprovechado para que estemos juntos porque normalmente él está en Boston y yo en California.\n\ny entonces pues\n\npues\n\nsí, está bien, pero es mejor estar aquí\n\nDon Pérez\n\nbienvenido, muchas gracias\n\ny él nos trae las últimas, las últimas\n\nlas últimas de las últimas\n\n¿qué hay de nuevo?\n\npues muchas cosas\n\ntengo tantas cosas que se van quedando\n\nse van quedando y\n\nse\n\nhacen viejas\n\nno, no, no\n\nse\n\nhacen viejas\n\nporque\n\nporque nos arrollan\n\nnos\n\narrollan\n\nlas informaciones\n\nnos arrolla en las investigaciones, nos arrolla todo lo que nos ha contado usted ahora.\n\nUn día resulta que si no recibimos los nutrientes necesarios cognitivamente no nos desarrollamos,\n\ntenemos retrasos en la escuela.\n\nOtro día resulta que el pan que nosotros creíamos que era alimento de primera necesidad y básico,\n\nproducto básico de la comida española, pues bueno, nos dicen hoy los nutricionistas que no comamos pan,\n\nque ni se nos ocurra comer pan\n\nporque el pan es un alimento ultra, ultra, ultra procesado\n\ny que lleva un producto que nadie sabemos que es\n\npara que le dé toda la forma\n\nno, señor asesor\n\neso es de\n\nantes\n\nlos\n\nproductos que lleva son incontables, señor asesor\n\no sea, como un cigarrillo\n\ncon 42 o 52 adictivos\n\nle voy a decir algo\n\nA ver,\n\nesto.\n\nHarinas refinadas, blanqueadores químicos, grasas vegetales industriales, azúcares añadidos, saborizantes artificiales, antioxidantes, productos para lavar los coches.\n\nO sea, productos que en grandes cantidades industrialmente se usan para limpiar, para sacar frío al coche o para hacer la espuma del lava.\n\nlimpia\n\npara\n\nbrisas\n\nentonces, lleva muchos productos químicos\n\ny cada uno es para una cosa\n\nuno para que esté bonito\n\ny dorado, otro para que no se ponga\n\nmohoso, otro para que dure\n\nmás o menos todo el día\n\notro para que esté un poquito crujiente\n\npero a la vez blando, otro para que tenga aroma\n\nde otro para que... entonces son muchos\n\nproductos que lleva el\n\npan industrial de hoy en día, que por si\n\nno sabe usted, que creo que sí, no se hacen\n\nlas\n\npanaderías\n\nse hace en grandes hormigoneras\n\nen grandes\n\nen grandes naves industriales\n\nen polígonos\n\nalguna panadería hace pan\n\ntambién hay que decirlo\n\ny tú dices, está mejor\n\nque el que se vende\n\nun artículo de un señor decía\n\n¿qué podemos esperar de un país que compra\n\nel pan en las gasolineras?\n\ny hay mucha gente\n\nuna cosa es que, bueno\n\ntienes una urgencia, vas a tener que hacerte un bocata\n\npero que por\n\nNorma, compres el pan en la gasolinera\n\npensando que entras a la gasolinera\n\ny huele a pan recién horneado\n\nque tienes ahí detrás\n\na la madre del gasolinero\n\ncon el delantal embadurnada de harina\n\ncon las manos en la masa y amasando\n\npues no\n\nesos panes son todos panes congelados\n\nque llegan a la gasolinera\n\ndonde tienen sus hornos\n\ndonde los ponen ahí a fermentar y a cocinar\n\ny huele a pan recién hecho\n\npero el producto deja mucho que desear\n\nes más\n\nlos que tenemos sensibilidad\n\nal gluten, iba a decir, no al gluten\n\nsino a la comida, porque\n\nya tenemos nuestra edad y hemos comido\n\nen esta vida\n\nnos damos cuenta de, este pan\n\neste pan es congelado\n\neste pan lo han hecho ellos aquí, este pan no me sienta bien\n\nsimplemente\n\nte das cuenta\n\nde eso\n\ny no, es que como fuera\n\npiensa a ver\n\nqué comes, porque muchas veces\n\npor ejemplo es el pan, el que te hace\n\nsentir bien la comida\n\nparece que estés toda la tarde haciendo la digestión\n\ntienes sed\n\nno, es que el arroz\n\na lo mejor también, pero tú fíjate\n\nen el pan y verás que muchas veces\n\nproducto de primera necesidad en España\n\ny producto básico de nuestra alimentación\n\ny en Europa en\n\ngeneral\n\nen Europa en general\n\nen cada país\n\nel cereal\n\npues tiene su base\n\ncomo base de la alimentación\n\npues claro, en cada país\n\nla industria se busca las triquiñuelas\n\npara que consumamos más, porque hoy en día hay pan recién hecho en todas partes,\n\npara hacerlo más tóxico, si cabe la palabra, que no creo que sea su intención, o sí,\n\npero claro, para hacerlo a ese nivel de escala, de producción, de transporte, de reparto, de venta,\n\no sea, la\n\ncosa empieza a\n\nescalar\n\na unos niveles que necesita de todas esas cosas para que funcione,\n\nSi no, tú haces un pan bueno y lo metes en una furgoneta y pues a lo mejor también iría, ¿no?\n\nPorque antes ibas al horno y te daban un montón de barras en una bolsa de papel, de harina.\n\nClaro.\n\nO sea, hay otra manera de hacer las cosas, pero el pan ya no valdría 60, 40 céntimos, que no vale ahora en un supermercado.\n\nSi vas a una panadería donde hacen el pan, te cuesta ya pues un euro, un euro diez,\n\nPero ese pan de esas panaderías también tiene un producto que una vez preguntamos y se llama mejorante panario.\n\nEntonces la receta es un kilo de harina, 400 gramos de mejorante panario.\n\n¿Y qué es un mejorante panario?\n\nAgua. Es que maestro, ¿lo quiere saber todo?\n\nNo, no, yo\n\npor\n\ncuriosidad, ¿no?\n\nPorque esa denominación, conozco otro producto, pero el mejorante panario...\n\nPues eso\n\nnos lo dijo un panadero. Le digo, ¿qué es eso que le echa a usted a la amasadora?\n\nDice, eso mejorante panario. Y lo ponía en el saco.\n\n¿Ah, sí?\n\nSí. Tenía la confianza y tenía que haber yo puesto a leer lo que tenía el saco, pero me dio un poco de corte.\n\nPero, pues ese producto panario es todos esos productos que hacen que el pan no se apelmace,\n\nque lo tengas fermentado en menos tiempo de lo que se tenía antes,\n\ny no te tengas que levantar a las 2 de la mañana ni a las 3 para hacer la masa, para\n\nque durmente.\n\nEntonces, a lo mejor en una hora ya tienes el pan para meterlo al horno,\n\npara que esté crujiente, para que esté tostado, para que esté dorado,\n\npara que no se ponga mohoso, para que no se ponga chicloso, etcétera, etcétera, etcétera.\n\nEntonces, sí, tiene harina, que el trigo sería otro capítulo aparte del cual hablar,\n\nporque el trigo de hoy en día, ya lo hemos hablado otras veces,\n\nno tiene nada que ver con el trigo que se ha producido toda la vida.\n\nAhora es un trigo muy productivo, muy pequeñito, mucho gluten.\n\nY también todos esos productos químicos de los que usted hablaba antes,\n\ncomo son el glifosato, los pesticidas, los abonos nitrogenados, los plaguicidas, etc.\n\nQue luego resulta que le ponen a los ratones estos productos en la ensalada.\n\nEsto es una broma.\n\nLes dan a los ratones estos productos y les genera enfermedades tipo enfermedad de Crohn,\n\ncolon irritable, colon transpirable, transpirable colon, o sea,\n\ntodo este tipo de patologías que tenemos hoy en día los humanos digestivas\n\ny resulta que tiene mucho que ver con los productos químicos que lleva\n\nel trigo en sí.\n\nAquí dice un mejorante panario es una mezcla de ingredientes que se añade a la masa del pan\n\npara mejorar sus propiedades y facilitar su elaboración.\n\nEstos mejorantes ayudan a optimizar la fermentación, la textura, el sabor y la conservación del pan.\n\nAdemás de aportar tolerancia a la masa durante el proceso de panificación.\n\nPues bueno, más o menos.\n\nPues llevan agentes oxidantes, agentes reductores de gluten, enzimas que desempeñan un papel en la fermentación,\n\nemulsionantes, ingredientes y estructuras de la miga, lo que resulta en un pan más suave y esponjoso.\n\n¿Cuáles son los beneficios de usar un mejor antepanario?\n\nMejor calidad del pan, aportan mayor volumen, mejor textura, más suave y esponjoso, sabor más desarrollado y mayor tiempo de conservación.\n\nFacilitan la elaboración del pan.\n\nHace que la masa sea más fácil de manejar.\n\nAportan regularidad en los resultados.\n\nPermite obtener resultados consistentes en cada lote de pan.\n\nIncluso con diferentes tipos de harinas.\n\nIdeal para los procesos largos y de congelación.\n\nPero fíjese usted cómo lo ponen\n\nen internet.\n\n¿Por qué? Porque usted está leyendo, bien, ¿no?\n\nEstá leyendo la página de los que lo venden, los que lo promocionan.\n\nPor eso digo para...\n\nAhora tendríamos que leer los que investigan sobre la mayoría de productos químicos\n\nque llevan los mejorantes panarios.\n\n¿Qué ocurre con esos productos químicos?\n\nUno, individualmente, que esos estudios sí que existen.\n\nO sea, se sabe que el glicol propileno, no sé qué, en grandes cantidades es cancerígeno.\n\nse sabe que cualquiera de estos productos tiene sus problemas.\n\nUnos generan disrupciones endocrinas a nuestras hormonas.\n\nOtros dan cáncer a los ratones.\n\nOtros te ponen a los ratones negros de color blanco.\n\nO sea, cada uno\n\nindividualmente\n\ntiene sus cosas.\n\nPero, como decía el otro día Paradojas, que nos habló un científico, un doctor,\n\nDecía, es que lo que no hacen es estudiar las cosas en conjunto, porque todo suma.\n\nY no es lo mismo tomar un poquito de glicopropileno, así, a secas, que tomarte un poquito de glicopropileno\n\ncon un poquito de rundup del trigo y con un poquito de, no sé, ahora mismo, ¿qué productos?\n\nEl fosfato monocálcico, yo qué sé, mezclar todo ese tipo de productos.\n\nTodo eso suma y todo eso genera peores efectos que si toman los productos individualmente.\n\nA las cantidades que se toma esto no produce cáncer, lo produce si te pasas.\n\nPero claro, no cuentan esto con esto, con esto, con esto, con todo este tipo de compuestos.\n\nSi lo buscaba a posta, a partir de para ver las bondades de los mejorantes del pan,\n\nincreíble\n\ny si\n\nbuscamos\n\nque son tóxicos\n\npues\n\nbromato de potasio\n\nque ha sido prohibido en algunos países\n\nazodicarbonamida\n\ny conservantes sintéticos\n\ndepende como lo busques\n\nencontrarás a alguien que te diga\n\nque es maravilloso\n\nque es maravilloso\n\ncomerse el pan así\n\no encontraremos pues\n\nestudios sobre esos productos\n\nque individualmente producen\n\nenfermedad o producen problemas\n\ny no encontraremos estudios\n\nque globalmente nos digan\n\npor qué\n\nestamos como estamos, como usted decía\n\nantes, no tenemos capacidad cognitiva\n\npara deducir o para saber\n\nclaro, son tantos factores\n\ny tantos productos y tantas cosas\n\nque inciden en nosotros\n\nque es muy difícil saber\n\nporque al final a lo mejor\n\nte has enamorado por todas esas cosas.\n\nNo sé, es una tontería lo que estoy diciendo,\n\npero son muchas cosas las que inciden.\n\nEn consecuencia, podemos hacer el pan nosotros.\n\nEn consecuencia, señor asesor, le voy a decir,\n\npodemos hacer el pan nosotros.\n\nY le voy a decir algo más.\n\nSi hacemos el pan nosotros, porque yo lo tengo comprobado,\n\nel pan no te sienta mal.\n\nEs más, comes menos pan.\n\nEs más, tu dieta se basa en bocadillos, en pan, en productos ultraprocesados, como nos decía este, y productos refinados, que al fin y al cabo no tienen fibra y carecen de muchas cosas.\n\nSi hacemos el pan nosotros con trigo integral o semi-integral o por lo menos que tengamos un control, ¿no? Que si le pones sal, no le pones bromuro potásico y te deja impotente, no le pones sal que has comprado tú y sabes de dónde viene más o menos, o le pones aceite de oliva o le pones las cosas y tienes tú un control sobre las cosas que comes.\n\nSobre todo ese producto, el pan, que es la base de la alimentación aquí en España. Bueno, no era el plan hablar del pan, pero\n\nsalió.\n\nPero toda esa alimentación que comemos con todos estos productos, pues lo que usted decía antes, ¿cómo vamos a tener la microbiota? Pues mal.\n\nY si tomamos antibióticos, ¿cómo la tenemos? Pues mal. Y si comemos en restaurantes de menú y no hay una cosa verde en los platos porque todo está frito y grasiento, pues ¿cómo vamos a tener la microbiota? Pues mal. ¿Y cómo vamos a tener el sistema inmune que lo regula la microbiota? Mal.\n\ny así una cadena de sucesiones\n\nde cosas que\n\nnos tienen que hacer replantearnos\n\nun poco qué es lo que queremos\n\nsi queremos estar saludables\n\no como me decía ayer un amigo\n\npues que he estado con un amigo mío que dice que ya\n\nque ha cumplido 70 y que ya\n\nque ya se quiere ir\n\nya ha\n\nhecho todo lo que tenía que hacer\n\nbueno, claro\n\neso es parte de la capacidad cognitiva\n\nque se pone\n\nel límite a la vida\n\nal propio sujeto\n\nporque dice que ya no tiene ningún sentido\n\nseguir, ¿no?\n\nHace poco hablábamos de unas personas\n\nque han practicado la eutanasia\n\nsin ninguna enfermedad\n\ny por razones\n\nde\n\nde no tener ningún sentido\n\nsu vida, se le ha concedido\n\nen España,\n\n¿no?\n\nMe ha llamado la atención, ¿no?\n\nY bueno, dices\n\nqué capacidad tiene esta persona\n\nen teoría es una persona\n\ninteligente, culta, etc\n\nque llega a la conclusión\n\nde que ya no hay nada más que hacer\n\npero es un sentimiento\n\nmuy egoísta\n\nno hablamos del caso este en concreto\n\nen general, ¿no?\n\nese tipo de eutanasia, ¿no?\n\nporque\n\nclaro que hay muchas cosas que hacer\n\nsi es que está todo por hacer\n\n¿no? pero ¿cómo puede\n\ncambiar la mente\n\nY a lo mejor parte de ese cambio de mente es producto alimentario para llegar a la conclusión de que ya no sirvo para nada.\n\nYa he sido director general, ya me he jubilado, ya no puedo hacer otra cosa.\n\nY dice, eh, eh, eh, que yo tengo tarea para ti. Mira, tengo a estos enfermos que necesitan cuidados, tengo a estas personas que necesitan que las pasé, tengo, hombre, que hay mucho que hacer.\n\nPero el sentimiento hedonista personal evita ese servicio, ¿no?\n\nY el estilo de vida que\n\nte lleva...\n\nClaro, el estilo.\n\nSi todas las mañanas te almuerzas un sándwich con dos rodajitas de pepino y un poco de fuet o de salami, pues hombre, no quiero bromear con esto, pero es muy triste vivir así.\n\nY si toda la vida te has dedicado a trabajar y a tener un estilo de vida y un esquema de pensamiento que te lleva luego cuando te jubiles a hacer cosas, esto es lo que nos tienen preparados.\n\nPorque claro, tú no eres dueño de tu vida, tu vida la has entregado al sistema, ¿no? Y el sistema te conduce a trabajo, el sábado a la hora del coche, el sábado por la noche a emborracharte, el domingo a descansar, el lunes a trabajar, o sea, el sistema te monta la vida, te monta la jubilación cuando te jubilas y a lo mejor llegas a la jubilación cuando te jubilas y dices, es que esto, a mí no me apetece esto.\n\n¿Qué te apetece? Pues ya irme de aquí.\n\n¿Por qué? Porque no has tenido motivaciones, no has tenido aspiraciones,\n\nno has tenido muchos elementos que nos los quita al estilo de vida actual.\n\nNos lo dan todo hecho, como decías tú, con las comidas y tal, preparadas.\n\nAhora el fin de semana hay que ir al Kikenshiken, al centro comercial.\n\n¿Es un serio?\n\nNo podemos hacer un asadito aquí en casa, no podemos disfrutar un rato juntos, no podemos hacerlo de otra manera, pues no, es una pena, es la mayoría y es la generalidad.\n\nEntonces, bueno, hay que como que levantar la cabeza y decir, a ver, a ver, a ver, por dónde estoy, por dónde voy, por dónde me llevan, voy a hacer pan.\n\nVoy a\n\nempezar\n\na hacer pan.\n\nY probablemente\n\neso sea\n\n¿no?\n\nUn clic en tu\n\nvida.\n\nY sí, por lo menos.\n\nCada vez que se levanta mi familia por la mañana\n\nyo me levanto una hora antes y hago pan.\n\nY tomo un pan\n\nde espelta\n\nun trigo\n\nque parece ser muy\n\nfiable\n\ny sé que eso le va a sentir bien.\n\nTe convierte en panadero familiar.\n\nClaro,\n\nEs que hay miles de cosas que requieren.\n\nCuando ves a estas personas que tienen minusvalías severas,\n\ntrabajando,\n\ndedicándose,\n\nhaciendo...\n\nCuando recuerda a Stephen Hawking, con esa ela totalmente invalidante\n\ny seguía formulando cosas y seguía porque su cerebro estaba intacto,\n\npues la verdad que decir que\n\nno tiene sentido tu vida\n\nalgo pasa\n\ny probablemente\n\npuede ser una de las causas\n\nla alimentación\n\npues muy bien\n\ny alguna cosa más\n\nporque ya\n\npues sí, tengo una cosa\n\nde todas esas cosas que yo voy\n\nalmacenando\n\ny luego voy\n\nhay una\n\nhablando de México\n\nque hablaba usted de la Coca-Cola\n\nha dicho, ¿no? Pues es el país\n\ncon más obesidad del mundo\n\no casi, después de Estados Unidos creo\n\n7 de cada 10\n\npersonas van a tener sobrepeso o obesidad\n\no tienen ya\n\nla UNAM, la Universidad de México\n\nha creado una tortilla\n\nsin conservantes que no necesita\n\nfrío y que está\n\nespecíficamente diseñada para combatir\n\nla desnutrición\n\na temperatura ambiente se conserva hasta un mes\n\ny bueno, es una tortilla nutracéutica\n\ncon bajo valor calórico, alto contenido nutricional\n\ncomerse una tortilla equivale a beber un vaso de leche\n\nno requiere conservantes debido a su proceso de fermentación\n\na temperatura ambiente puede durar un mes\n\nno necesita antiappelmazantes\n\nfue desarrollado para las comunidades con alto índice de desnutrición\n\npara combatir el sobrepeso y la obesidad\n\ny está hecha a base de harina de trigo\n\npero tiene prebióticos y probióticos, bacterias lácticas,\n\nStreptococcus, Streptococcus termophilus\n\nque se utiliza en la producción de yogur,\n\nel Lactobacillus vulgaris que también\n\ny bueno, algunas Lactobacillus plantarum\n\nque tienen sus funciones como ayudar a regular el transito intestinal,\n\nmantener una consistencia normal de bacterias en el cuerpo,\n\nlevadura de cerveza, proteína de leche, cálcio y ácido fólico.\n\nO sea que, solo con estas cosas, los investigadores han conseguido hacer una tortilla que...\n\nHay\n\nque aclarar a los colegas españoles que la tortilla no es una tortilla de huevo.\n\nNo, no, no.\n\nLa tortilla es un pan de arroz,\n\nde maíz.\n\nAh,\n\nno, perdón, de trigo. Estas de trigo.\n\nde trigo,\n\n¿no?\n\nque es aplastada\n\nlas tortillas de los tacos, de los burritos\n\neso es\n\nque son finitas, pues bueno\n\ncomo aquí el pan, pues en México\n\nla tortilla es la base de la alimentación\n\npues\n\nbueno\n\nlos científicos\n\nyo no sé, ¿qué opinas tú de esto?\n\nme\n\nparece\n\nfantástico\n\nmás\n\nque dedicarse a\n\nno, que mientras\n\nmientras se purifica\n\nla industria alimentaria\n\nque es que ya\n\ndecir que existen alimentos industriales ya hiere nuestra dignidad,\n\npues que vayan gestando productos de calidad que a la vez contribuyan a hacer llegar a la población un elemento de categoría.\n\nMe parece interesante.\n\nUsar la ciencia para\n\nla salud.\n\nPorque se tiene prebióticos\n\ny tiene estos tipos de bichos\n\nque son bastante saludables\n\ningerirlos.\n\nSí, sí. Parece muy bien.\n\nMuy bien. Pues\n\nestamos listos\n\nya. Sí, señor. Pues muchas gracias.\n\nGracias.\n\nSaludos.\n\nQué bien que hemos estado\n\nhoy juntos aquí en nuestros\n\nestudios de Kundalini\n\nRecords. Y gracias\n\nuna vez más a todos ustedes\n\npor la audiencia que dispensan en nuestro programa\n\ny nos veremos en 15 días.\n\nHasta luego.\n\nVamos comer caetano, vamos desfrutarlo,\n\nVamos comer caetano, vamos comer salu.","segments":[{"index":1,"start_seconds":1.72,"end_seconds":4.06,"text":"Buenas tardes, buenas tardes, buenas noches."},{"index":2,"start_seconds":4.5,"end_seconds":7.88,"text":"Bienvenidos, bienvenidos todos a comer, comer, comer, salud."},{"index":3,"start_seconds":22.86,"end_seconds":25.92,"text":"Vamos comer caetano"},{"index":4,"start_seconds":26.46,"end_seconds":28.56,"text":"Vamos desfrutá-lo"},{"index":5,"start_seconds":29,"end_seconds":31.08,"text":"Vamos comer caetano"},{"index":6,"start_seconds":31.74,"end_seconds":33.44,"text":"Vamos começá-lo"},{"index":7,"start_seconds":34.22,"end_seconds":36.379,"text":"Vamos comer caetano"},{"index":8,"start_seconds":36.38,"end_seconds":42,"text":"Vamos devorá-lo, deglutí-lo, mastigá-lo"},{"index":9,"start_seconds":42.14,"end_seconds":46.92,"text":"Vamos lamber a língua, nós queremos bacalhau"},{"index":10,"start_seconds":47.18,"end_seconds":51.5,"text":"A gente quer sardinha, o homem do pau-brasil"},{"index":11,"start_seconds":52.3,"end_seconds":56.96,"text":"O homem da Paulinha, pelado por bacantes"},{"index":12,"start_seconds":57.62,"end_seconds":62.599,"text":"Um espetáculo, banquete emudos"},{"index":13,"start_seconds":62.66,"end_seconds":64.54,"text":"Orden y orgía"},{"index":14,"start_seconds":92.6,"end_seconds":100.78,"text":"salud. Comer salud, alimentarse para la salud, nutrirse para la permanencia. Podría ser"},{"index":15,"start_seconds":101.21,"end_seconds":112.06,"text":"un eslogan importante a la hora de esa trilogía que hemos marcado y que marcamos sistemáticamente"},{"index":16,"start_seconds":112.8,"end_seconds":119.199,"text":"en nuestro programa. Comer como una necesidad instintiva, alimentarse como una necesidad"},{"index":17,"start_seconds":119.22,"end_seconds":128.179,"text":"deductiva y nutrirse como una necesidad inteligente y en ese sentido tenemos que aprovechar los"},{"index":18,"start_seconds":128.19,"end_seconds":139.38,"text":"que comemos y tenemos la oportunidad de hacerlo, de beneficiarnos para conservar nuestra estructura."},{"index":19,"start_seconds":140.16,"end_seconds":156,"text":"Es evidente que los países ricos, entre comillas, tienen una supervivencia como España, de 80, 81, 83 años de vida media."},{"index":20,"start_seconds":157.16,"end_seconds":164.92,"text":"pero Burkina Faso, Bangladesh o cualquier otro país africano"},{"index":21,"start_seconds":165.44,"end_seconds":170.02,"text":"la vida media desciende apenas hasta 50, 50 y algo"},{"index":22,"start_seconds":171.58,"end_seconds":173.76,"text":"a 20, 30 años menos"},{"index":23,"start_seconds":174.36,"end_seconds":180.54,"text":"y entre otras cosas se debe al déficit de alimentos"},{"index":24,"start_seconds":181.3,"end_seconds":185.279,"text":"al déficit de nutrientes"},{"index":25,"start_seconds":185.96,"end_seconds":187.74,"text":"y a la imposibilidad de comer."},{"index":26,"start_seconds":190.72,"end_seconds":196.02,"text":"Y es curioso cuando los ricos se ponen de moda con el ayuno intermitente,"},{"index":27,"start_seconds":198,"end_seconds":202.26,"text":"miles de millones, es que se dice pronto,"},{"index":28,"start_seconds":204.26,"end_seconds":208.34,"text":"3.000, 4.000 millones tienen necesidades nutritivas importantes."},{"index":29,"start_seconds":209.42,"end_seconds":212.4,"text":"He dicho 3.000, 4.000, pero seguramente serán más,"},{"index":30,"start_seconds":212.48,"end_seconds":228.88,"text":"Prefiero quedarme corto porque es muy duro esto. Y fíjense, fíjense, fíjense. La gran noticia en la alimentación de la FAO es que ha bajado el precio del arroz."},{"index":31,"start_seconds":230.44,"end_seconds":239.9,"text":"Resulta que del arroz se alimentan unos 2.000 millones de personas en Asia, en África y parte de América Latina."},{"index":32,"start_seconds":241.31,"end_seconds":246.72,"text":"La ingesta en Bangladesh del 60% de la ingesta es el arroz."},{"index":33,"start_seconds":248.17,"end_seconds":252.92,"text":"Y todo es debido a que el gran productor, el gran gran productor de arroz es India."},{"index":34,"start_seconds":254.1,"end_seconds":262.22,"text":"India ha tenido buenas cosechas y ha quitado las restricciones, salvo el arroz roto que lo ha dejado para la población."},{"index":35,"start_seconds":263.24,"end_seconds":271.2,"text":"El arroz roto es esos trozos de arroz que quedan en la separación y manufactura de los arroces."},{"index":36,"start_seconds":272.16,"end_seconds":275.68,"text":"El perfumado y el no perfumado que son los más habituales de India."},{"index":37,"start_seconds":276.48,"end_seconds":286.28,"text":"Pues solo eso ha colocado a nada más ni nada menos que 400 dólares la tonelada de arroz."},{"index":38,"start_seconds":287.54,"end_seconds":293.44,"text":"Esto supone una bajada muy significativa, aproximadamente para que se hagan una idea,"},{"index":39,"start_seconds":294.08,"end_seconds":302.98,"text":"entre el kilo que valía 60 y ahora vale 40."},{"index":40,"start_seconds":303.48,"end_seconds":307.64,"text":"Así, por resumir cifras para no entrar en porcentajes engañosos."},{"index":41,"start_seconds":308.61,"end_seconds":311.28,"text":"Claro, la reducción ha sido muy significativa."},{"index":42,"start_seconds":312.41,"end_seconds":324.42,"text":"Y esta significación nos indica que evidentemente si queremos permanecer primero en la estructura y en condiciones saludables,"},{"index":43,"start_seconds":324.99,"end_seconds":330.88,"text":"tenemos que mantener una alimentación significativa e importante."},{"index":44,"start_seconds":331.36,"end_seconds":347.18,"text":"De ahí que, viendo que habrá personas que podrán seguir viviendo gracias a una reducción del precio del arroz, un producto, y que nosotros tengamos la posibilidad de alimentarnos,"},{"index":45,"start_seconds":348.42,"end_seconds":363.92,"text":"se nos ofrece un privilegio que ha llegado, que está, que es producto de una desigualdad increíble en el planeta, en la especie humana,"},{"index":46,"start_seconds":365.04,"end_seconds":390.719,"text":"Pero que cuando se está en ello tenemos la responsabilidad y por eso el hecho de que exista este programa, la responsabilidad de ejercitarnos bien en ello y elegir y producir y seleccionar aquellos nutrientes que tengamos la certeza hasta donde se conoce"},{"index":47,"start_seconds":391.4,"end_seconds":398.16,"text":"de que son beneficiosos desde el punto de vista de la microbiota,"},{"index":48,"start_seconds":398.8,"end_seconds":404.76,"text":"como desde el punto de vista de los productos básicos,"},{"index":49,"start_seconds":405.54,"end_seconds":411.54,"text":"como aminoácidos, minerales, sales, potasios, etc.,"},{"index":50,"start_seconds":411.82,"end_seconds":414.88,"text":"elementos que llevan nuestros nutrientes."},{"index":51,"start_seconds":416.68,"end_seconds":440.02,"text":"Y es así que entonces nos enfrentamos a la necesidad hoy, en el siglo XXI, de ponernos manos a la obra para que efectivamente conozcamos cuáles son los principios básicos que debemos mantener."},{"index":52,"start_seconds":440.74,"end_seconds":448.9,"text":"Ya que sabemos que de los 0 a 3 o 0 a 5 años, son dos momentos distintos, los"},{"index":53,"start_seconds":448.9,"end_seconds":451.82,"text":"niños que"},{"index":54,"start_seconds":451.82,"end_seconds":458.06,"text":"no tienen los suficientes nutrientes disminuyen su capacidad cognitiva."},{"index":55,"start_seconds":459.7,"end_seconds":462.4,"text":"Y esa disminución es irrecuperable."},{"index":56,"start_seconds":464.04,"end_seconds":466.82,"text":"Esto nos pone un poco los pelos de punta, ¿no?"},{"index":57,"start_seconds":467.42,"end_seconds":484.6,"text":"Porque claro, nos da la explicación de por qué esas masas de población en la pobreza no tienen capacidad para organizarse, para protestar, para darse cuenta, para producir, para organizarse."},{"index":58,"start_seconds":485.06,"end_seconds":514.02,"text":"No, su capacidad cognitiva han ido creciendo con esa handicap, es decir, con esa infranutrición, que al disminuir nuestras capacidades cognitivas lo que ocurre es que nos impiden conocer, nos impiden averiguar, nos quitan el impulso por investigar, nos quitan la necesidad de hablar otros idiomas,"},{"index":59,"start_seconds":514.159,"end_seconds":536.16,"text":"por ejemplo, de aprender, todo va unido a una desalfabetización, perdón, un analfabetismo severo y claro, son poblaciones de cientos de miles, de millones, cientos de miles de millones,"},{"index":60,"start_seconds":537.92,"end_seconds":544.56,"text":"Que no pueden, no tienen capacidad para decir aquí estamos y queremos esto o aquello."},{"index":61,"start_seconds":544.73,"end_seconds":544.9,"text":"No."},{"index":62,"start_seconds":547.44,"end_seconds":554.86,"text":"Han perdido esos recursos por no haber sido nutridos adecuadamente, entre otras cosas."},{"index":63,"start_seconds":556.4,"end_seconds":558.56,"text":"Pero esa está constatada."},{"index":64,"start_seconds":560.58,"end_seconds":563.56,"text":"No está constatada bajo el análisis que estamos haciendo nosotros."},{"index":65,"start_seconds":564.04,"end_seconds":567.52,"text":"Es un análisis muy personal de comer salud."},{"index":66,"start_seconds":568.14,"end_seconds":572.24,"text":"Pero sí está constatada esa disminución de la capacidad cognitiva."},{"index":67,"start_seconds":574.38,"end_seconds":581.74,"text":"En Occidente hay, como saben ustedes, multitud de dietas y de formas de alimentarse."},{"index":68,"start_seconds":582.31,"end_seconds":585.66,"text":"Y cada uno defiende rabiosamente la suya."},{"index":69,"start_seconds":586.11,"end_seconds":591.48,"text":"Y digo rabiosamente porque ya todos los sitios de alimentación,"},{"index":70,"start_seconds":593.1,"end_seconds":608.14,"text":"Desde los mercados hasta los restaurantes tiene sus carteles en los que avisan si lleva más azúcar, si lleva menos azúcar, si está congelado, si no está congelado."},{"index":71,"start_seconds":609.46,"end_seconds":609.98,"text":"Madre de Dios."},{"index":72,"start_seconds":611.54,"end_seconds":614.56,"text":"Entonces, eso indica por una parte una desconfianza"},{"index":73,"start_seconds":614.56,"end_seconds":616.16,"text":"del"},{"index":74,"start_seconds":616.16,"end_seconds":619.02,"text":"consumidor que quiere información clara."},{"index":75,"start_seconds":619.62,"end_seconds":643.94,"text":"Por otra parte, aunque el ADEN no significa que sea constatable, recientemente ayer, ayer creo que fue ayer, sí, denunciábamos que un porcentaje muy alto de verdura de ensalada vendida en bolsa contenía el toxoplasma para producir una toxoplasmosis,"},{"index":76,"start_seconds":644.48,"end_seconds":649.26,"text":"Muy peligrosa para la embarazada que puede producir daños irreparables en el bebé."},{"index":77,"start_seconds":651.38,"end_seconds":659.82,"text":"Entonces, además se ruega en la bolsa que no se moje, que se coja, se saque de la bolsa y se ingiera."},{"index":78,"start_seconds":661.52,"end_seconds":666.54,"text":"Entonces, bueno, deberían de prohibirlo."},{"index":79,"start_seconds":671.779,"end_seconds":672.42,"text":"...ensalada..."},{"index":80,"start_seconds":672.42,"end_seconds":673.46,"text":"...empaquetada..."},{"index":81,"start_seconds":673.46,"end_seconds":674.46,"text":"...o debería de tomar alguna"},{"index":82,"start_seconds":674.46,"end_seconds":675.56,"text":"precaución..."},{"index":83,"start_seconds":677.1,"end_seconds":677.74,"text":"...basta..."},{"index":84,"start_seconds":677.74,"end_seconds":679.52,"text":"...fíjese, una gota de lejía..."},{"index":85,"start_seconds":679.52,"end_seconds":680.28,"text":"...una gota..."},{"index":86,"start_seconds":680.4,"end_seconds":682.32,"text":"...en un litro de agua..."},{"index":87,"start_seconds":682.32,"end_seconds":684.34,"text":"...y lavar..."},{"index":88,"start_seconds":684.34,"end_seconds":686.5,"text":"...la verdura fresca..."},{"index":89,"start_seconds":687.26,"end_seconds":689.22,"text":"...y después con agua corriente..."},{"index":90,"start_seconds":689.22,"end_seconds":691.8,"text":"...para que evitáramos ese problema..."},{"index":91,"start_seconds":692.12,"end_seconds":693.78,"text":"...pero claro, eso no se puede hacer..."},{"index":92,"start_seconds":694.14,"end_seconds":695.14,"text":"...con los preparados..."},{"index":93,"start_seconds":696.14,"end_seconds":698.44,"text":"...de ensalada que vienen empaquetados..."},{"index":94,"start_seconds":698.5,"end_seconds":700.06,"text":"...sino que además se te dice..."},{"index":95,"start_seconds":700.08,"end_seconds":706.96,"text":"la lave, póngala así y ya, cómase la, ¿no? Y bueno, son noticias que salen así, ¿verdad?"},{"index":96,"start_seconds":708.48,"end_seconds":717.32,"text":"Pero, ¿ustedes creen que van a retirarlas? ¿Que van a dejar de...? No, no, lo han descubierto,"},{"index":97,"start_seconds":718.06,"end_seconds":723.92,"text":"lo han puesto en evidencia y le dicen al público que las lave y la bolsa dice que no se lave."},{"index":98,"start_seconds":724.88,"end_seconds":740.1,"text":"Bueno, en fin, es un detalle, es un detalle. Lo cierto es que hoy por hoy tenemos pocas, pocas garantías de que lo que comamos sea evidentemente lo que se anuncia."},{"index":99,"start_seconds":741.24,"end_seconds":754.04,"text":"No es lo mismo tomarse un langostino que nace, crece, se reproduce y muere en Valladolid que un langostino pescado en el Mediterráneo."},{"index":100,"start_seconds":755.31,"end_seconds":763.76,"text":"No puede ser lo mismo, sobre todo por la alimentación, el ecosistema y el tipo de vida que lleva ese animal."},{"index":101,"start_seconds":765.3,"end_seconds":775.34,"text":"Pues hoy cada vez hay más piscifactorías de este producto para que llegue más o menos, entre comillas, a todo el mundo."},{"index":102,"start_seconds":776.32,"end_seconds":789.78,"text":"Y sí saben al angostino, pero evidentemente los productos que le echan para que coman no son precisamente los que dispondría este animal en el océano."},{"index":103,"start_seconds":790.46,"end_seconds":810.32,"text":"No obstante, los productores de estas piscifactorías reseñan que los animales que se producen en estas grandes piscinas están más sanos, son más saludables y es mucho mejor que los que viven por ahí salvajes, vaya usted a saber que tendrán."},{"index":104,"start_seconds":811.42,"end_seconds":837.64,"text":"Fuerte, fuerte, fuerte. Esto es como decir, una huerta, que sale una lechuga o un tomate, y tú lo coges, lo lavas, le das un mordisco, y te dicen, no, no, no, no, no, no, son mucho mejores los tomates, hortalizas y cualquier otra cosa, que ya lleve pesticidas, fungicidas, abonos nitrogenados y pesticidas."},{"index":105,"start_seconds":839.64,"end_seconds":849.04,"text":"Porque están más seguros. Lo que pasa es que la planta absorbe los pesticidas, fungicidas, abonos nitrogenados, etc."},{"index":106,"start_seconds":851.12,"end_seconds":859.76,"text":"Los absorbe y los incorpora y en alguna medida nos lleva. Y nos venden como un producto mucho más saludable."},{"index":107,"start_seconds":862.08,"end_seconds":876.02,"text":"En fin, la lista de, no denuncias, de evidencias, porque esto no es una denuncia, no estamos denunciando nada que no se sepa, ¿verdad? Pero que se da por bueno, igual que se da por bueno la comida basura."},{"index":108,"start_seconds":877.24,"end_seconds":881.36,"text":"Es como si damos por bueno comer, beber el agua de un charco."},{"index":109,"start_seconds":883.92,"end_seconds":892.32,"text":"O ir a un cubo de basura y escarbar y sacar algo de comida, como hace un homeless en cualquier ciudad."},{"index":110,"start_seconds":893.24,"end_seconds":895.68,"text":"Y nos parece normal eso."},{"index":111,"start_seconds":898.42,"end_seconds":906.7,"text":"Si se le ha dado ese apelativo, bien, será por algo."},{"index":112,"start_seconds":907.72,"end_seconds":909.66,"text":"debería de estar, no prohibido"},{"index":113,"start_seconds":909.82,"end_seconds":911.72,"text":"sino no ser viable"},{"index":114,"start_seconds":912.12,"end_seconds":912.76,"text":"para la población"},{"index":115,"start_seconds":913.23,"end_seconds":915.72,"text":"y la población no consumirlo"},{"index":116,"start_seconds":916.3,"end_seconds":917.34,"text":"pero ahí está los"},{"index":117,"start_seconds":917.37,"end_seconds":919,"text":"Frank Kent, Kentucky"},{"index":118,"start_seconds":920.32,"end_seconds":921.08,"text":"McDonald's"},{"index":119,"start_seconds":922.26,"end_seconds":922.86,"text":"Fried Chicken"},{"index":120,"start_seconds":923.72,"end_seconds":923.98,"text":"etcétera"},{"index":121,"start_seconds":924.86,"end_seconds":926.62,"text":"con unos lugares"},{"index":122,"start_seconds":927.22,"end_seconds":927.72,"text":"fantásticos"},{"index":123,"start_seconds":929.02,"end_seconds":929.7,"text":"con una"},{"index":124,"start_seconds":931.4,"end_seconds":931.98,"text":"ubicación"},{"index":125,"start_seconds":933.34,"end_seconds":934.68,"text":"importantísima y mueven"},{"index":126,"start_seconds":935.46,"end_seconds":936.72,"text":"miles de millones"},{"index":127,"start_seconds":937.54,"end_seconds":937.94,"text":"de dólares."},{"index":128,"start_seconds":940.76,"end_seconds":941.9,"text":"Evidentemente se ve que"},{"index":129,"start_seconds":942.43,"end_seconds":943.96,"text":"la humanidad cognitivamente,"},{"index":130,"start_seconds":944.37,"end_seconds":945.46,"text":"la humanidad como tal,"},{"index":131,"start_seconds":946.05,"end_seconds":948.6,"text":"no funciona."},{"index":132,"start_seconds":951.46,"end_seconds":952.66,"text":"Porque ellos mismos admiten"},{"index":133,"start_seconds":952.8,"end_seconds":953.8,"text":"que su comida es"},{"index":134,"start_seconds":955.079,"end_seconds":956.5,"text":"pero no se trata de comer"},{"index":135,"start_seconds":956.63,"end_seconds":957.36,"text":"todos los días allí."},{"index":136,"start_seconds":958.17,"end_seconds":959.26,"text":"Si tu comida fuera buena,"},{"index":137,"start_seconds":960.66,"end_seconds":963.02,"text":"como la que hemos comido,"},{"index":138,"start_seconds":963.07,"end_seconds":964.24,"text":"los que tenemos ya"},{"index":139,"start_seconds":965.24,"end_seconds":968.18,"text":"somos del milenio pasado"},{"index":140,"start_seconds":969.08,"end_seconds":970.38,"text":"que la hacía la madre"},{"index":141,"start_seconds":971.68,"end_seconds":973.1,"text":"y la preparaba, la buscaba"},{"index":142,"start_seconds":973.4,"end_seconds":976.38,"text":"la escudriñaba y le ponía el punto"},{"index":143,"start_seconds":977.18,"end_seconds":977.74,"text":"claro"},{"index":144,"start_seconds":980.26,"end_seconds":982.86,"text":"echamos de menos esa calidad"},{"index":145,"start_seconds":984.32,"end_seconds":985.82,"text":"y esa calidez"},{"index":146,"start_seconds":986.21,"end_seconds":988.84,"text":"que llevaba la composición de ese alimento"},{"index":147,"start_seconds":989.4,"end_seconds":991.38,"text":"que hoy ya se admite"},{"index":148,"start_seconds":991.76,"end_seconds":992.52,"text":"como normal"},{"index":149,"start_seconds":993.32,"end_seconds":995.94,"text":"por ejemplo, otro elemento"},{"index":150,"start_seconds":996.32,"end_seconds":996.94,"text":"el"},{"index":151,"start_seconds":998.6,"end_seconds":999.3,"text":"famoso"},{"index":152,"start_seconds":999.84,"end_seconds":1000.22,"text":"Akinasi"},{"index":153,"start_seconds":1002.7,"end_seconds":1003.5,"text":"Anisaki"},{"index":154,"start_seconds":1004.44,"end_seconds":1005.82,"text":"ahora resulta que"},{"index":155,"start_seconds":1005.82,"end_seconds":1008.1,"text":"hay que congelar todos los pescados blancos"},{"index":156,"start_seconds":1008.84,"end_seconds":1009.96,"text":"antes de comerlos"},{"index":157,"start_seconds":1009.96,"end_seconds":1010.8,"text":"porque llevan Anisaki"},{"index":158,"start_seconds":1011.16,"end_seconds":1012.92,"text":"y antes de descubrir el Anisaki"},{"index":159,"start_seconds":1013.72,"end_seconds":1014.72,"text":"¿qué nos pasaba?"},{"index":160,"start_seconds":1015.78,"end_seconds":1016.84,"text":"que comíamos pescado"},{"index":161,"start_seconds":1017.56,"end_seconds":1019.42,"text":"y nos lo congelábamos"},{"index":162,"start_seconds":1019.44,"end_seconds":1021.66,"text":"entre otras cosas porque no había congeladores."},{"index":163,"start_seconds":1024,"end_seconds":1029.24,"text":"Entonces, no existía el Anisaki, si existía, ¿no?"},{"index":164,"start_seconds":1030.76,"end_seconds":1036.6,"text":"Lo cierto es que todo ha sido modificado convenientemente"},{"index":165,"start_seconds":1037.28,"end_seconds":1042.24,"text":"y ahora pues tenemos que pensar en qué darle de comer a nuestra microbiota,"},{"index":166,"start_seconds":1042.78,"end_seconds":1046.78,"text":"a nuestra microbiota, para que nos mantenga más o menos bien."},{"index":167,"start_seconds":1047.68,"end_seconds":1057.04,"text":"Ya ni pensamos en qué le vamos a dar de comer a nuestro cuerpo. No, a los microbios de nuestro cuerpo, que parece ser que son los que mandan."},{"index":168,"start_seconds":1057.68,"end_seconds":1067.22,"text":"Porque controlan el sistema inmune, porque controlan el desarrollo hormonal, porque inciden sobre la capacidad cognitiva."},{"index":169,"start_seconds":1067.72,"end_seconds":1079.28,"text":"Y en la medida que están equilibrados esa variedad ingente de microorganismos, si están bien alimentados, pues entonces estaremos bien nutridos nosotros."},{"index":170,"start_seconds":1079.9,"end_seconds":1083.84,"text":"O sea que ahora tenemos que preocuparnos de cómo alimentar a nuestros microbios."},{"index":171,"start_seconds":1085.96,"end_seconds":1097.02,"text":"O sea, resulta gracioso, ¿no? O sea, ni siquiera pensar en qué nos apetece comer, qué nos gustaría, cuál es el sabor que mejor"},{"index":172,"start_seconds":1097.02,"end_seconds":1099.22,"text":"representaría"},{"index":173,"start_seconds":1099.22,"end_seconds":1101.22,"text":"nuestra dicha de comer."},{"index":174,"start_seconds":1101.92,"end_seconds":1107.12,"text":"No, nos preguntamos qué sería bueno para la microbiota, para la microbiota."},{"index":175,"start_seconds":1111.06,"end_seconds":1112.36,"text":"¿Cuál sería el producto más adecuado?"},{"index":176,"start_seconds":1112.78,"end_seconds":1117.32,"text":"Entonces elegimos este y este y este para la especie microbiana esta y esta,"},{"index":177,"start_seconds":1117.4,"end_seconds":1120,"text":"porque hay variedad, hay que mantener en equilibrio."},{"index":178,"start_seconds":1121.74,"end_seconds":1121.88,"text":"Y"},{"index":179,"start_seconds":1121.88,"end_seconds":1122.88,"text":"la verdad que así"},{"index":180,"start_seconds":1122.88,"end_seconds":1126.18,"text":"se nos pasan las ganas de comer, cuando tienes ganas de comer."},{"index":181,"start_seconds":1128.12,"end_seconds":1135.68,"text":"Y siempre hay la consiguiente advertencia, cuidado no tomes esto que esto puede dar, cuidado no tomes esto otro porque esto te puede producir."},{"index":182,"start_seconds":1136.12,"end_seconds":1141.7,"text":"Y está bien, está bien la advertencia, pero ¿cuándo vamos a tener capacidad cognitiva?"},{"index":183,"start_seconds":1141.74,"end_seconds":1159.94,"text":"que creo que la tenemos suficiente para saber si ese producto es genuino, es auténtico, es viable, es saludable y en consecuencia es ingerible para mantener nuestra estructura en todas sus dimensiones."},{"index":184,"start_seconds":1162.6,"end_seconds":1183.24,"text":"En todas sus dimensiones. En fin, a mí no me extrañaría nada, esto es lanzar una bola al aire, que todo este aumento tremendo de trastornos psicológicos en la pubertad,"},{"index":185,"start_seconds":1184.1,"end_seconds":1185.68,"text":"todo este aumento en gente"},{"index":186,"start_seconds":1187.379,"end_seconds":1188.5,"text":"de suicidios"},{"index":187,"start_seconds":1189.02,"end_seconds":1190.18,"text":"en edades tempranas"},{"index":188,"start_seconds":1190.98,"end_seconds":1192.06,"text":"tuviera algo que ver"},{"index":189,"start_seconds":1192.66,"end_seconds":1194.02,"text":"como han sido alimentados"},{"index":190,"start_seconds":1195.04,"end_seconds":1195.98,"text":"estas criaturas"},{"index":191,"start_seconds":1196.88,"end_seconds":1197.74,"text":"no me extrañaría nada"},{"index":192,"start_seconds":1198,"end_seconds":1199.26,"text":"por lo menos como un factor"},{"index":193,"start_seconds":1199.62,"end_seconds":1200.58,"text":"a tener en cuenta"},{"index":194,"start_seconds":1203.259,"end_seconds":1204.38,"text":"porque vemos"},{"index":195,"start_seconds":1204.58,"end_seconds":1205.5,"text":"en nuestro entorno"},{"index":196,"start_seconds":1205.72,"end_seconds":1207.58,"text":"en nuestras conversaciones"},{"index":197,"start_seconds":1207.82,"end_seconds":1208.76,"text":"con nuestros pacientes"},{"index":198,"start_seconds":1209.38,"end_seconds":1211.1,"text":"el niño es que solo come esto"},{"index":199,"start_seconds":1211.18,"end_seconds":1212.499,"text":"porque no le gusta lo otro"},{"index":200,"start_seconds":1214,"end_seconds":1217.18,"text":"pero bueno, no, se acostumbrele a que coma de todo un poco"},{"index":201,"start_seconds":1217.72,"end_seconds":1219.56,"text":"no, no, es que si no, no quiere y tal"},{"index":202,"start_seconds":1220.02,"end_seconds":1223.08,"text":"y entonces finalmente el niño toma"},{"index":203,"start_seconds":1224.72,"end_seconds":1228.56,"text":"pues lo que quiere, porque evidentemente lleva adictivos"},{"index":204,"start_seconds":1229.9,"end_seconds":1232,"text":"que es un problema tremendo"},{"index":205,"start_seconds":1232.7,"end_seconds":1234.84,"text":"entonces crean adictivos especiales"},{"index":206,"start_seconds":1236.08,"end_seconds":1238.14,"text":"para que el niño quede fijado a ello"},{"index":207,"start_seconds":1239.56,"end_seconds":1240.339,"text":"crea una adicción"},{"index":208,"start_seconds":1240.36,"end_seconds":1244.04,"text":"Son una droga."},{"index":209,"start_seconds":1246.02,"end_seconds":1247.3,"text":"El alimento como droga."},{"index":210,"start_seconds":1248.3,"end_seconds":1249.84,"text":"Efectivamente, como una droga."},{"index":211,"start_seconds":1250.9,"end_seconds":1253.34,"text":"¿Qué pasa con la Coke y la Pepsi?"},{"index":212,"start_seconds":1254.34,"end_seconds":1255.02,"text":"Son drogas."},{"index":213,"start_seconds":1256.64,"end_seconds":1261.52,"text":"Miles, miles de millones mueven estas dos corporaciones."},{"index":214,"start_seconds":1262.7,"end_seconds":1262.96,"text":"Es una"},{"index":215,"start_seconds":1262.96,"end_seconds":1263.3,"text":"droga"},{"index":216,"start_seconds":1263.3,"end_seconds":1266.2,"text":"que ya reconoce la Coca-Cola,"},{"index":217,"start_seconds":1266.7,"end_seconds":1268.52,"text":"que tiene sus plantaciones de coca"},{"index":218,"start_seconds":1269.32,"end_seconds":1274.66,"text":"específicamente dedicadas a tener en una proporción casi infinitesimal"},{"index":219,"start_seconds":1275.32,"end_seconds":1280.36,"text":"pero no sabremos nunca, o por lo menos de momento, cuál es su fórmula"},{"index":220,"start_seconds":1281.02,"end_seconds":1286.02,"text":"la que ideó Bremerton allá hace muchos años"},{"index":221,"start_seconds":1287.18,"end_seconds":1289.5,"text":"ni la sabremos, creo que no la sabremos"},{"index":222,"start_seconds":1289.96,"end_seconds":1293.779,"text":"y bueno, se ve como normal crear adicciones"},{"index":223,"start_seconds":1295.56,"end_seconds":1298.68,"text":"Y el mayor consumidor de Coke es México."},{"index":224,"start_seconds":1300.58,"end_seconds":1306.7,"text":"Como si no tuviera nada que beber, ninguna otra cosa con que alimentarse."},{"index":225,"start_seconds":1309.36,"end_seconds":1311.04,"text":"Capacidad cognitiva, manipulación."},{"index":226,"start_seconds":1313.34,"end_seconds":1314.74,"text":"El alimento como droga."},{"index":227,"start_seconds":1315.66,"end_seconds":1316.46,"text":"Incluyan esto."},{"index":228,"start_seconds":1317.96,"end_seconds":1322.4,"text":"Y vean como muchas veces, incluso por supuesto los adultos,"},{"index":229,"start_seconds":1323.22,"end_seconds":1325.86,"text":"están drogados con determinados sabores y alimentos"},{"index":230,"start_seconds":1326.82,"end_seconds":1327.7,"text":"y existen"},{"index":231,"start_seconds":1328.5,"end_seconds":1329.5,"text":"en uno y en uno"},{"index":232,"start_seconds":1329.72,"end_seconds":1330.64,"text":"y en uno y en uno"},{"index":233,"start_seconds":1332.32,"end_seconds":1332.94,"text":"y si por qué"},{"index":234,"start_seconds":1333.06,"end_seconds":1335.14,"text":"y por qué no un poco más de variedad"},{"index":235,"start_seconds":1335.18,"end_seconds":1335.74,"text":"un poco más"},{"index":236,"start_seconds":1336.36,"end_seconds":1337.12,"text":"no porque"},{"index":237,"start_seconds":1337.12,"end_seconds":1338.94,"text":"esto me gusta, me gusta, me gusta"},{"index":238,"start_seconds":1339.66,"end_seconds":1341.42,"text":"ya pero un gusto raro"},{"index":239,"start_seconds":1341.6,"end_seconds":1342.84,"text":"un gusto raro"},{"index":240,"start_seconds":1343.9,"end_seconds":1344.6,"text":"en fin"},{"index":241,"start_seconds":1345.28,"end_seconds":1346.84,"text":"hasta ahí porque como ven el tema"},{"index":242,"start_seconds":1347.1,"end_seconds":1348.98,"text":"se va expandiendo y va dando raíces"},{"index":243,"start_seconds":1349.52,"end_seconds":1350.359,"text":"por todos los lados"},{"index":244,"start_seconds":1350.9,"end_seconds":1372.02,"text":"Hoy en Comer Salud tenemos el gusto, el placer de contar con nuestro colega, compañero de Fatigas, Pérez Vars, que las circunstancias se las han hecho pasar por aquí y entonces hemos aprovechado para que estemos juntos porque normalmente él está en Boston y yo en California."},{"index":245,"start_seconds":1372.96,"end_seconds":1373.7,"text":"y entonces pues"},{"index":246,"start_seconds":1374.32,"end_seconds":1374.48,"text":"pues"},{"index":247,"start_seconds":1376.06,"end_seconds":1378.48,"text":"sí, está bien, pero es mejor estar aquí"},{"index":248,"start_seconds":1378.84,"end_seconds":1379.48,"text":"Don Pérez"},{"index":249,"start_seconds":1380.04,"end_seconds":1381.58,"text":"bienvenido, muchas gracias"},{"index":250,"start_seconds":1382.1,"end_seconds":1383.72,"text":"y él nos trae las últimas, las últimas"},{"index":251,"start_seconds":1383.74,"end_seconds":1384.92,"text":"las últimas de las últimas"},{"index":252,"start_seconds":1386.32,"end_seconds":1387.34,"text":"¿qué hay de nuevo?"},{"index":253,"start_seconds":1388.5,"end_seconds":1389.76,"text":"pues muchas cosas"},{"index":254,"start_seconds":1389.98,"end_seconds":1392.32,"text":"tengo tantas cosas que se van quedando"},{"index":255,"start_seconds":1392.32,"end_seconds":1393.22,"text":"se van quedando y"},{"index":256,"start_seconds":1393.22,"end_seconds":1393.5,"text":"se"},{"index":257,"start_seconds":1393.5,"end_seconds":1394.06,"text":"hacen viejas"},{"index":258,"start_seconds":1394.5,"end_seconds":1395.22,"text":"no, no, no"},{"index":259,"start_seconds":1395.88,"end_seconds":1396,"text":"se"},{"index":260,"start_seconds":1396,"end_seconds":1396.58,"text":"hacen viejas"},{"index":261,"start_seconds":1396.58,"end_seconds":1396.98,"text":"porque"},{"index":262,"start_seconds":1398.48,"end_seconds":1399.88,"text":"porque nos arrollan"},{"index":263,"start_seconds":1400.24,"end_seconds":1400.36,"text":"nos"},{"index":264,"start_seconds":1400.36,"end_seconds":1400.84,"text":"arrollan"},{"index":265,"start_seconds":1400.84,"end_seconds":1402.3,"text":"las informaciones"},{"index":266,"start_seconds":1402.32,"end_seconds":1407.48,"text":"nos arrolla en las investigaciones, nos arrolla todo lo que nos ha contado usted ahora."},{"index":267,"start_seconds":1408.55,"end_seconds":1413.44,"text":"Un día resulta que si no recibimos los nutrientes necesarios cognitivamente no nos desarrollamos,"},{"index":268,"start_seconds":1413.98,"end_seconds":1415.2,"text":"tenemos retrasos en la escuela."},{"index":269,"start_seconds":1415.92,"end_seconds":1424.7,"text":"Otro día resulta que el pan que nosotros creíamos que era alimento de primera necesidad y básico,"},{"index":270,"start_seconds":1424.82,"end_seconds":1429.7,"text":"producto básico de la comida española, pues bueno, nos dicen hoy los nutricionistas que no comamos pan,"},{"index":271,"start_seconds":1430.26,"end_seconds":1433.02,"text":"que ni se nos ocurra comer pan"},{"index":272,"start_seconds":1433.28,"end_seconds":1436.7,"text":"porque el pan es un alimento ultra, ultra, ultra procesado"},{"index":273,"start_seconds":1436.7,"end_seconds":1439.36,"text":"y que lleva un producto que nadie sabemos que es"},{"index":274,"start_seconds":1439.74,"end_seconds":1441.24,"text":"para que le dé toda la forma"},{"index":275,"start_seconds":1441.34,"end_seconds":1443.1,"text":"no, señor asesor"},{"index":276,"start_seconds":1444.58,"end_seconds":1445.62,"text":"eso es de"},{"index":277,"start_seconds":1445.62,"end_seconds":1445.9,"text":"antes"},{"index":278,"start_seconds":1447.1,"end_seconds":1447.58,"text":"los"},{"index":279,"start_seconds":1447.58,"end_seconds":1449.9,"text":"productos que lleva son incontables, señor asesor"},{"index":280,"start_seconds":1449.96,"end_seconds":1451,"text":"o sea, como un cigarrillo"},{"index":281,"start_seconds":1451,"end_seconds":1454.8,"text":"con 42 o 52 adictivos"},{"index":282,"start_seconds":1457.78,"end_seconds":1458.84,"text":"le voy a decir algo"},{"index":283,"start_seconds":1458.86,"end_seconds":1459.06,"text":"A ver,"},{"index":284,"start_seconds":1460.9,"end_seconds":1461.1,"text":"esto."},{"index":285,"start_seconds":1462.96,"end_seconds":1477.76,"text":"Harinas refinadas, blanqueadores químicos, grasas vegetales industriales, azúcares añadidos, saborizantes artificiales, antioxidantes, productos para lavar los coches."},{"index":286,"start_seconds":1478.4,"end_seconds":1486.82,"text":"O sea, productos que en grandes cantidades industrialmente se usan para limpiar, para sacar frío al coche o para hacer la espuma del lava."},{"index":287,"start_seconds":1488.44,"end_seconds":1488.62,"text":"limpia"},{"index":288,"start_seconds":1488.62,"end_seconds":1489.5,"text":"para"},{"index":289,"start_seconds":1489.5,"end_seconds":1489.8,"text":"brisas"},{"index":290,"start_seconds":1490.26,"end_seconds":1493.14,"text":"entonces, lleva muchos productos químicos"},{"index":291,"start_seconds":1493.5,"end_seconds":1495.22,"text":"y cada uno es para una cosa"},{"index":292,"start_seconds":1495.4,"end_seconds":1497,"text":"uno para que esté bonito"},{"index":293,"start_seconds":1497.44,"end_seconds":1499.52,"text":"y dorado, otro para que no se ponga"},{"index":294,"start_seconds":1499.56,"end_seconds":1501.1,"text":"mohoso, otro para que dure"},{"index":295,"start_seconds":1501.52,"end_seconds":1502.96,"text":"más o menos todo el día"},{"index":296,"start_seconds":1503.4,"end_seconds":1505.3,"text":"otro para que esté un poquito crujiente"},{"index":297,"start_seconds":1505.36,"end_seconds":1507.28,"text":"pero a la vez blando, otro para que tenga aroma"},{"index":298,"start_seconds":1507.4,"end_seconds":1509.22,"text":"de otro para que... entonces son muchos"},{"index":299,"start_seconds":1509.58,"end_seconds":1511.26,"text":"productos que lleva el"},{"index":300,"start_seconds":1511.38,"end_seconds":1513.32,"text":"pan industrial de hoy en día, que por si"},{"index":301,"start_seconds":1513.32,"end_seconds":1515.28,"text":"no sabe usted, que creo que sí, no se hacen"},{"index":302,"start_seconds":1515.4,"end_seconds":1515.54,"text":"las"},{"index":303,"start_seconds":1515.54,"end_seconds":1516.3,"text":"panaderías"},{"index":304,"start_seconds":1517.899,"end_seconds":1520.18,"text":"se hace en grandes hormigoneras"},{"index":305,"start_seconds":1520.54,"end_seconds":1521.42,"text":"en grandes"},{"index":306,"start_seconds":1522.42,"end_seconds":1524.12,"text":"en grandes naves industriales"},{"index":307,"start_seconds":1524.14,"end_seconds":1524.82,"text":"en polígonos"},{"index":308,"start_seconds":1525.46,"end_seconds":1526.82,"text":"alguna panadería hace pan"},{"index":309,"start_seconds":1527.4,"end_seconds":1528.34,"text":"también hay que decirlo"},{"index":310,"start_seconds":1529.04,"end_seconds":1530.3,"text":"y tú dices, está mejor"},{"index":311,"start_seconds":1531.08,"end_seconds":1531.92,"text":"que el que se vende"},{"index":312,"start_seconds":1532.44,"end_seconds":1533.76,"text":"un artículo de un señor decía"},{"index":313,"start_seconds":1534,"end_seconds":1536.2,"text":"¿qué podemos esperar de un país que compra"},{"index":314,"start_seconds":1536.22,"end_seconds":1537.64,"text":"el pan en las gasolineras?"},{"index":315,"start_seconds":1538.96,"end_seconds":1540.28,"text":"y hay mucha gente"},{"index":316,"start_seconds":1540.96,"end_seconds":1542.04,"text":"una cosa es que, bueno"},{"index":317,"start_seconds":1542.06,"end_seconds":1544.54,"text":"tienes una urgencia, vas a tener que hacerte un bocata"},{"index":318,"start_seconds":1544.64,"end_seconds":1546.28,"text":"pero que por"},{"index":319,"start_seconds":1546.46,"end_seconds":1548.2,"text":"Norma, compres el pan en la gasolinera"},{"index":320,"start_seconds":1548.42,"end_seconds":1550.58,"text":"pensando que entras a la gasolinera"},{"index":321,"start_seconds":1550.61,"end_seconds":1553.4,"text":"y huele a pan recién horneado"},{"index":322,"start_seconds":1553.66,"end_seconds":1554.62,"text":"que tienes ahí detrás"},{"index":323,"start_seconds":1555.06,"end_seconds":1556.44,"text":"a la madre del gasolinero"},{"index":324,"start_seconds":1556.94,"end_seconds":1559.1,"text":"con el delantal embadurnada de harina"},{"index":325,"start_seconds":1559.13,"end_seconds":1560.6,"text":"con las manos en la masa y amasando"},{"index":326,"start_seconds":1560.71,"end_seconds":1561.06,"text":"pues no"},{"index":327,"start_seconds":1561.56,"end_seconds":1563.36,"text":"esos panes son todos panes congelados"},{"index":328,"start_seconds":1563.45,"end_seconds":1564.38,"text":"que llegan a la gasolinera"},{"index":329,"start_seconds":1564.47,"end_seconds":1565.56,"text":"donde tienen sus hornos"},{"index":330,"start_seconds":1566.14,"end_seconds":1568.36,"text":"donde los ponen ahí a fermentar y a cocinar"},{"index":331,"start_seconds":1568.69,"end_seconds":1570.48,"text":"y huele a pan recién hecho"},{"index":332,"start_seconds":1570.74,"end_seconds":1573.08,"text":"pero el producto deja mucho que desear"},{"index":333,"start_seconds":1573.3,"end_seconds":1573.96,"text":"es más"},{"index":334,"start_seconds":1574.4,"end_seconds":1576.44,"text":"los que tenemos sensibilidad"},{"index":335,"start_seconds":1576.78,"end_seconds":1578.28,"text":"al gluten, iba a decir, no al gluten"},{"index":336,"start_seconds":1578.48,"end_seconds":1580.14,"text":"sino a la comida, porque"},{"index":337,"start_seconds":1580.44,"end_seconds":1582.46,"text":"ya tenemos nuestra edad y hemos comido"},{"index":338,"start_seconds":1582.68,"end_seconds":1583.12,"text":"en esta vida"},{"index":339,"start_seconds":1584.2,"end_seconds":1585.6,"text":"nos damos cuenta de, este pan"},{"index":340,"start_seconds":1586.86,"end_seconds":1588.1,"text":"este pan es congelado"},{"index":341,"start_seconds":1588.2,"end_seconds":1590.5,"text":"este pan lo han hecho ellos aquí, este pan no me sienta bien"},{"index":342,"start_seconds":1590.66,"end_seconds":1591.02,"text":"simplemente"},{"index":343,"start_seconds":1591.02,"end_seconds":1592.14,"text":"te das cuenta"},{"index":344,"start_seconds":1592.14,"end_seconds":1592.38,"text":"de eso"},{"index":345,"start_seconds":1592.98,"end_seconds":1594.54,"text":"y no, es que como fuera"},{"index":346,"start_seconds":1596.16,"end_seconds":1596.8,"text":"piensa a ver"},{"index":347,"start_seconds":1596.82,"end_seconds":1598.24,"text":"qué comes, porque muchas veces"},{"index":348,"start_seconds":1598.38,"end_seconds":1599.76,"text":"por ejemplo es el pan, el que te hace"},{"index":349,"start_seconds":1600.38,"end_seconds":1601.94,"text":"sentir bien la comida"},{"index":350,"start_seconds":1602.46,"end_seconds":1604.56,"text":"parece que estés toda la tarde haciendo la digestión"},{"index":351,"start_seconds":1605.18,"end_seconds":1606.12,"text":"tienes sed"},{"index":352,"start_seconds":1606.52,"end_seconds":1607.4,"text":"no, es que el arroz"},{"index":353,"start_seconds":1608.02,"end_seconds":1610.24,"text":"a lo mejor también, pero tú fíjate"},{"index":354,"start_seconds":1610.24,"end_seconds":1611.5,"text":"en el pan y verás que muchas veces"},{"index":355,"start_seconds":1612.34,"end_seconds":1613.8,"text":"producto de primera necesidad en España"},{"index":356,"start_seconds":1613.92,"end_seconds":1615.8,"text":"y producto básico de nuestra alimentación"},{"index":357,"start_seconds":1615.98,"end_seconds":1617.12,"text":"y en Europa en"},{"index":358,"start_seconds":1617.12,"end_seconds":1617.36,"text":"general"},{"index":359,"start_seconds":1617.72,"end_seconds":1618.36,"text":"en Europa en general"},{"index":360,"start_seconds":1619.08,"end_seconds":1620.68,"text":"en cada país"},{"index":361,"start_seconds":1621.4,"end_seconds":1622.26,"text":"el cereal"},{"index":362,"start_seconds":1623.02,"end_seconds":1624.46,"text":"pues tiene su base"},{"index":363,"start_seconds":1624.84,"end_seconds":1626.24,"text":"como base de la alimentación"},{"index":364,"start_seconds":1626.36,"end_seconds":1628.02,"text":"pues claro, en cada país"},{"index":365,"start_seconds":1628.3,"end_seconds":1630.4,"text":"la industria se busca las triquiñuelas"},{"index":366,"start_seconds":1630.42,"end_seconds":1634.5,"text":"para que consumamos más, porque hoy en día hay pan recién hecho en todas partes,"},{"index":367,"start_seconds":1635.56,"end_seconds":1641.86,"text":"para hacerlo más tóxico, si cabe la palabra, que no creo que sea su intención, o sí,"},{"index":368,"start_seconds":1642.32,"end_seconds":1652.74,"text":"pero claro, para hacerlo a ese nivel de escala, de producción, de transporte, de reparto, de venta,"},{"index":369,"start_seconds":1652.82,"end_seconds":1654.02,"text":"o sea, la"},{"index":370,"start_seconds":1654.02,"end_seconds":1654.88,"text":"cosa empieza a"},{"index":371,"start_seconds":1654.88,"end_seconds":1655.4,"text":"escalar"},{"index":372,"start_seconds":1655.4,"end_seconds":1659.8,"text":"a unos niveles que necesita de todas esas cosas para que funcione,"},{"index":373,"start_seconds":1659.92,"end_seconds":1665.8,"text":"Si no, tú haces un pan bueno y lo metes en una furgoneta y pues a lo mejor también iría, ¿no?"},{"index":374,"start_seconds":1665.92,"end_seconds":1672.1,"text":"Porque antes ibas al horno y te daban un montón de barras en una bolsa de papel, de harina."},{"index":375,"start_seconds":1672.38,"end_seconds":1672.62,"text":"Claro."},{"index":376,"start_seconds":1673.76,"end_seconds":1681.1,"text":"O sea, hay otra manera de hacer las cosas, pero el pan ya no valdría 60, 40 céntimos, que no vale ahora en un supermercado."},{"index":377,"start_seconds":1681.66,"end_seconds":1688.18,"text":"Si vas a una panadería donde hacen el pan, te cuesta ya pues un euro, un euro diez,"},{"index":378,"start_seconds":1688.74,"end_seconds":1695.48,"text":"Pero ese pan de esas panaderías también tiene un producto que una vez preguntamos y se llama mejorante panario."},{"index":379,"start_seconds":1696.34,"end_seconds":1701.66,"text":"Entonces la receta es un kilo de harina, 400 gramos de mejorante panario."},{"index":380,"start_seconds":1703.18,"end_seconds":1704.8,"text":"¿Y qué es un mejorante panario?"},{"index":381,"start_seconds":1705.1,"end_seconds":1708.1,"text":"Agua. Es que maestro, ¿lo quiere saber todo?"},{"index":382,"start_seconds":1708.5,"end_seconds":1709,"text":"No, no, yo"},{"index":383,"start_seconds":1709,"end_seconds":1709.54,"text":"por"},{"index":384,"start_seconds":1709.54,"end_seconds":1710.4,"text":"curiosidad, ¿no?"},{"index":385,"start_seconds":1710.94,"end_seconds":1715.4,"text":"Porque esa denominación, conozco otro producto, pero el mejorante panario..."},{"index":386,"start_seconds":1715.42,"end_seconds":1715.64,"text":"Pues eso"},{"index":387,"start_seconds":1715.64,"end_seconds":1719.84,"text":"nos lo dijo un panadero. Le digo, ¿qué es eso que le echa a usted a la amasadora?"},{"index":388,"start_seconds":1720.26,"end_seconds":1722.56,"text":"Dice, eso mejorante panario. Y lo ponía en el saco."},{"index":389,"start_seconds":1722.82,"end_seconds":1723.04,"text":"¿Ah, sí?"},{"index":390,"start_seconds":1723.32,"end_seconds":1730.86,"text":"Sí. Tenía la confianza y tenía que haber yo puesto a leer lo que tenía el saco, pero me dio un poco de corte."},{"index":391,"start_seconds":1731.26,"end_seconds":1737.04,"text":"Pero, pues ese producto panario es todos esos productos que hacen que el pan no se apelmace,"},{"index":392,"start_seconds":1737.46,"end_seconds":1741.12,"text":"que lo tengas fermentado en menos tiempo de lo que se tenía antes,"},{"index":393,"start_seconds":1741.42,"end_seconds":1745.12,"text":"y no te tengas que levantar a las 2 de la mañana ni a las 3 para hacer la masa, para"},{"index":394,"start_seconds":1745.12,"end_seconds":1745.8,"text":"que durmente."},{"index":395,"start_seconds":1746.3,"end_seconds":1749.12,"text":"Entonces, a lo mejor en una hora ya tienes el pan para meterlo al horno,"},{"index":396,"start_seconds":1749.78,"end_seconds":1753,"text":"para que esté crujiente, para que esté tostado, para que esté dorado,"},{"index":397,"start_seconds":1753.16,"end_seconds":1757.52,"text":"para que no se ponga mohoso, para que no se ponga chicloso, etcétera, etcétera, etcétera."},{"index":398,"start_seconds":1757.92,"end_seconds":1764.08,"text":"Entonces, sí, tiene harina, que el trigo sería otro capítulo aparte del cual hablar,"},{"index":399,"start_seconds":1764.2,"end_seconds":1767.16,"text":"porque el trigo de hoy en día, ya lo hemos hablado otras veces,"},{"index":400,"start_seconds":1767.21,"end_seconds":1771.06,"text":"no tiene nada que ver con el trigo que se ha producido toda la vida."},{"index":401,"start_seconds":1771.28,"end_seconds":1775.3,"text":"Ahora es un trigo muy productivo, muy pequeñito, mucho gluten."},{"index":402,"start_seconds":1776.02,"end_seconds":1779.14,"text":"Y también todos esos productos químicos de los que usted hablaba antes,"},{"index":403,"start_seconds":1779.4,"end_seconds":1786.98,"text":"como son el glifosato, los pesticidas, los abonos nitrogenados, los plaguicidas, etc."},{"index":404,"start_seconds":1788.1,"end_seconds":1792.58,"text":"Que luego resulta que le ponen a los ratones estos productos en la ensalada."},{"index":405,"start_seconds":1792.76,"end_seconds":1793.4,"text":"Esto es una broma."},{"index":406,"start_seconds":1793.9,"end_seconds":1799.98,"text":"Les dan a los ratones estos productos y les genera enfermedades tipo enfermedad de Crohn,"},{"index":407,"start_seconds":1800.16,"end_seconds":1804.62,"text":"colon irritable, colon transpirable, transpirable colon, o sea,"},{"index":408,"start_seconds":1805.2,"end_seconds":1809.36,"text":"todo este tipo de patologías que tenemos hoy en día los humanos digestivas"},{"index":409,"start_seconds":1810.24,"end_seconds":1814.72,"text":"y resulta que tiene mucho que ver con los productos químicos que lleva"},{"index":410,"start_seconds":1814.72,"end_seconds":1816.84,"text":"el trigo en sí."},{"index":411,"start_seconds":1816.93,"end_seconds":1822.84,"text":"Aquí dice un mejorante panario es una mezcla de ingredientes que se añade a la masa del pan"},{"index":412,"start_seconds":1823.16,"end_seconds":1826.64,"text":"para mejorar sus propiedades y facilitar su elaboración."},{"index":413,"start_seconds":1827.26,"end_seconds":1833.34,"text":"Estos mejorantes ayudan a optimizar la fermentación, la textura, el sabor y la conservación del pan."},{"index":414,"start_seconds":1833.96,"end_seconds":1839.46,"text":"Además de aportar tolerancia a la masa durante el proceso de panificación."},{"index":415,"start_seconds":1842.28,"end_seconds":1843.24,"text":"Pues bueno, más o menos."},{"index":416,"start_seconds":1844.72,"end_seconds":1853.74,"text":"Pues llevan agentes oxidantes, agentes reductores de gluten, enzimas que desempeñan un papel en la fermentación,"},{"index":417,"start_seconds":1854.42,"end_seconds":1863.42,"text":"emulsionantes, ingredientes y estructuras de la miga, lo que resulta en un pan más suave y esponjoso."},{"index":418,"start_seconds":1864.92,"end_seconds":1867.96,"text":"¿Cuáles son los beneficios de usar un mejor antepanario?"},{"index":419,"start_seconds":1868.32,"end_seconds":1879,"text":"Mejor calidad del pan, aportan mayor volumen, mejor textura, más suave y esponjoso, sabor más desarrollado y mayor tiempo de conservación."},{"index":420,"start_seconds":1879.38,"end_seconds":1880.8,"text":"Facilitan la elaboración del pan."},{"index":421,"start_seconds":1881.42,"end_seconds":1884.22,"text":"Hace que la masa sea más fácil de manejar."},{"index":422,"start_seconds":1884.68,"end_seconds":1887.38,"text":"Aportan regularidad en los resultados."},{"index":423,"start_seconds":1887.74,"end_seconds":1893.28,"text":"Permite obtener resultados consistentes en cada lote de pan."},{"index":424,"start_seconds":1893.94,"end_seconds":1896.86,"text":"Incluso con diferentes tipos de harinas."},{"index":425,"start_seconds":1897.4,"end_seconds":1900.94,"text":"Ideal para los procesos largos y de congelación."},{"index":426,"start_seconds":1901.48,"end_seconds":1903.22,"text":"Pero fíjese usted cómo lo ponen"},{"index":427,"start_seconds":1903.22,"end_seconds":1903.94,"text":"en internet."},{"index":428,"start_seconds":1904.24,"end_seconds":1906.52,"text":"¿Por qué? Porque usted está leyendo, bien, ¿no?"},{"index":429,"start_seconds":1906.73,"end_seconds":1911.64,"text":"Está leyendo la página de los que lo venden, los que lo promocionan."},{"index":430,"start_seconds":1911.78,"end_seconds":1912.8,"text":"Por eso digo para..."},{"index":431,"start_seconds":1913.46,"end_seconds":1918.12,"text":"Ahora tendríamos que leer los que investigan sobre la mayoría de productos químicos"},{"index":432,"start_seconds":1918.24,"end_seconds":1919.54,"text":"que llevan los mejorantes panarios."},{"index":433,"start_seconds":1919.69,"end_seconds":1921.62,"text":"¿Qué ocurre con esos productos químicos?"},{"index":434,"start_seconds":1922.78,"end_seconds":1925.16,"text":"Uno, individualmente, que esos estudios sí que existen."},{"index":435,"start_seconds":1925.62,"end_seconds":1931.06,"text":"O sea, se sabe que el glicol propileno, no sé qué, en grandes cantidades es cancerígeno."},{"index":436,"start_seconds":1931.7,"end_seconds":1935.8,"text":"se sabe que cualquiera de estos productos tiene sus problemas."},{"index":437,"start_seconds":1936.14,"end_seconds":1941.18,"text":"Unos generan disrupciones endocrinas a nuestras hormonas."},{"index":438,"start_seconds":1941.52,"end_seconds":1943.5,"text":"Otros dan cáncer a los ratones."},{"index":439,"start_seconds":1944.02,"end_seconds":1947.08,"text":"Otros te ponen a los ratones negros de color blanco."},{"index":440,"start_seconds":1947.26,"end_seconds":1948.34,"text":"O sea, cada uno"},{"index":441,"start_seconds":1948.34,"end_seconds":1949.76,"text":"individualmente"},{"index":442,"start_seconds":1949.76,"end_seconds":1950.88,"text":"tiene sus cosas."},{"index":443,"start_seconds":1951.26,"end_seconds":1956.68,"text":"Pero, como decía el otro día Paradojas, que nos habló un científico, un doctor,"},{"index":444,"start_seconds":1957.16,"end_seconds":1964.6,"text":"Decía, es que lo que no hacen es estudiar las cosas en conjunto, porque todo suma."},{"index":445,"start_seconds":1965.11,"end_seconds":1976.1,"text":"Y no es lo mismo tomar un poquito de glicopropileno, así, a secas, que tomarte un poquito de glicopropileno"},{"index":446,"start_seconds":1976.54,"end_seconds":1983.72,"text":"con un poquito de rundup del trigo y con un poquito de, no sé, ahora mismo, ¿qué productos?"},{"index":447,"start_seconds":1984.18,"end_seconds":1987.68,"text":"El fosfato monocálcico, yo qué sé, mezclar todo ese tipo de productos."},{"index":448,"start_seconds":1988.34,"end_seconds":1994.96,"text":"Todo eso suma y todo eso genera peores efectos que si toman los productos individualmente."},{"index":449,"start_seconds":1995.9,"end_seconds":2000.58,"text":"A las cantidades que se toma esto no produce cáncer, lo produce si te pasas."},{"index":450,"start_seconds":2001.9,"end_seconds":2007.659,"text":"Pero claro, no cuentan esto con esto, con esto, con esto, con todo este tipo de compuestos."},{"index":451,"start_seconds":2008.68,"end_seconds":2014,"text":"Si lo buscaba a posta, a partir de para ver las bondades de los mejorantes del pan,"},{"index":452,"start_seconds":2016.76,"end_seconds":2017.52,"text":"increíble"},{"index":453,"start_seconds":2018.18,"end_seconds":2019.08,"text":"y si"},{"index":454,"start_seconds":2019.08,"end_seconds":2019.46,"text":"buscamos"},{"index":455,"start_seconds":2019.69,"end_seconds":2021.7,"text":"que son tóxicos"},{"index":456,"start_seconds":2022.57,"end_seconds":2022.76,"text":"pues"},{"index":457,"start_seconds":2024.22,"end_seconds":2025.28,"text":"bromato de potasio"},{"index":458,"start_seconds":2025.28,"end_seconds":2026.86,"text":"que ha sido prohibido en algunos países"},{"index":459,"start_seconds":2028.82,"end_seconds":2029.58,"text":"azodicarbonamida"},{"index":460,"start_seconds":2029.58,"end_seconds":2030.98,"text":"y conservantes sintéticos"},{"index":461,"start_seconds":2032.4,"end_seconds":2033.88,"text":"depende como lo busques"},{"index":462,"start_seconds":2034,"end_seconds":2035.28,"text":"encontrarás a alguien que te diga"},{"index":463,"start_seconds":2035.28,"end_seconds":2036.16,"text":"que es maravilloso"},{"index":464,"start_seconds":2036.71,"end_seconds":2038.44,"text":"que es maravilloso"},{"index":465,"start_seconds":2039.38,"end_seconds":2040.5,"text":"comerse el pan así"},{"index":466,"start_seconds":2041.14,"end_seconds":2042.519,"text":"o encontraremos pues"},{"index":467,"start_seconds":2044.56,"end_seconds":2046.12,"text":"estudios sobre esos productos"},{"index":468,"start_seconds":2046.48,"end_seconds":2048.139,"text":"que individualmente producen"},{"index":469,"start_seconds":2048.6,"end_seconds":2049.98,"text":"enfermedad o producen problemas"},{"index":470,"start_seconds":2050.78,"end_seconds":2051.899,"text":"y no encontraremos estudios"},{"index":471,"start_seconds":2052.25,"end_seconds":2053.62,"text":"que globalmente nos digan"},{"index":472,"start_seconds":2053.94,"end_seconds":2054.34,"text":"por qué"},{"index":473,"start_seconds":2056,"end_seconds":2057.94,"text":"estamos como estamos, como usted decía"},{"index":474,"start_seconds":2058.03,"end_seconds":2060.26,"text":"antes, no tenemos capacidad cognitiva"},{"index":475,"start_seconds":2060.379,"end_seconds":2061.72,"text":"para deducir o para saber"},{"index":476,"start_seconds":2062.36,"end_seconds":2064.06,"text":"claro, son tantos factores"},{"index":477,"start_seconds":2064.11,"end_seconds":2066,"text":"y tantos productos y tantas cosas"},{"index":478,"start_seconds":2066.28,"end_seconds":2068.2,"text":"que inciden en nosotros"},{"index":479,"start_seconds":2068.29,"end_seconds":2069.7,"text":"que es muy difícil saber"},{"index":480,"start_seconds":2069.899,"end_seconds":2072,"text":"porque al final a lo mejor"},{"index":481,"start_seconds":2071.94,"end_seconds":2075.139,"text":"te has enamorado por todas esas cosas."},{"index":482,"start_seconds":2075.3,"end_seconds":2077.26,"text":"No sé, es una tontería lo que estoy diciendo,"},{"index":483,"start_seconds":2077.46,"end_seconds":2080.08,"text":"pero son muchas cosas las que inciden."},{"index":484,"start_seconds":2080.179,"end_seconds":2082.58,"text":"En consecuencia, podemos hacer el pan nosotros."},{"index":485,"start_seconds":2083.24,"end_seconds":2085.3,"text":"En consecuencia, señor asesor, le voy a decir,"},{"index":486,"start_seconds":2086.12,"end_seconds":2087.159,"text":"podemos hacer el pan nosotros."},{"index":487,"start_seconds":2088.6,"end_seconds":2090.08,"text":"Y le voy a decir algo más."},{"index":488,"start_seconds":2090.44,"end_seconds":2093.26,"text":"Si hacemos el pan nosotros, porque yo lo tengo comprobado,"},{"index":489,"start_seconds":2094.419,"end_seconds":2095.419,"text":"el pan no te sienta mal."},{"index":490,"start_seconds":2096.919,"end_seconds":2098.3,"text":"Es más, comes menos pan."},{"index":491,"start_seconds":2099.82,"end_seconds":2113.9,"text":"Es más, tu dieta se basa en bocadillos, en pan, en productos ultraprocesados, como nos decía este, y productos refinados, que al fin y al cabo no tienen fibra y carecen de muchas cosas."},{"index":492,"start_seconds":2114.16,"end_seconds":2137.52,"text":"Si hacemos el pan nosotros con trigo integral o semi-integral o por lo menos que tengamos un control, ¿no? Que si le pones sal, no le pones bromuro potásico y te deja impotente, no le pones sal que has comprado tú y sabes de dónde viene más o menos, o le pones aceite de oliva o le pones las cosas y tienes tú un control sobre las cosas que comes."},{"index":493,"start_seconds":2137.8,"end_seconds":2144.68,"text":"Sobre todo ese producto, el pan, que es la base de la alimentación aquí en España. Bueno, no era el plan hablar del pan, pero"},{"index":494,"start_seconds":2144.68,"end_seconds":2146.2,"text":"salió."},{"index":495,"start_seconds":2146.34,"end_seconds":2155.48,"text":"Pero toda esa alimentación que comemos con todos estos productos, pues lo que usted decía antes, ¿cómo vamos a tener la microbiota? Pues mal."},{"index":496,"start_seconds":2155.94,"end_seconds":2174.24,"text":"Y si tomamos antibióticos, ¿cómo la tenemos? Pues mal. Y si comemos en restaurantes de menú y no hay una cosa verde en los platos porque todo está frito y grasiento, pues ¿cómo vamos a tener la microbiota? Pues mal. ¿Y cómo vamos a tener el sistema inmune que lo regula la microbiota? Mal."},{"index":497,"start_seconds":2174.52,"end_seconds":2176.78,"text":"y así una cadena de sucesiones"},{"index":498,"start_seconds":2176.86,"end_seconds":2177.62,"text":"de cosas que"},{"index":499,"start_seconds":2178.68,"end_seconds":2180.9,"text":"nos tienen que hacer replantearnos"},{"index":500,"start_seconds":2180.98,"end_seconds":2182.26,"text":"un poco qué es lo que queremos"},{"index":501,"start_seconds":2183.2,"end_seconds":2185.2,"text":"si queremos estar saludables"},{"index":502,"start_seconds":2185.3,"end_seconds":2186.48,"text":"o como me decía ayer un amigo"},{"index":503,"start_seconds":2186.56,"end_seconds":2188.34,"text":"pues que he estado con un amigo mío que dice que ya"},{"index":504,"start_seconds":2188.66,"end_seconds":2190.66,"text":"que ha cumplido 70 y que ya"},{"index":505,"start_seconds":2192.14,"end_seconds":2192.84,"text":"que ya se quiere ir"},{"index":506,"start_seconds":2193.02,"end_seconds":2193.36,"text":"ya ha"},{"index":507,"start_seconds":2193.36,"end_seconds":2194.16,"text":"hecho todo lo que tenía que hacer"},{"index":508,"start_seconds":2194.64,"end_seconds":2195.48,"text":"bueno, claro"},{"index":509,"start_seconds":2196.3,"end_seconds":2199.3,"text":"eso es parte de la capacidad cognitiva"},{"index":510,"start_seconds":2200.18,"end_seconds":2200.96,"text":"que se pone"},{"index":511,"start_seconds":2201.02,"end_seconds":2202.059,"text":"el límite a la vida"},{"index":512,"start_seconds":2202.74,"end_seconds":2204.16,"text":"al propio sujeto"},{"index":513,"start_seconds":2204.7,"end_seconds":2206.84,"text":"porque dice que ya no tiene ningún sentido"},{"index":514,"start_seconds":2207.74,"end_seconds":2208.3,"text":"seguir, ¿no?"},{"index":515,"start_seconds":2208.8,"end_seconds":2210.7,"text":"Hace poco hablábamos de unas personas"},{"index":516,"start_seconds":2211.5,"end_seconds":2213.28,"text":"que han practicado la eutanasia"},{"index":517,"start_seconds":2213.88,"end_seconds":2215.08,"text":"sin ninguna enfermedad"},{"index":518,"start_seconds":2215.78,"end_seconds":2217.18,"text":"y por razones"},{"index":519,"start_seconds":2218.24,"end_seconds":2218.32,"text":"de"},{"index":520,"start_seconds":2218.86,"end_seconds":2223.36,"text":"de no tener ningún sentido"},{"index":521,"start_seconds":2223.38,"end_seconds":2225.14,"text":"su vida, se le ha concedido"},{"index":522,"start_seconds":2225.24,"end_seconds":2225.66,"text":"en España,"},{"index":523,"start_seconds":2226.2,"end_seconds":2226.3,"text":"¿no?"},{"index":524,"start_seconds":2226.6,"end_seconds":2228.34,"text":"Me ha llamado la atención, ¿no?"},{"index":525,"start_seconds":2229,"end_seconds":2232.04,"text":"Y bueno, dices"},{"index":526,"start_seconds":2232.86,"end_seconds":2234.7,"text":"qué capacidad tiene esta persona"},{"index":527,"start_seconds":2234.72,"end_seconds":2236.28,"text":"en teoría es una persona"},{"index":528,"start_seconds":2237.46,"end_seconds":2238.9,"text":"inteligente, culta, etc"},{"index":529,"start_seconds":2239.72,"end_seconds":2241.12,"text":"que llega a la conclusión"},{"index":530,"start_seconds":2241.57,"end_seconds":2242.8,"text":"de que ya no hay nada más que hacer"},{"index":531,"start_seconds":2243.64,"end_seconds":2244.84,"text":"pero es un sentimiento"},{"index":532,"start_seconds":2244.93,"end_seconds":2245.62,"text":"muy egoísta"},{"index":533,"start_seconds":2246.6,"end_seconds":2248.34,"text":"no hablamos del caso este en concreto"},{"index":534,"start_seconds":2248.5,"end_seconds":2249.44,"text":"en general, ¿no?"},{"index":535,"start_seconds":2250.1,"end_seconds":2251.24,"text":"ese tipo de eutanasia, ¿no?"},{"index":536,"start_seconds":2253.18,"end_seconds":2253.4,"text":"porque"},{"index":537,"start_seconds":2254.76,"end_seconds":2256.12,"text":"claro que hay muchas cosas que hacer"},{"index":538,"start_seconds":2256.56,"end_seconds":2257.88,"text":"si es que está todo por hacer"},{"index":539,"start_seconds":2258.78,"end_seconds":2260.5,"text":"¿no? pero ¿cómo puede"},{"index":540,"start_seconds":2260.76,"end_seconds":2262.02,"text":"cambiar la mente"},{"index":541,"start_seconds":2262.28,"end_seconds":2270,"text":"Y a lo mejor parte de ese cambio de mente es producto alimentario para llegar a la conclusión de que ya no sirvo para nada."},{"index":542,"start_seconds":2270.59,"end_seconds":2274.56,"text":"Ya he sido director general, ya me he jubilado, ya no puedo hacer otra cosa."},{"index":543,"start_seconds":2274.57,"end_seconds":2286.22,"text":"Y dice, eh, eh, eh, que yo tengo tarea para ti. Mira, tengo a estos enfermos que necesitan cuidados, tengo a estas personas que necesitan que las pasé, tengo, hombre, que hay mucho que hacer."},{"index":544,"start_seconds":2287.56,"end_seconds":2293.06,"text":"Pero el sentimiento hedonista personal evita ese servicio, ¿no?"},{"index":545,"start_seconds":2293.52,"end_seconds":2295.04,"text":"Y el estilo de vida que"},{"index":546,"start_seconds":2295.04,"end_seconds":2295.6,"text":"te lleva..."},{"index":547,"start_seconds":2295.6,"end_seconds":2296.02,"text":"Claro, el estilo."},{"index":548,"start_seconds":2297.22,"end_seconds":2313.72,"text":"Si todas las mañanas te almuerzas un sándwich con dos rodajitas de pepino y un poco de fuet o de salami, pues hombre, no quiero bromear con esto, pero es muy triste vivir así."},{"index":549,"start_seconds":2313.84,"end_seconds":2325.26,"text":"Y si toda la vida te has dedicado a trabajar y a tener un estilo de vida y un esquema de pensamiento que te lleva luego cuando te jubiles a hacer cosas, esto es lo que nos tienen preparados."},{"index":550,"start_seconds":2325.86,"end_seconds":2351.56,"text":"Porque claro, tú no eres dueño de tu vida, tu vida la has entregado al sistema, ¿no? Y el sistema te conduce a trabajo, el sábado a la hora del coche, el sábado por la noche a emborracharte, el domingo a descansar, el lunes a trabajar, o sea, el sistema te monta la vida, te monta la jubilación cuando te jubilas y a lo mejor llegas a la jubilación cuando te jubilas y dices, es que esto, a mí no me apetece esto."},{"index":551,"start_seconds":2352.38,"end_seconds":2355.24,"text":"¿Qué te apetece? Pues ya irme de aquí."},{"index":552,"start_seconds":2355.96,"end_seconds":2360.16,"text":"¿Por qué? Porque no has tenido motivaciones, no has tenido aspiraciones,"},{"index":553,"start_seconds":2360.24,"end_seconds":2367.2,"text":"no has tenido muchos elementos que nos los quita al estilo de vida actual."},{"index":554,"start_seconds":2367.82,"end_seconds":2371,"text":"Nos lo dan todo hecho, como decías tú, con las comidas y tal, preparadas."},{"index":555,"start_seconds":2371.9,"end_seconds":2376.22,"text":"Ahora el fin de semana hay que ir al Kikenshiken, al centro comercial."},{"index":556,"start_seconds":2377.82,"end_seconds":2378.42,"text":"¿Es un serio?"},{"index":557,"start_seconds":2380.6,"end_seconds":2390.38,"text":"No podemos hacer un asadito aquí en casa, no podemos disfrutar un rato juntos, no podemos hacerlo de otra manera, pues no, es una pena, es la mayoría y es la generalidad."},{"index":558,"start_seconds":2391.18,"end_seconds":2402.88,"text":"Entonces, bueno, hay que como que levantar la cabeza y decir, a ver, a ver, a ver, por dónde estoy, por dónde voy, por dónde me llevan, voy a hacer pan."},{"index":559,"start_seconds":2404.26,"end_seconds":2404.66,"text":"Voy a"},{"index":560,"start_seconds":2404.66,"end_seconds":2404.96,"text":"empezar"},{"index":561,"start_seconds":2404.96,"end_seconds":2405.72,"text":"a hacer pan."},{"index":562,"start_seconds":2406.07,"end_seconds":2406.98,"text":"Y probablemente"},{"index":563,"start_seconds":2406.98,"end_seconds":2408,"text":"eso sea"},{"index":564,"start_seconds":2408.68,"end_seconds":2408.98,"text":"¿no?"},{"index":565,"start_seconds":2409.56,"end_seconds":2411.26,"text":"Un clic en tu"},{"index":566,"start_seconds":2411.26,"end_seconds":2411.48,"text":"vida."},{"index":567,"start_seconds":2412.04,"end_seconds":2412.74,"text":"Y sí, por lo menos."},{"index":568,"start_seconds":2413.76,"end_seconds":2415.52,"text":"Cada vez que se levanta mi familia por la mañana"},{"index":569,"start_seconds":2415.53,"end_seconds":2417.12,"text":"yo me levanto una hora antes y hago pan."},{"index":570,"start_seconds":2418.16,"end_seconds":2418.96,"text":"Y tomo un pan"},{"index":571,"start_seconds":2419.54,"end_seconds":2420.52,"text":"de espelta"},{"index":572,"start_seconds":2421.94,"end_seconds":2422.82,"text":"un trigo"},{"index":573,"start_seconds":2424.1,"end_seconds":2425.42,"text":"que parece ser muy"},{"index":574,"start_seconds":2425.72,"end_seconds":2425.96,"text":"fiable"},{"index":575,"start_seconds":2427.35,"end_seconds":2428.94,"text":"y sé que eso le va a sentir bien."},{"index":576,"start_seconds":2430.02,"end_seconds":2431.74,"text":"Te convierte en panadero familiar."},{"index":577,"start_seconds":2432.76,"end_seconds":2433.04,"text":"Claro,"},{"index":578,"start_seconds":2433.32,"end_seconds":2436.2,"text":"Es que hay miles de cosas que requieren."},{"index":579,"start_seconds":2437.3,"end_seconds":2440.64,"text":"Cuando ves a estas personas que tienen minusvalías severas,"},{"index":580,"start_seconds":2443.02,"end_seconds":2443.9,"text":"trabajando,"},{"index":581,"start_seconds":2443.9,"end_seconds":2444.78,"text":"dedicándose,"},{"index":582,"start_seconds":2445.16,"end_seconds":2447,"text":"haciendo..."},{"index":583,"start_seconds":2447.18,"end_seconds":2453.32,"text":"Cuando recuerda a Stephen Hawking, con esa ela totalmente invalidante"},{"index":584,"start_seconds":2453.32,"end_seconds":2459.42,"text":"y seguía formulando cosas y seguía porque su cerebro estaba intacto,"},{"index":585,"start_seconds":2459.86,"end_seconds":2462.86,"text":"pues la verdad que decir que"},{"index":586,"start_seconds":2464.06,"end_seconds":2465.34,"text":"no tiene sentido tu vida"},{"index":587,"start_seconds":2466.36,"end_seconds":2467.44,"text":"algo pasa"},{"index":588,"start_seconds":2468.42,"end_seconds":2469.24,"text":"y probablemente"},{"index":589,"start_seconds":2469.46,"end_seconds":2471.26,"text":"puede ser una de las causas"},{"index":590,"start_seconds":2471.94,"end_seconds":2472.76,"text":"la alimentación"},{"index":591,"start_seconds":2475.42,"end_seconds":2476.32,"text":"pues muy bien"},{"index":592,"start_seconds":2477.26,"end_seconds":2478.12,"text":"y alguna cosa más"},{"index":593,"start_seconds":2478.42,"end_seconds":2479,"text":"porque ya"},{"index":594,"start_seconds":2479.38,"end_seconds":2481,"text":"pues sí, tengo una cosa"},{"index":595,"start_seconds":2482.12,"end_seconds":2484.02,"text":"de todas esas cosas que yo voy"},{"index":596,"start_seconds":2484.98,"end_seconds":2485.62,"text":"almacenando"},{"index":597,"start_seconds":2485.62,"end_seconds":2486.24,"text":"y luego voy"},{"index":598,"start_seconds":2486.96,"end_seconds":2487.819,"text":"hay una"},{"index":599,"start_seconds":2489.92,"end_seconds":2490.7,"text":"hablando de México"},{"index":600,"start_seconds":2490.87,"end_seconds":2493.12,"text":"que hablaba usted de la Coca-Cola"},{"index":601,"start_seconds":2493.18,"end_seconds":2494.58,"text":"ha dicho, ¿no? Pues es el país"},{"index":602,"start_seconds":2495.16,"end_seconds":2496.56,"text":"con más obesidad del mundo"},{"index":603,"start_seconds":2496.63,"end_seconds":2498.08,"text":"o casi, después de Estados Unidos creo"},{"index":604,"start_seconds":2498.34,"end_seconds":2500.24,"text":"7 de cada 10"},{"index":605,"start_seconds":2500.9,"end_seconds":2502.3,"text":"personas van a tener sobrepeso o obesidad"},{"index":606,"start_seconds":2502.31,"end_seconds":2503.04,"text":"o tienen ya"},{"index":607,"start_seconds":2503.92,"end_seconds":2505.74,"text":"la UNAM, la Universidad de México"},{"index":608,"start_seconds":2505.91,"end_seconds":2507.24,"text":"ha creado una tortilla"},{"index":609,"start_seconds":2508.04,"end_seconds":2510.06,"text":"sin conservantes que no necesita"},{"index":610,"start_seconds":2510.36,"end_seconds":2511.8,"text":"frío y que está"},{"index":611,"start_seconds":2512.54,"end_seconds":2514.12,"text":"específicamente diseñada para combatir"},{"index":612,"start_seconds":2514.21,"end_seconds":2515.199,"text":"la desnutrición"},{"index":613,"start_seconds":2516.72,"end_seconds":2519.16,"text":"a temperatura ambiente se conserva hasta un mes"},{"index":614,"start_seconds":2519.92,"end_seconds":2522.84,"text":"y bueno, es una tortilla nutracéutica"},{"index":615,"start_seconds":2522.85,"end_seconds":2525.68,"text":"con bajo valor calórico, alto contenido nutricional"},{"index":616,"start_seconds":2526.12,"end_seconds":2530.1,"text":"comerse una tortilla equivale a beber un vaso de leche"},{"index":617,"start_seconds":2530.76,"end_seconds":2534.86,"text":"no requiere conservantes debido a su proceso de fermentación"},{"index":618,"start_seconds":2535.56,"end_seconds":2537.74,"text":"a temperatura ambiente puede durar un mes"},{"index":619,"start_seconds":2538.11,"end_seconds":2539.999,"text":"no necesita antiappelmazantes"},{"index":620,"start_seconds":2541.36,"end_seconds":2545.76,"text":"fue desarrollado para las comunidades con alto índice de desnutrición"},{"index":621,"start_seconds":2546.28,"end_seconds":2547.94,"text":"para combatir el sobrepeso y la obesidad"},{"index":622,"start_seconds":2548.31,"end_seconds":2549.84,"text":"y está hecha a base de harina de trigo"},{"index":623,"start_seconds":2550.1,"end_seconds":2553.4,"text":"pero tiene prebióticos y probióticos, bacterias lácticas,"},{"index":624,"start_seconds":2553.56,"end_seconds":2556.34,"text":"Streptococcus, Streptococcus termophilus"},{"index":625,"start_seconds":2556.82,"end_seconds":2558.26,"text":"que se utiliza en la producción de yogur,"},{"index":626,"start_seconds":2558.36,"end_seconds":2560.16,"text":"el Lactobacillus vulgaris que también"},{"index":627,"start_seconds":2560.79,"end_seconds":2563.94,"text":"y bueno, algunas Lactobacillus plantarum"},{"index":628,"start_seconds":2563.97,"end_seconds":2568.08,"text":"que tienen sus funciones como ayudar a regular el transito intestinal,"},{"index":629,"start_seconds":2568.78,"end_seconds":2571.72,"text":"mantener una consistencia normal de bacterias en el cuerpo,"},{"index":630,"start_seconds":2572.86,"end_seconds":2576.12,"text":"levadura de cerveza, proteína de leche, cálcio y ácido fólico."},{"index":631,"start_seconds":2576.28,"end_seconds":2581.56,"text":"O sea que, solo con estas cosas, los investigadores han conseguido hacer una tortilla que..."},{"index":632,"start_seconds":2581.62,"end_seconds":2581.8,"text":"Hay"},{"index":633,"start_seconds":2581.8,"end_seconds":2586.82,"text":"que aclarar a los colegas españoles que la tortilla no es una tortilla de huevo."},{"index":634,"start_seconds":2586.9,"end_seconds":2587.38,"text":"No, no, no."},{"index":635,"start_seconds":2587.63,"end_seconds":2591.6,"text":"La tortilla es un pan de arroz,"},{"index":636,"start_seconds":2591.76,"end_seconds":2593.64,"text":"de maíz."},{"index":637,"start_seconds":2594.93,"end_seconds":2595.06,"text":"Ah,"},{"index":638,"start_seconds":2595.07,"end_seconds":2596.44,"text":"no, perdón, de trigo. Estas de trigo."},{"index":639,"start_seconds":2596.52,"end_seconds":2597.02,"text":"de trigo,"},{"index":640,"start_seconds":2597.7,"end_seconds":2597.8,"text":"¿no?"},{"index":641,"start_seconds":2598.2,"end_seconds":2599.26,"text":"que es aplastada"},{"index":642,"start_seconds":2599.58,"end_seconds":2601.92,"text":"las tortillas de los tacos, de los burritos"},{"index":643,"start_seconds":2602.38,"end_seconds":2602.84,"text":"eso es"},{"index":644,"start_seconds":2603.48,"end_seconds":2604.94,"text":"que son finitas, pues bueno"},{"index":645,"start_seconds":2605.64,"end_seconds":2607.28,"text":"como aquí el pan, pues en México"},{"index":646,"start_seconds":2607.38,"end_seconds":2609.68,"text":"la tortilla es la base de la alimentación"},{"index":647,"start_seconds":2610.04,"end_seconds":2610.26,"text":"pues"},{"index":648,"start_seconds":2610.26,"end_seconds":2610.5,"text":"bueno"},{"index":649,"start_seconds":2611.5,"end_seconds":2612.46,"text":"los científicos"},{"index":650,"start_seconds":2613.26,"end_seconds":2615.42,"text":"yo no sé, ¿qué opinas tú de esto?"},{"index":651,"start_seconds":2615.92,"end_seconds":2616.16,"text":"me"},{"index":652,"start_seconds":2616.16,"end_seconds":2616.48,"text":"parece"},{"index":653,"start_seconds":2616.48,"end_seconds":2617.12,"text":"fantástico"},{"index":654,"start_seconds":2617.58,"end_seconds":2617.78,"text":"más"},{"index":655,"start_seconds":2617.78,"end_seconds":2619.04,"text":"que dedicarse a"},{"index":656,"start_seconds":2619.48,"end_seconds":2620.54,"text":"no, que mientras"},{"index":657,"start_seconds":2621.38,"end_seconds":2622.78,"text":"mientras se purifica"},{"index":658,"start_seconds":2623.98,"end_seconds":2625.52,"text":"la industria alimentaria"},{"index":659,"start_seconds":2625.72,"end_seconds":2626.48,"text":"que es que ya"},{"index":660,"start_seconds":2626.7,"end_seconds":2633.8,"text":"decir que existen alimentos industriales ya hiere nuestra dignidad,"},{"index":661,"start_seconds":2635.64,"end_seconds":2649.96,"text":"pues que vayan gestando productos de calidad que a la vez contribuyan a hacer llegar a la población un elemento de categoría."},{"index":662,"start_seconds":2650.68,"end_seconds":2652.52,"text":"Me parece interesante."},{"index":663,"start_seconds":2652.94,"end_seconds":2653.92,"text":"Usar la ciencia para"},{"index":664,"start_seconds":2653.92,"end_seconds":2655.32,"text":"la salud."},{"index":665,"start_seconds":2655.42,"end_seconds":2657.34,"text":"Porque se tiene prebióticos"},{"index":666,"start_seconds":2657.42,"end_seconds":2659.16,"text":"y tiene estos tipos de bichos"},{"index":667,"start_seconds":2659.16,"end_seconds":2661.48,"text":"que son bastante saludables"},{"index":668,"start_seconds":2662.42,"end_seconds":2662.9,"text":"ingerirlos."},{"index":669,"start_seconds":2663.56,"end_seconds":2664.78,"text":"Sí, sí. Parece muy bien."},{"index":670,"start_seconds":2665.42,"end_seconds":2666.54,"text":"Muy bien. Pues"},{"index":671,"start_seconds":2667.44,"end_seconds":2668.2,"text":"estamos listos"},{"index":672,"start_seconds":2668.2,"end_seconds":2669.2,"text":"ya. Sí, señor. Pues muchas gracias."},{"index":673,"start_seconds":2669.6,"end_seconds":2669.82,"text":"Gracias."},{"index":674,"start_seconds":2670.42,"end_seconds":2670.9,"text":"Saludos."},{"index":675,"start_seconds":2672.16,"end_seconds":2673.26,"text":"Qué bien que hemos estado"},{"index":676,"start_seconds":2673.48,"end_seconds":2674.72,"text":"hoy juntos aquí en nuestros"},{"index":677,"start_seconds":2675.78,"end_seconds":2677.32,"text":"estudios de Kundalini"},{"index":678,"start_seconds":2677.62,"end_seconds":2679.1,"text":"Records. Y gracias"},{"index":679,"start_seconds":2679.72,"end_seconds":2681.359,"text":"una vez más a todos ustedes"},{"index":680,"start_seconds":2681.42,"end_seconds":2683.58,"text":"por la audiencia que dispensan en nuestro programa"},{"index":681,"start_seconds":2683.92,"end_seconds":2686.14,"text":"y nos veremos en 15 días."},{"index":682,"start_seconds":2686.92,"end_seconds":2687.28,"text":"Hasta luego."},{"index":683,"start_seconds":2704.32,"end_seconds":2709.02,"text":"Vamos comer caetano, vamos desfrutarlo,"},{"index":684,"start_seconds":2709.74,"end_seconds":2713.92,"text":"Vamos comer caetano, vamos comer salu."}]}}