{"ok":true,"data":{"episode_id":452,"episode_title":"2025 - 12 - 18 Comer Salud","program_title":"COMER SALUD","program_slug":"comer-salud","status":"completed","language":"es","text":"Buenas tardes, buenas tardes, buenas noches.\n\nBienvenidos, bienvenidos todos a comer, comer, comer, salud.\n\nVamos comer caetano\n\nVamos desfrutá-lo\n\nVamos comer caetano\n\nVamos começá-lo\n\nVamos comer caetano\n\nVamos devorá-lo, deglutí-lo, mastigá-lo\n\nVamos lamber a língua, nós queremos bacalhau\n\nA gente quer sardinha, o homem do pau Brasil\n\nO homem da Paulinha, pelado por bacantes\n\nUm espetáculo, banquete emus\n\nOrden y ogía\n\nLa superpa canal\n\nMuy buenas tardes, señoras y señores. Bienvenidos a Comunicaciones Tian.\n\nMuy buenas noches, muy buenos días. En cualquier momento es bueno porque la tierra es redonda y las posibilidades son inmensas.\n\nBienvenidos a Comunicaciones Tian, 24 horas y más. Bienvenidos a Kundalini Records.\n\nBienvenidos a nuestros estudios centrales en el ideograma viviente Tian.\n\nen la localidad de Pozoamargo, provincia de Cuenca, España, Spain.\n\nEsto es la Escuela Neichen.\n\nY este es un programa de alimentación, de comunicación, de auxilio, de ayuda,\n\nde lo que precisa el ser, cuando tiene que alimentarse\n\ny cuando puede alimentarse.\n\nEsa es otra.\n\nY bueno, en cualquier caso,\n\ncomer, comer salud,\n\nes nuestro\n\nnuestro\n\nnuestro eslogan.\n\nEste es un programa que realizamos\n\nconjuntamente,\n\nPerdePars y un servidor JL Padilla.\n\nEmpezamos,\n\ncomo decíamos en otras ocasiones,\n\npor recordar a todos\n\naquellos seres humanos\n\nque no es que coman mal, sino que no comen, no tienen donde comer, que comer y lo que comer.\n\nY claro, esto nos viene como terriblemente a la memoria de forma inevitable.\n\nque si son mil millones\n\nque si son dos mil millones\n\nson cifras ya\n\npara\n\npara\n\nderretirnos\n\naunque siempre se alude a que\n\ntotal son\n\nocho mil los que somos\n\nmás de ocho mil millones\n\nno es para tanto\n\ny que probablemente\n\nsi no comen es porque\n\nno han hecho lo posible\n\npor lograrlo. Malamente puede sostenerse eso. Cifras recientes nos dicen que la abundancia\n\nde ganancia en este año pasado con respecto a otros ha sido muy superable. Hemos sido\n\nmás ricos, pero también hemos sido más, más, más, más, más, más, más, más, más,\n\nrestrictivos a la hora que nos hemos visto a la hora de distribuir esa riqueza.\n\nEs decir, que toda lariqueza que hay, más, más, de la que se ha producido,\n\nse ha reducido en cada vez menos personas, menos entidades, menos,\n\nConjuntos de personas\n\nCon lo cual más y más personas\n\nPasan a engordar la lista de necesitados\n\nPrimero en las cosas básicas\n\nEl alimento\n\nLuego añadarle todo lo que quiera\n\nBien, esta es una reflexión\n\nInmediata, simple de presentación\n\nHoy nuestro sentido editorial no puede ser otro que recordar que en Europa y en Occidente sobre todo, Europa Occidental,\n\nLa cuna del colonialismo dramático, para los que lo sufren, claro, para los colonizadores no.\n\nse acostumbra a la celebración de unas fiestas llamadas religiosas.\n\nDe verdad, ¿hasta dónde ha llegado la religión? Por favor, por favor.\n\nBueno, el caso es que ha llegado la Navidad y la próxima semana ya tendremos Nochebuena y Navidad cercanas.\n\nY lo primero que hay que pensar es en la comida.\n\nComida, comida, comida, comida.\n\nComida, comida, comida, comida,\n\ncomida, comida, comida.\n\nY esa comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, está ligada, como es lógico, a lo mejor, lo mejor, lo mejor, lo mejor, lo mejor, lo\n\nBueno, total, que las personas se empeñan en tener, comprar, lograr, alcanzar los mejores recursos y remedios para poder celebrar.\n\nCelebrar, celebrar, celebrar por todo lo alto la noche buena.\n\npor supuesto cualquier parecido\n\ncon el cristianismo\n\nque es la base\n\nde estas celebraciones\n\nes pura casualidad\n\nnada tiene que ver\n\nnada tiene que ver\n\ninstinto primario\n\ndiríamos\n\naquel que nos reclama\n\nel alimento\n\nSí, instinto primario pero instinto necesario para mantener nuestras estructuras, nuestras configuraciones.\n\nY que no necesariamente tienen que pasar por el sufrimiento secundario de ganar, ganar, ganar para gastar, gastar, gastar.\n\nYo creo que, si bien, lo cual es atractivo, se aprovecha\n\nestos\n\ndías para reunirse, para juntarse, a veces para discutir más de lo habitual,\n\npero en definitiva para estar conjuntos, para vivir la Navidad, la Nochebuena, proyecto loable sin duda,\n\nPero el asunto está en qué comemos, qué nos demanda, una fiesta de nacer algo especial.\n\nHacemos algo especial, vamos a dejarlo así para que sea válido para cualquier tipo de creencia o no creencia,\n\nel hecho de juntarnos y encontrarnos puede ser nacer hacia algo especial.\n\nNo requiere los mejores manjares, requiere las mejores disposiciones, las mejores actitudes,\n\nlos mejores ánimos, los mejores humores.\n\nY aprovechando como coartada se ponen las almendras, el turrón, el perejil,\n\npara tener una... y ya.\n\nNo queremos decir que nuestro menú que proyectemos hoy sea nuez, torrón y perejil.\n\nNo, es un ejemplo.\n\nPero sí deberíamos plantearnos para hacer boicot, un auténtico boicot,\n\na los especuladores de alimentos.\n\nAquí, si el precio se pone por las nubes, yo me declaro paraguas, con paraguas, y entonces no me mojo.\n\nNo me mojo y no paso por el aro.\n\n¿Qué les parece?\n\nEntonces se quedarán con las merluzas, los centollos, las gambas, los jureles, las merluzas, las rubinas, los jamones.\n\nBueno, eso que tiene que haber.\n\nPero no hay suficiente solidaridad para ello.\n\nPero no hace falta que lo seamos todos.\n\nBasta con que uno toque la campana para que otros la escuchen.\n\nY elijamos algo austero, algo sencillo.\n\nAlgo que no someta a la familia, a la mujer casi siempre.\n\na las tareas de servir y de crear ese menú, que luego todo se justifica diciendo,\n\npero es que a ella le gusta, ella disfruta con eso, mentira, ella no disfruta ni le gusta,\n\nle han dicho que tiene que ser así y está harta de las navidades,\n\nse está deseando que pase\n\nen general\n\nexcepciones aparte\n\nporque si\n\nlas hombres son una fecha en la que\n\nvienen una serie de personas\n\ny colaboran y participan\n\ny lo hacemos juntos\n\nno solo la cena, la comida\n\nsino la limpieza\n\nla recogida\n\npero no\n\nno es lo habitual\n\nen consecuencia\n\ndirán ustedes\n\n¿y qué menú recomienda?\n\nun menú\n\nque muchas veces hemos hablado\n\nnada especial\n\nen el que tengamos\n\nunas buenas verduras\n\nespléndidas\n\ncomo las que tenemos\n\nen esta península ibérica\n\ny podamos hacer con ellas\n\nun pastel de verduras, por ejemplo,\n\nunos aperitivos en el que podamos disfrutar de unos frutos secos,\n\nasí, con algo de fruta fresca y frutos secos, las dos cosas juntas.\n\nY culminamos con unas posibles, como diríamos, sí, rollos de primavera, que se suelen decir mucho en los restaurantes chinos,\n\nrellenos de verduras, unas corocaretas,\n\ny estos rones de postre, con sus diferentes formas y maneras.\n\nAlgo que desde luego no nos va a arruinar,\n\nno va a suponer un gasto extra,\n\nno va a suponer un trabajo especial.\n\nse iba a suponer una pequeña dedicación y una alimentación ligera.\n\nY si deciden añadir algún ser animal, pues, hombre, cordero,\n\npues sería el más representativo de la época.\n\nY en peces, pues esa cantidad de peces que habitan las piscifactorías,\n\npara que yo de buscar una economía de estos dorados seres que hechos solo sal, por ejemplo,\n\npueden resultar magníficos con una mayonesa, así con un toque picante.\n\ny ya no hay que abusar de más\n\nsi pueden encontrar un buen vino\n\nque es relativamente fácil\n\nen nuestro país\n\npor la variedad tan inmensa\n\ny la calidad tan óptima que tenemos\n\npues mejor que mejor\n\ny si por razones varias\n\nno quieren entrar en esos niveles.\n\nUn té, un té verde con hierba buena,\n\nfantástico, caliente, fenomenal.\n\nY hasta ahí, hasta ahí,\n\nhasta ahí nuestro animoso, dirían ustedes.\n\nSí, pero tenemos que adaptarnos a las fiestas\n\npara ser correspondidos con el significado que lo tienen, de austeridad, de humildad, de justeza,\n\ny no de exuberancia, de grandeza, de desigualdad.\n\ny así en alguna medida nos acordamos de la presentación del principio\n\nde esos mil millones o dos mil\n\ngracias, gracias\n\ny cedemos los trastos a don Pérez Bars\n\nque ahí estará\n\ndon Pérez, buenas tardes\n\nbuenas tardes señor asesor\n\n¿cómo nos encontramos?\n\nPues muy bien, muchas gracias.\n\nGracias.\n\nPues muchas gracias por la editorial y muchas gracias por esa sugerencia de menú.\n\nYo estaba esperando, digo, en algún momento va a decir mis huevos rellenos o mis huevos con pisto.\n\nTambién.\n\nSe me\n\nha venido un pisto, así como usted ha hablado de las verduras, un pastelito de verduras.\n\npues oye, que no queremos cordero porque no somos tan carnívoros\n\no porque, como usted decía, el abuso de los precios hoy en día no lo merece,\n\naunque se podría comprar ahora o haberlo comprado antes y congelarlo y luego sacar.\n\nYo pensaba hace dos meses, digo, sería momento ahora de comprar los maricos,\n\ncongelarlos y sacarlos en Navidad, porque las barbaridades y los precios\n\nque se presentan en estas fechas\n\nson muy abusivas\n\ny realmente\n\ncasi todo el mundo\n\npues por falta de previsión\n\no por falta de decir\n\nbueno pues voy a ser más austero\n\no voy a prever\n\npues nos toca\n\no toca pagar\n\ny bueno pues esos huevitos\n\npara aportar algo\n\ncon ese pisto\n\ncon un tomatito\n\ncon un sofritito de cebolla\n\ncon ajitos poco\n\npoco ajito, con\n\nel tomatito, el ajito, el pimiento\n\ny ahí echarle unos huevos que se\n\nescalfen\n\ny bueno, pues sería otra opción\n\nproteica para ese\n\nsegundo plato después de ese pastel de verduras\n\ny sí\n\nla verdad es que\n\nyo lo he\n\nvivido en mis carnes que cada año\n\ncomo que uno necesita\n\nmenos\n\nostentación o menos\n\nabundancia o menos\n\nque igual se celebra\n\nel compartir, el estar juntos\n\nde otra manera más\n\naustera, pero sí\n\naustera y se puede\n\ndisfrutar igual o más\n\nporque al final lo otro\n\nrequiere también una posición\n\nde\n\nde opulencia\n\nen cambio la otra pues te pone\n\nun poquito más suave y más\n\nhumilde y quizá pues también\n\nsea una manera de\n\ncelebrar ese nuevo nacimiento\n\no ese nacer\n\nde esa idea\n\ndel Cristo de otra manera\n\ncomo usted nos decía al principio\n\npues muchas gracias señor asesor\n\npues\n\nahí vamos\n\npues bueno\n\nno sé que contarle\n\ntodo lo que le traía hoy porque\n\nno acabo de verle yo\n\nla\n\nel encaje\n\nno acabo de verlo, pero hay una que sí\n\nhay un estudio\n\nque creo que sí\n\nporque\n\nclaro, nos hemos quedado un poquito\n\nen el pescado, pero no hemos entrado\n\nen los mariscos, no hemos entrado en los\n\njamones de Joselito 5J\n\nno hemos entrado en las carnes\n\nde 50 euros el kilo\n\nhemos entrado en unos pescaditos así\n\nde piscifactoría o en unas verduras\n\ny el estudio que yo le traigo, señor asesor\n\nes un estudio que analizó la dieta de 7.200 personas,\n\npersonas mayores con alto riesgo cardiovascular\n\ny los resultados fueron bastante interesantes\n\nporque por cada alimento diferente de más consumido regularmente\n\nse reducía el riesgo de mortalidad por cualquier causa.\n\nusted sabe que los científicos hoy en día\n\npues lo cuentan todo, aunque luego al final\n\ndel estudio dicen que\n\nbueno, que hay que hacer más estudios, que no es\n\nconcluyente y que solo es\n\nunos datos\n\npero son capaces de darnos\n\nestos datos, ¿no?\n\nImagínate que\n\na tu dieta tú le añades el plátano\n\nque no lo sueles comer, pues oye\n\nte baja un 9% el riesgo de mortalidad\n\nen cualquier causa\n\ny encima si es\n\nEl salmón, pues un 7 y un 8% por enfermedades cardiovasculares y por cáncer respectivamente.\n\nBueno, oye, ¿y esto? Pues bueno, esto, por ejemplo, una persona que come, ellos nos ponen un ejemplo.\n\nPan, queso parmesano, dos, tomate, leche, un filete de ternera y dos manzanas.\n\nEn total, cuatro tipos de especies de animales y vegetales distintos.\n\nLa persona B comió pan, queso, arroz, pollo, tomate, berenjena, cebolla, una naranja y un plátano, lo que hace un total de nueve especies.\n\nPues bien, nos dicen que aunque las personas ingieren más o menos la misma cantidad de calorías y grupos de alimentos, la dieta de la persona B resultó mucho más heterogénea.\n\n¿Y por qué es importante esta biodiversidad en la dieta?\n\nPues bueno, nos dicen que es fundamental desde dos perspectivas. Una, la salud, ya que una dieta variada aporta más nutrientes y compuestos beneficiosos y podría favorecer una microbiota intestinal más saludable. No podría, la favorece porque tenemos otros estudios que lo corroboran.\n\nY bueno, ya ponen la segunda frase que yo creo que viene subvencionada por agendas, etc.\n\nQue la salud del planeta, pues bueno, que al no depender siempre de las mismas y pocas especies\n\nse reduce la presión sobre los ecosistemas y la pérdida de biodiversidad.\n\nPues bien, este es un estudio dentro del PREDIMED, que es un estudio global a nivel europeo muy grande\n\ny está enfocado dentro de este PREDIMED, pues la gente va sacando los datos que se recopilan y va haciendo sus cábalas y sus estudios.\n\nPues bueno, este estaba enfocado en evaluar si una mayor biodiversidad alimentaria se asociaba, perdón,\n\nse asociaba efectivamente con una menor mortalidad en adultos mayores.\n\nPues bueno, esto se ha publicado, se analizó como decía la dieta de 7.200 personas entre 60 y 80 años con alto riesgo cardiovascular\n\ny a quienes se les hizo un riguroso seguimiento de una media de 6 años de las cosas que comían a través de cuestionarios,\n\nalimentarios validados y herramientas estadísticas avanzadas, se pudo evaluar el número de especies diferentes que habían consumido\n\nmediante un indicador que crearon ellos y que se llamaban riqueza de especies dietéticas.\n\n¿Cómo no? Pues a todo le ponen número, a todo le ponen nombre y este es DSR.\n\nPues bien, con este índice se pudo estimar no sólo el número de especies animales y vegetales diferentes\n\nincluidas en la dieta habitual de cada uno de los participantes en el estudio,\n\nsino que también en el\n\nriesgo\n\nde mortalidad que presentaban.\n\nLos resultados fueron sorprendentes ya que cada especie adicional consumida regularmente\n\nreducía en un 9% el riesgo de morir por cualquier causa\n\ny dado que los fallecimientos pueden ocurrir por motivos no directamente relacionados con la dieta,\n\ncomo pueden ser accidentes, infecciones respiratorias, etc.,\n\nse intentó analizar las causas específicas de las muertes vinculadas a la alimentación\n\ny encontraron que el riesgo de fallecer por enfermedades cardiovasculares disminuía un 7%\n\ny por cáncer en un 8%.\n\nEn otras palabras, el resumen de todo el trabajo es que hay una evidencia de que una mayor diversidad en los alimentos se traduce en una vida más longeva y más saludable.\n\nBueno, todo esto me recuerda a una exposición que nos hizo el hombre y la tierra, señor asesor don Héctor Simón Monterde, que nos habló de los alimentos silvestres, de las plantas comestibles y que como a través de la historia de la humanidad habíamos ido perdiendo la cantidad de variedad de alimentos, de número de alimentos que consumíamos\n\ny que actualmente estábamos en unos 20 o 30 el que más.\n\nO sea que eran muy pocos los alimentos que se consumen hoy en día.\n\nTodo el mundo hoy come lo mismo.\n\nPatata, zanahoria, cebolla, pescado de tal tipo, pollo y ternera y azúcar.\n\nO sea sería muy fácil en 20 alimentos ver la dieta de casi cualquier persona hoy en día en Occidente.\n\nY cómo habíamos perdido toda esa biodiversidad en nuestra microbiota a través de esos 200 o 300 tipos de alimentos que podíamos haber consumido o que consumíamos cuando éramos una especie nómada,\n\nque nos alimentábamos de plantas, bulbos, algún hueso que encontrábamos por ahí, un montón de tubérculos.\n\nO sea que la cantidad de especies era muy variada, 200-300, y que actualmente estamos en 10 veces menos.\n\nY por tanto, 10 veces menos variedad en nuestra microbiota y por tanto, 10 veces menos procesos que realiza esa microbiota, tanto de síntesis de muchas cosas, vitaminas, procesos digestivos y procesos de pensamiento, de sentimiento y de estabilidad emocional y de otros muchos efectos en nuestro sistema defensivo.\n\ndefensivo, bueno, en todos los aspectos casi de nuestra vida, pues imagínate, si teníamos 300 alimentos, estamos en 30 y teníamos no sé cuántas mil especies y estamos en un 10% de lo que teníamos, pues digamos que el bagaje o el número y la calidad de toda esa microbiota ha descendido tanto que por consiguiente nuestra salud y nuestro psiquismo y todo en general pues también ha descendido mucho.\n\nEntonces, bueno, pues nos vienen a decir y a recalcar las cosas que muchas veces usted nos ha comentado, que ya están en nuestro libro, querido libro de cabecera Comer Salud, de que en la variedad de los alimentos está la salud, de que tenemos que variar los alimentos, tenemos que adecuarlos a la época del año en la que estamos, a la edad, al sitio.\n\nO sea, tantos factores que nos obligarían a no comer solamente patatas y hamburguesas, sino que nuestra alimentación tendría que ser muy variada dependiendo de todos estos factores.\n\nAsí es, así es, así es. En la variedad está el gusto y la salud.\n\nY tenemos todo un mundo para alimentarnos.\n\nY es terrible como las personas se quedan enfijadas en platos, gustos y sabores.\n\nY de ahí no hay forma de sacarles.\n\nY no se atreven con otras variables que necesitan a gritos la famosa microbiota.\n\nY todo esto, como es lógico, no es absoluto. Es un factor más, pero en la medida que añadimos un factor y otro factor, pues la suma de los factores sí altera el producto.\n\nEl producto es la salud. Así que frutas, verduras, legumbres, carnes, pescados, están ahí en nuestra disposición, a nuestra disposición.\n\nY veniríamos sin caer en la exclusividad de variarlos y hacernos con una alimentación diversa.\n\nBuena oportunidad puede ser ahora que tenemos a nuestra disposición muchas variables de invierno, como las tenemos en otoño, en primavera, en verano.\n\nY la cuestión es saberlas hacer y presentar y percibir los cambios que necesitamos.\n\nAsí es. Pérez, ¿alguna cosa más?\n\nSí, comentar encima de esto que estamos hablando.\n\nHoy en día, yo creo que ya lo hemos hablado de esto, pero hoy en día hay tanta seguridad en la alimentación, tantos controles, tantos normas, tantos productos que hay que añadir para que las cosas sean saludables y no sean peligrosas.\n\nque todo el mundo tiene la consciencia de que lo bueno es lo que viene en el paquete lo que la\n\nindustria te da porque ha pasado los controles y lo malo es lo que nos da la naturaleza porque\n\nes peligroso porque nos puede hacer daño porque podemos coger y justamente es al contrario no\n\no sea la\n\nnaturaleza si\n\nno la manipula del hombre pues es donde está la variedad donde está la vida\n\ndonde están todos esos bichos, esas bacterias, estos protozoos, estos hongos,\n\ntodas estas cosas que van a pasar a formar parte de nosotros y de nuestra salud y de nuestra vida,\n\ncomo lo han estado haciendo muchos años, por toda la historia.\n\nY en cambio no, en cambio la consciencia es no, eso no.\n\nY claro, al pasar los productos por la industria, al pasar tantos controles, tantos lavados,\n\ntantos desinfectados, tantos asepticismos, la vida, los bichos, las cosas, se mueren y pues estamos asépticos, ¿no?\n\nY estamos asépticos y claro, nuestra microbiota y nuestros bichos, que ya hemos hablado muchas veces,\n\npues que son más que nosotros, en definitiva, pues cada vez se empobrecen más, ¿no?\n\nporque también el sistema moderno nos obliga a pasar por estos procesos de purificación,\n\nque son procesos de purificación, yo diría, creados por los mismos peligros que crea la industria,\n\nporque si cultivamos la lechuga en grandes extensiones, monocultivos,\n\nque son más propensos a tener enfermedades porque no hay vida, no hay bichos, no hay nada más que lechugas,\n\npues los sitios donde se lava la lechuga, los sitios donde se procesan,\n\nlo único que nos puede pasar es eso, un esterichia coli o un problema que a veces se dan,\n\npero se dan en la industria, no se dan en la pequeña huerta\n\ndonde se promueve la variedad y la multifactoriedad de muchos bichos,\n\nde todo, que haya de todo.\n\nEntonces, la cosa se pone difícil, porque claro, todo esto nos restringe la vida,\n\nLa vida interna nuestra y la vida en general.\n\nDesde el momento que el alimento se industrializa, pierde la sintonía con la naturaleza de su origen.\n\nEso no hay que olvidarlo.\n\nDesde el momento que el alimento se industrializa, pierde la sintonía con el origen.\n\nY, por ejemplo, la leche que se consume en miles de millones en los países desarrollados,\n\nla leche industrial, está pasteurizada, homogenizada y huperizada.\n\n¿Qué queda de leche en ese producto?\n\n¿Y qué sabor recuerda a la leche que tomábamos en otro tiempo?\n\nsin duda\n\ncualquier\n\nser es\n\npropenso a transmitir\n\nX patologías\n\npero si el ser está cuidado\n\nbien alimentado\n\naireado\n\nlibertario\n\nes que ya nos llegan a decir que\n\nes más seguro tomar un pez de\n\npiscifactoría\n\nque un pez salvaje\n\nporque los peces salvajes\n\npueden tomar plástico\n\npueden tener cualquier cosa\n\ny finalmente\n\ncomo dice usted\n\ntodo el mundo está\n\nconvencido\n\nque detrás de una bolsa de plástico\n\no dentro de una bolsa de plástico\n\nestá el mejor\n\nyogurt\n\no la mejor carne\n\nporque\n\nestá exenta\n\nResulta que nuestra microbiota, no solamente la intestinal, la microbiota global de nuestro organismo,\n\nnecesita del alimento que procede de esa relación con el exterior.\n\nNo olvidemos, para terminar en este capítulo, que el niño cuando nace por vía natural,\n\nse impregna en el canal vaginal de la microbiota de la madre,\n\nque es fundamental para el desarrollo de su microbiota.\n\nY que cuando el niño nace por cesárea,\n\nhoy en día se tiende a recoger microbiota de esa zona vaginal de la madre\n\ny embadurnarle la cara y la boca con ella.\n\nPorque se ha visto que los niños nacidos por cesárea tienen un sistema inmunológico mucho más débil que el niño que nace por vía o parto normal.\n\nEso ya es un indicio, es una declaración de intereses naturales nada más nacer.\n\nEntonces no industrialicemos todo lo que implica la alimentación de nuestros señores, porque a lo mejor nosotros somos los peones obedientes de los señores bacterianos y no al revés.\n\nquien sabe\n\nen cualquier caso\n\nun respeto\n\ngracias\n\ny hasta ahí\n\nhasta ahí llegamos\n\ny les damos las gracias\n\npor haber estado con nosotros una vez más\n\nen comer, comer, comer\n\nsalud, les esperamos\n\nen una semana\n\nestaremos de nuevo con ustedes\n\ny si hoy es\n\n18 y 7\n\n25\n\nnavidad\n\nsi\n\nmás no nos fallan\n\nno, no\n\ndos semanas\n\ncreo que el día 8 señor asesor\n\nel día 8, si\n\nporque hay una semana\n\nen vacío, el día 8\n\nel día 8 de enero\n\no sea que\n\nrecibiremos con\n\nel menú de\n\nel caballo de fuego\n\nesperemos que les guste\n\nMuy bien. Gracias. Un feliz día. Chao, chao.\n\nGracias.","segments":[{"index":1,"start_seconds":1.72,"end_seconds":4.04,"text":"Buenas tardes, buenas tardes, buenas noches."},{"index":2,"start_seconds":4.5,"end_seconds":7.88,"text":"Bienvenidos, bienvenidos todos a comer, comer, comer, salud."},{"index":3,"start_seconds":23.02,"end_seconds":25.9,"text":"Vamos comer caetano"},{"index":4,"start_seconds":26.44,"end_seconds":28.54,"text":"Vamos desfrutá-lo"},{"index":5,"start_seconds":29,"end_seconds":31.08,"text":"Vamos comer caetano"},{"index":6,"start_seconds":31.72,"end_seconds":33.38,"text":"Vamos começá-lo"},{"index":7,"start_seconds":34.12,"end_seconds":36.34,"text":"Vamos comer caetano"},{"index":8,"start_seconds":36.34,"end_seconds":41.98,"text":"Vamos devorá-lo, deglutí-lo, mastigá-lo"},{"index":9,"start_seconds":42.12,"end_seconds":46.92,"text":"Vamos lamber a língua, nós queremos bacalhau"},{"index":10,"start_seconds":47.16,"end_seconds":51.42,"text":"A gente quer sardinha, o homem do pau Brasil"},{"index":11,"start_seconds":52.26,"end_seconds":56.96,"text":"O homem da Paulinha, pelado por bacantes"},{"index":12,"start_seconds":57.6,"end_seconds":62.58,"text":"Um espetáculo, banquete emus"},{"index":13,"start_seconds":62.64,"end_seconds":64.54,"text":"Orden y ogía"},{"index":14,"start_seconds":64.79,"end_seconds":66.56,"text":"La superpa canal"},{"index":15,"start_seconds":69.04,"end_seconds":73.26,"text":"Muy buenas tardes, señoras y señores. 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Bienvenidos a Kundalini Records."},{"index":18,"start_seconds":92.08,"end_seconds":96.56,"text":"Bienvenidos a nuestros estudios centrales en el ideograma viviente Tian."},{"index":19,"start_seconds":97.06,"end_seconds":101.46,"text":"en la localidad de Pozoamargo, provincia de Cuenca, España, Spain."},{"index":20,"start_seconds":102.22,"end_seconds":105.98,"text":"Esto es la Escuela Neichen."},{"index":21,"start_seconds":107.12,"end_seconds":116.94,"text":"Y este es un programa de alimentación, de comunicación, de auxilio, de ayuda,"},{"index":22,"start_seconds":120.76,"end_seconds":125.619,"text":"de lo que precisa el ser, cuando tiene que alimentarse"},{"index":23,"start_seconds":126.12,"end_seconds":128,"text":"y cuando puede alimentarse."},{"index":24,"start_seconds":129,"end_seconds":129.42,"text":"Esa es otra."},{"index":25,"start_seconds":130.5,"end_seconds":131.62,"text":"Y bueno, en cualquier caso,"},{"index":26,"start_seconds":132.98,"end_seconds":134.42,"text":"comer, comer salud,"},{"index":27,"start_seconds":135.04,"end_seconds":135.8,"text":"es nuestro"},{"index":28,"start_seconds":136.34,"end_seconds":136.88,"text":"nuestro"},{"index":29,"start_seconds":137.98,"end_seconds":139.02,"text":"nuestro eslogan."},{"index":30,"start_seconds":140.02,"end_seconds":141.56,"text":"Este es un programa que realizamos"},{"index":31,"start_seconds":141.88,"end_seconds":142.46,"text":"conjuntamente,"},{"index":32,"start_seconds":143.24,"end_seconds":145.82,"text":"PerdePars y un servidor JL Padilla."},{"index":33,"start_seconds":148.06,"end_seconds":148.5,"text":"Empezamos,"},{"index":34,"start_seconds":149.62,"end_seconds":151.8,"text":"como decíamos en otras ocasiones,"},{"index":35,"start_seconds":152.42,"end_seconds":153.82,"text":"por recordar a todos"},{"index":36,"start_seconds":154.06,"end_seconds":154.959,"text":"aquellos seres humanos"},{"index":37,"start_seconds":155.68,"end_seconds":170.26,"text":"que no es que coman mal, sino que no comen, no tienen donde comer, que comer y lo que comer."},{"index":38,"start_seconds":171.85,"end_seconds":183.42,"text":"Y claro, esto nos viene como terriblemente a la memoria de forma inevitable."},{"index":39,"start_seconds":185.58,"end_seconds":186.62,"text":"que si son mil millones"},{"index":40,"start_seconds":186.79,"end_seconds":187.94,"text":"que si son dos mil millones"},{"index":41,"start_seconds":188.98,"end_seconds":190,"text":"son cifras ya"},{"index":42,"start_seconds":191.34,"end_seconds":191.56,"text":"para"},{"index":43,"start_seconds":194.03,"end_seconds":194.18,"text":"para"},{"index":44,"start_seconds":194.18,"end_seconds":194.8,"text":"derretirnos"},{"index":45,"start_seconds":195.11,"end_seconds":197.28,"text":"aunque siempre se alude a que"},{"index":46,"start_seconds":197.9,"end_seconds":198.74,"text":"total son"},{"index":47,"start_seconds":199.48,"end_seconds":200.64,"text":"ocho mil los que somos"},{"index":48,"start_seconds":201.56,"end_seconds":202.9,"text":"más de ocho mil millones"},{"index":49,"start_seconds":203.62,"end_seconds":204.98,"text":"no es para tanto"},{"index":50,"start_seconds":206.659,"end_seconds":208.3,"text":"y que probablemente"},{"index":51,"start_seconds":209.22,"end_seconds":210.32,"text":"si no comen es porque"},{"index":52,"start_seconds":211.12,"end_seconds":213.059,"text":"no han hecho lo posible"},{"index":53,"start_seconds":213.08,"end_seconds":222.92,"text":"por lograrlo. Malamente puede sostenerse eso. Cifras recientes nos dicen que la abundancia"},{"index":54,"start_seconds":222.92,"end_seconds":232.42,"text":"de ganancia en este año pasado con respecto a otros ha sido muy superable. Hemos sido"},{"index":55,"start_seconds":232.5,"end_seconds":242.44,"text":"más ricos, pero también hemos sido más, más, más, más, más, más, más, más, más,"},{"index":56,"start_seconds":244.9,"end_seconds":247.62,"text":"restrictivos a la hora que nos hemos visto a la hora de distribuir esa riqueza."},{"index":57,"start_seconds":249.44,"end_seconds":255.24,"text":"Es decir, que toda lariqueza que hay, más, más, de la que se ha producido,"},{"index":58,"start_seconds":256.22,"end_seconds":261.88,"text":"se ha reducido en cada vez menos personas, menos entidades, menos,"},{"index":59,"start_seconds":263.3,"end_seconds":264.62,"text":"Conjuntos de personas"},{"index":60,"start_seconds":265.34,"end_seconds":268,"text":"Con lo cual más y más personas"},{"index":61,"start_seconds":268.68,"end_seconds":272.16,"text":"Pasan a engordar la lista de necesitados"},{"index":62,"start_seconds":273.7,"end_seconds":276.62,"text":"Primero en las cosas básicas"},{"index":63,"start_seconds":277.14,"end_seconds":277.82,"text":"El alimento"},{"index":64,"start_seconds":278.22,"end_seconds":280.98,"text":"Luego añadarle todo lo que quiera"},{"index":65,"start_seconds":282.4,"end_seconds":284.1,"text":"Bien, esta es una reflexión"},{"index":66,"start_seconds":285.1,"end_seconds":287.539,"text":"Inmediata, simple de presentación"},{"index":67,"start_seconds":289.36,"end_seconds":308.28,"text":"Hoy nuestro sentido editorial no puede ser otro que recordar que en Europa y en Occidente sobre todo, Europa Occidental,"},{"index":68,"start_seconds":311.28,"end_seconds":320.88,"text":"La cuna del colonialismo dramático, para los que lo sufren, claro, para los colonizadores no."},{"index":69,"start_seconds":324.96,"end_seconds":336.18,"text":"se acostumbra a la celebración de unas fiestas llamadas religiosas."},{"index":70,"start_seconds":337.88,"end_seconds":344.68,"text":"De verdad, ¿hasta dónde ha llegado la religión? Por favor, por favor."},{"index":71,"start_seconds":345.84,"end_seconds":358.24,"text":"Bueno, el caso es que ha llegado la Navidad y la próxima semana ya tendremos Nochebuena y Navidad cercanas."},{"index":72,"start_seconds":359.84,"end_seconds":363.9,"text":"Y lo primero que hay que pensar es en la comida."},{"index":73,"start_seconds":365.38,"end_seconds":367.18,"text":"Comida, comida, comida, comida."},{"index":74,"start_seconds":367.28,"end_seconds":369.6,"text":"Comida, comida, comida, comida,"},{"index":75,"start_seconds":369.6,"end_seconds":370.68,"text":"comida, comida, comida."},{"index":76,"start_seconds":371.88,"end_seconds":391.28,"text":"Y esa comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, comida, está ligada, como es lógico, a lo mejor, lo mejor, lo mejor, lo mejor, lo mejor, lo"},{"index":77,"start_seconds":401.74,"end_seconds":421.58,"text":"Bueno, total, que las personas se empeñan en tener, comprar, lograr, alcanzar los mejores recursos y remedios para poder celebrar."},{"index":78,"start_seconds":423.44,"end_seconds":430.02,"text":"Celebrar, celebrar, celebrar por todo lo alto la noche buena."},{"index":79,"start_seconds":433.44,"end_seconds":434.78,"text":"por supuesto cualquier parecido"},{"index":80,"start_seconds":435.04,"end_seconds":436.78,"text":"con el cristianismo"},{"index":81,"start_seconds":437.02,"end_seconds":437.84,"text":"que es la base"},{"index":82,"start_seconds":438.91,"end_seconds":439.82,"text":"de estas celebraciones"},{"index":83,"start_seconds":440.23,"end_seconds":441.38,"text":"es pura casualidad"},{"index":84,"start_seconds":442.2,"end_seconds":442.98,"text":"nada tiene que ver"},{"index":85,"start_seconds":443.78,"end_seconds":444.54,"text":"nada tiene que ver"},{"index":86,"start_seconds":453.4,"end_seconds":454.46,"text":"instinto primario"},{"index":87,"start_seconds":454.88,"end_seconds":455.18,"text":"diríamos"},{"index":88,"start_seconds":455.98,"end_seconds":457.82,"text":"aquel que nos reclama"},{"index":89,"start_seconds":457.85,"end_seconds":458.62,"text":"el alimento"},{"index":90,"start_seconds":459.52,"end_seconds":468.02,"text":"Sí, instinto primario pero instinto necesario para mantener nuestras estructuras, nuestras configuraciones."},{"index":91,"start_seconds":469.04,"end_seconds":478.8,"text":"Y que no necesariamente tienen que pasar por el sufrimiento secundario de ganar, ganar, ganar para gastar, gastar, gastar."},{"index":92,"start_seconds":482.86,"end_seconds":494.02,"text":"Yo creo que, si bien, lo cual es atractivo, se aprovecha"},{"index":93,"start_seconds":494.02,"end_seconds":495.06,"text":"estos"},{"index":94,"start_seconds":495.06,"end_seconds":503.88,"text":"días para reunirse, para juntarse, a veces para discutir más de lo habitual,"},{"index":95,"start_seconds":504.88,"end_seconds":518.159,"text":"pero en definitiva para estar conjuntos, para vivir la Navidad, la Nochebuena, proyecto loable sin duda,"},{"index":96,"start_seconds":518.76,"end_seconds":545,"text":"Pero el asunto está en qué comemos, qué nos demanda, una fiesta de nacer algo especial."},{"index":97,"start_seconds":547.26,"end_seconds":557.18,"text":"Hacemos algo especial, vamos a dejarlo así para que sea válido para cualquier tipo de creencia o no creencia,"},{"index":98,"start_seconds":557.86,"end_seconds":562.9,"text":"el hecho de juntarnos y encontrarnos puede ser nacer hacia algo especial."},{"index":99,"start_seconds":564.34,"end_seconds":573.7,"text":"No requiere los mejores manjares, requiere las mejores disposiciones, las mejores actitudes,"},{"index":100,"start_seconds":574.66,"end_seconds":577.24,"text":"los mejores ánimos, los mejores humores."},{"index":101,"start_seconds":578.3,"end_seconds":593.16,"text":"Y aprovechando como coartada se ponen las almendras, el turrón, el perejil,"},{"index":102,"start_seconds":597.24,"end_seconds":600.1,"text":"para tener una... y ya."},{"index":103,"start_seconds":601.7,"end_seconds":611.14,"text":"No queremos decir que nuestro menú que proyectemos hoy sea nuez, torrón y perejil."},{"index":104,"start_seconds":611.7,"end_seconds":614.58,"text":"No, es un ejemplo."},{"index":105,"start_seconds":616.76,"end_seconds":624.54,"text":"Pero sí deberíamos plantearnos para hacer boicot, un auténtico boicot,"},{"index":106,"start_seconds":625.1,"end_seconds":626.92,"text":"a los especuladores de alimentos."},{"index":107,"start_seconds":628.76,"end_seconds":643.08,"text":"Aquí, si el precio se pone por las nubes, yo me declaro paraguas, con paraguas, y entonces no me mojo."},{"index":108,"start_seconds":643.88,"end_seconds":646.96,"text":"No me mojo y no paso por el aro."},{"index":109,"start_seconds":648.23,"end_seconds":648.82,"text":"¿Qué les parece?"},{"index":110,"start_seconds":650.58,"end_seconds":666.04,"text":"Entonces se quedarán con las merluzas, los centollos, las gambas, los jureles, las merluzas, las rubinas, los jamones."},{"index":111,"start_seconds":666.05,"end_seconds":669.26,"text":"Bueno, eso que tiene que haber."},{"index":112,"start_seconds":672.42,"end_seconds":678.28,"text":"Pero no hay suficiente solidaridad para ello."},{"index":113,"start_seconds":678.8,"end_seconds":682.18,"text":"Pero no hace falta que lo seamos todos."},{"index":114,"start_seconds":683.08,"end_seconds":688.3,"text":"Basta con que uno toque la campana para que otros la escuchen."},{"index":115,"start_seconds":690.66,"end_seconds":696,"text":"Y elijamos algo austero, algo sencillo."},{"index":116,"start_seconds":697.34,"end_seconds":703.5,"text":"Algo que no someta a la familia, a la mujer casi siempre."},{"index":117,"start_seconds":705.68,"end_seconds":716.64,"text":"a las tareas de servir y de crear ese menú, que luego todo se justifica diciendo,"},{"index":118,"start_seconds":717,"end_seconds":721.88,"text":"pero es que a ella le gusta, ella disfruta con eso, mentira, ella no disfruta ni le gusta,"},{"index":119,"start_seconds":723.14,"end_seconds":730.92,"text":"le han dicho que tiene que ser así y está harta de las navidades,"},{"index":120,"start_seconds":731.06,"end_seconds":732.28,"text":"se está deseando que pase"},{"index":121,"start_seconds":732.62,"end_seconds":733.46,"text":"en general"},{"index":122,"start_seconds":735.339,"end_seconds":736.62,"text":"excepciones aparte"},{"index":123,"start_seconds":738.1,"end_seconds":738.64,"text":"porque si"},{"index":124,"start_seconds":738.72,"end_seconds":740.38,"text":"las hombres son una fecha en la que"},{"index":125,"start_seconds":741.2,"end_seconds":742.32,"text":"vienen una serie de personas"},{"index":126,"start_seconds":743.36,"end_seconds":745.28,"text":"y colaboran y participan"},{"index":127,"start_seconds":746.56,"end_seconds":748,"text":"y lo hacemos juntos"},{"index":128,"start_seconds":749.14,"end_seconds":750.76,"text":"no solo la cena, la comida"},{"index":129,"start_seconds":750.96,"end_seconds":752.6,"text":"sino la limpieza"},{"index":130,"start_seconds":752.68,"end_seconds":753.42,"text":"la recogida"},{"index":131,"start_seconds":755.26,"end_seconds":756.1,"text":"pero no"},{"index":132,"start_seconds":757.44,"end_seconds":759.079,"text":"no es lo habitual"},{"index":133,"start_seconds":762.28,"end_seconds":763.12,"text":"en consecuencia"},{"index":134,"start_seconds":765.08,"end_seconds":765.72,"text":"dirán ustedes"},{"index":135,"start_seconds":765.96,"end_seconds":767.22,"text":"¿y qué menú recomienda?"},{"index":136,"start_seconds":767.76,"end_seconds":768.68,"text":"un menú"},{"index":137,"start_seconds":769.84,"end_seconds":771.98,"text":"que muchas veces hemos hablado"},{"index":138,"start_seconds":773.4,"end_seconds":774.58,"text":"nada especial"},{"index":139,"start_seconds":775.35,"end_seconds":777.36,"text":"en el que tengamos"},{"index":140,"start_seconds":778.26,"end_seconds":780.74,"text":"unas buenas verduras"},{"index":141,"start_seconds":782.36,"end_seconds":783.04,"text":"espléndidas"},{"index":142,"start_seconds":783.09,"end_seconds":783.94,"text":"como las que tenemos"},{"index":143,"start_seconds":784.71,"end_seconds":786.08,"text":"en esta península ibérica"},{"index":144,"start_seconds":786.6,"end_seconds":788.24,"text":"y podamos hacer con ellas"},{"index":145,"start_seconds":790.2,"end_seconds":792.88,"text":"un pastel de verduras, por ejemplo,"},{"index":146,"start_seconds":795.74,"end_seconds":802.54,"text":"unos aperitivos en el que podamos disfrutar de unos frutos secos,"},{"index":147,"start_seconds":805.66,"end_seconds":815.48,"text":"así, con algo de fruta fresca y frutos secos, las dos cosas juntas."},{"index":148,"start_seconds":819.02,"end_seconds":846.08,"text":"Y culminamos con unas posibles, como diríamos, sí, rollos de primavera, que se suelen decir mucho en los restaurantes chinos,"},{"index":149,"start_seconds":847.08,"end_seconds":853.3,"text":"rellenos de verduras, unas corocaretas,"},{"index":150,"start_seconds":860.26,"end_seconds":865.94,"text":"y estos rones de postre, con sus diferentes formas y maneras."},{"index":151,"start_seconds":866.82,"end_seconds":869.04,"text":"Algo que desde luego no nos va a arruinar,"},{"index":152,"start_seconds":870.13,"end_seconds":872.56,"text":"no va a suponer un gasto extra,"},{"index":153,"start_seconds":873.07,"end_seconds":874.98,"text":"no va a suponer un trabajo especial."},{"index":154,"start_seconds":876.72,"end_seconds":883.82,"text":"se iba a suponer una pequeña dedicación y una alimentación ligera."},{"index":155,"start_seconds":886.66,"end_seconds":896.76,"text":"Y si deciden añadir algún ser animal, pues, hombre, cordero,"},{"index":156,"start_seconds":901.72,"end_seconds":908.02,"text":"pues sería el más representativo de la época."},{"index":157,"start_seconds":909.99,"end_seconds":918.66,"text":"Y en peces, pues esa cantidad de peces que habitan las piscifactorías,"},{"index":158,"start_seconds":919.5,"end_seconds":938.54,"text":"para que yo de buscar una economía de estos dorados seres que hechos solo sal, por ejemplo,"},{"index":159,"start_seconds":940.82,"end_seconds":948.24,"text":"pueden resultar magníficos con una mayonesa, así con un toque picante."},{"index":160,"start_seconds":950.64,"end_seconds":954.7,"text":"y ya no hay que abusar de más"},{"index":161,"start_seconds":957.399,"end_seconds":960.2,"text":"si pueden encontrar un buen vino"},{"index":162,"start_seconds":960.22,"end_seconds":962.66,"text":"que es relativamente fácil"},{"index":163,"start_seconds":963.26,"end_seconds":963.98,"text":"en nuestro país"},{"index":164,"start_seconds":964.92,"end_seconds":966.18,"text":"por la variedad tan inmensa"},{"index":165,"start_seconds":966.22,"end_seconds":970.08,"text":"y la calidad tan óptima que tenemos"},{"index":166,"start_seconds":970.86,"end_seconds":971.84,"text":"pues mejor que mejor"},{"index":167,"start_seconds":972.72,"end_seconds":976.279,"text":"y si por razones varias"},{"index":168,"start_seconds":976.92,"end_seconds":980.12,"text":"no quieren entrar en esos niveles."},{"index":169,"start_seconds":980.8,"end_seconds":983.4,"text":"Un té, un té verde con hierba buena,"},{"index":170,"start_seconds":984.44,"end_seconds":988.02,"text":"fantástico, caliente, fenomenal."},{"index":171,"start_seconds":990.04,"end_seconds":991.18,"text":"Y hasta ahí, hasta ahí,"},{"index":172,"start_seconds":991.5,"end_seconds":996.12,"text":"hasta ahí nuestro animoso, dirían ustedes."},{"index":173,"start_seconds":996.9,"end_seconds":1003.219,"text":"Sí, pero tenemos que adaptarnos a las fiestas"},{"index":174,"start_seconds":1005.02,"end_seconds":1015.86,"text":"para ser correspondidos con el significado que lo tienen, de austeridad, de humildad, de justeza,"},{"index":175,"start_seconds":1017.01,"end_seconds":1025.4,"text":"y no de exuberancia, de grandeza, de desigualdad."},{"index":176,"start_seconds":1028.199,"end_seconds":1034.02,"text":"y así en alguna medida nos acordamos de la presentación del principio"},{"index":177,"start_seconds":1034.43,"end_seconds":1037.199,"text":"de esos mil millones o dos mil"},{"index":178,"start_seconds":1038.819,"end_seconds":1039.68,"text":"gracias, gracias"},{"index":179,"start_seconds":1040.319,"end_seconds":1044.76,"text":"y cedemos los trastos a don Pérez Bars"},{"index":180,"start_seconds":1045.089,"end_seconds":1045.92,"text":"que ahí estará"},{"index":181,"start_seconds":1046.339,"end_seconds":1047.5,"text":"don Pérez, buenas tardes"},{"index":182,"start_seconds":1047.959,"end_seconds":1049.54,"text":"buenas tardes señor asesor"},{"index":183,"start_seconds":1050.72,"end_seconds":1053.26,"text":"¿cómo nos encontramos?"},{"index":184,"start_seconds":1054.36,"end_seconds":1055.6,"text":"Pues muy bien, muchas gracias."},{"index":185,"start_seconds":1055.94,"end_seconds":1056.14,"text":"Gracias."},{"index":186,"start_seconds":1057.14,"end_seconds":1062.72,"text":"Pues muchas gracias por la editorial y muchas gracias por esa sugerencia de menú."},{"index":187,"start_seconds":1062.73,"end_seconds":1072.74,"text":"Yo estaba esperando, digo, en algún momento va a decir mis huevos rellenos o mis huevos con pisto."},{"index":188,"start_seconds":1073.4,"end_seconds":1073.56,"text":"También."},{"index":189,"start_seconds":1073.85,"end_seconds":1074.02,"text":"Se me"},{"index":190,"start_seconds":1074.02,"end_seconds":1079.74,"text":"ha venido un pisto, así como usted ha hablado de las verduras, un pastelito de verduras."},{"index":191,"start_seconds":1079.94,"end_seconds":1084.54,"text":"pues oye, que no queremos cordero porque no somos tan carnívoros"},{"index":192,"start_seconds":1084.72,"end_seconds":1091.76,"text":"o porque, como usted decía, el abuso de los precios hoy en día no lo merece,"},{"index":193,"start_seconds":1092.08,"end_seconds":1095.78,"text":"aunque se podría comprar ahora o haberlo comprado antes y congelarlo y luego sacar."},{"index":194,"start_seconds":1096.24,"end_seconds":1099.58,"text":"Yo pensaba hace dos meses, digo, sería momento ahora de comprar los maricos,"},{"index":195,"start_seconds":1100.38,"end_seconds":1104.899,"text":"congelarlos y sacarlos en Navidad, porque las barbaridades y los precios"},{"index":196,"start_seconds":1104.92,"end_seconds":1106.5,"text":"que se presentan en estas fechas"},{"index":197,"start_seconds":1108.04,"end_seconds":1109.32,"text":"son muy abusivas"},{"index":198,"start_seconds":1109.51,"end_seconds":1110.02,"text":"y realmente"},{"index":199,"start_seconds":1111.88,"end_seconds":1112.6,"text":"casi todo el mundo"},{"index":200,"start_seconds":1113.56,"end_seconds":1115.18,"text":"pues por falta de previsión"},{"index":201,"start_seconds":1115.19,"end_seconds":1116.58,"text":"o por falta de decir"},{"index":202,"start_seconds":1116.63,"end_seconds":1118.7,"text":"bueno pues voy a ser más austero"},{"index":203,"start_seconds":1118.9,"end_seconds":1119.6,"text":"o voy a prever"},{"index":204,"start_seconds":1120,"end_seconds":1121.9,"text":"pues nos toca"},{"index":205,"start_seconds":1122.12,"end_seconds":1123.14,"text":"o toca pagar"},{"index":206,"start_seconds":1124.28,"end_seconds":1126.68,"text":"y bueno pues esos huevitos"},{"index":207,"start_seconds":1127.16,"end_seconds":1127.96,"text":"para aportar algo"},{"index":208,"start_seconds":1128.26,"end_seconds":1129.32,"text":"con ese pisto"},{"index":209,"start_seconds":1130.3,"end_seconds":1131.26,"text":"con un tomatito"},{"index":210,"start_seconds":1131.42,"end_seconds":1133.04,"text":"con un sofritito de cebolla"},{"index":211,"start_seconds":1133.52,"end_seconds":1134.88,"text":"con ajitos poco"},{"index":212,"start_seconds":1134.9,"end_seconds":1136.24,"text":"poco ajito, con"},{"index":213,"start_seconds":1137,"end_seconds":1138.86,"text":"el tomatito, el ajito, el pimiento"},{"index":214,"start_seconds":1139.02,"end_seconds":1140.86,"text":"y ahí echarle unos huevos que se"},{"index":215,"start_seconds":1140.94,"end_seconds":1141.42,"text":"escalfen"},{"index":216,"start_seconds":1142.86,"end_seconds":1144.94,"text":"y bueno, pues sería otra opción"},{"index":217,"start_seconds":1145.18,"end_seconds":1146.14,"text":"proteica para ese"},{"index":218,"start_seconds":1147.12,"end_seconds":1148.98,"text":"segundo plato después de ese pastel de verduras"},{"index":219,"start_seconds":1149.28,"end_seconds":1150.96,"text":"y sí"},{"index":220,"start_seconds":1151.2,"end_seconds":1151.98,"text":"la verdad es que"},{"index":221,"start_seconds":1154.1,"end_seconds":1155.36,"text":"yo lo he"},{"index":222,"start_seconds":1155.48,"end_seconds":1157.16,"text":"vivido en mis carnes que cada año"},{"index":223,"start_seconds":1157.36,"end_seconds":1158.9,"text":"como que uno necesita"},{"index":224,"start_seconds":1159.38,"end_seconds":1159.52,"text":"menos"},{"index":225,"start_seconds":1161.5,"end_seconds":1163.18,"text":"ostentación o menos"},{"index":226,"start_seconds":1164.54,"end_seconds":1165.72,"text":"abundancia o menos"},{"index":227,"start_seconds":1166.34,"end_seconds":1167.58,"text":"que igual se celebra"},{"index":228,"start_seconds":1169.9,"end_seconds":1171.76,"text":"el compartir, el estar juntos"},{"index":229,"start_seconds":1171.87,"end_seconds":1172.84,"text":"de otra manera más"},{"index":230,"start_seconds":1174.6,"end_seconds":1175.7,"text":"austera, pero sí"},{"index":231,"start_seconds":1175.86,"end_seconds":1177.76,"text":"austera y se puede"},{"index":232,"start_seconds":1177.82,"end_seconds":1179,"text":"disfrutar igual o más"},{"index":233,"start_seconds":1179.54,"end_seconds":1180.88,"text":"porque al final lo otro"},{"index":234,"start_seconds":1181.46,"end_seconds":1183.7,"text":"requiere también una posición"},{"index":235,"start_seconds":1184.22,"end_seconds":1184.3,"text":"de"},{"index":236,"start_seconds":1187.1,"end_seconds":1188.3,"text":"de opulencia"},{"index":237,"start_seconds":1189.48,"end_seconds":1191.7,"text":"en cambio la otra pues te pone"},{"index":238,"start_seconds":1191.72,"end_seconds":1193.42,"text":"un poquito más suave y más"},{"index":239,"start_seconds":1194.12,"end_seconds":1195.66,"text":"humilde y quizá pues también"},{"index":240,"start_seconds":1195.69,"end_seconds":1196.52,"text":"sea una manera de"},{"index":241,"start_seconds":1197.6,"end_seconds":1200.02,"text":"celebrar ese nuevo nacimiento"},{"index":242,"start_seconds":1200.09,"end_seconds":1200.84,"text":"o ese nacer"},{"index":243,"start_seconds":1201.6,"end_seconds":1202.54,"text":"de esa idea"},{"index":244,"start_seconds":1203.76,"end_seconds":1205.54,"text":"del Cristo de otra manera"},{"index":245,"start_seconds":1205.68,"end_seconds":1207.08,"text":"como usted nos decía al principio"},{"index":246,"start_seconds":1207.68,"end_seconds":1209.78,"text":"pues muchas gracias señor asesor"},{"index":247,"start_seconds":1210.28,"end_seconds":1210.82,"text":"pues"},{"index":248,"start_seconds":1210.82,"end_seconds":1211.76,"text":"ahí vamos"},{"index":249,"start_seconds":1213,"end_seconds":1213.9,"text":"pues bueno"},{"index":250,"start_seconds":1213.91,"end_seconds":1215.56,"text":"no sé que contarle"},{"index":251,"start_seconds":1215.63,"end_seconds":1216.92,"text":"todo lo que le traía hoy porque"},{"index":252,"start_seconds":1217.66,"end_seconds":1219.26,"text":"no acabo de verle yo"},{"index":253,"start_seconds":1221.08,"end_seconds":1221.68,"text":"la"},{"index":254,"start_seconds":1223.02,"end_seconds":1223.96,"text":"el encaje"},{"index":255,"start_seconds":1224.2,"end_seconds":1226.2,"text":"no acabo de verlo, pero hay una que sí"},{"index":256,"start_seconds":1226.8,"end_seconds":1227.56,"text":"hay un estudio"},{"index":257,"start_seconds":1228.4,"end_seconds":1229.44,"text":"que creo que sí"},{"index":258,"start_seconds":1229.68,"end_seconds":1230.28,"text":"porque"},{"index":259,"start_seconds":1231.84,"end_seconds":1234.12,"text":"claro, nos hemos quedado un poquito"},{"index":260,"start_seconds":1234.12,"end_seconds":1235.96,"text":"en el pescado, pero no hemos entrado"},{"index":261,"start_seconds":1235.96,"end_seconds":1237.78,"text":"en los mariscos, no hemos entrado en los"},{"index":262,"start_seconds":1238.16,"end_seconds":1239.72,"text":"jamones de Joselito 5J"},{"index":263,"start_seconds":1240.4,"end_seconds":1241.88,"text":"no hemos entrado en las carnes"},{"index":264,"start_seconds":1241.98,"end_seconds":1243.4,"text":"de 50 euros el kilo"},{"index":265,"start_seconds":1243.7,"end_seconds":1245.76,"text":"hemos entrado en unos pescaditos así"},{"index":266,"start_seconds":1245.76,"end_seconds":1247.58,"text":"de piscifactoría o en unas verduras"},{"index":267,"start_seconds":1248.14,"end_seconds":1250.1,"text":"y el estudio que yo le traigo, señor asesor"},{"index":268,"start_seconds":1251.24,"end_seconds":1254.9,"text":"es un estudio que analizó la dieta de 7.200 personas,"},{"index":269,"start_seconds":1255.72,"end_seconds":1258.38,"text":"personas mayores con alto riesgo cardiovascular"},{"index":270,"start_seconds":1258.74,"end_seconds":1262.86,"text":"y los resultados fueron bastante interesantes"},{"index":271,"start_seconds":1263.62,"end_seconds":1273.74,"text":"porque por cada alimento diferente de más consumido regularmente"},{"index":272,"start_seconds":1275.32,"end_seconds":1279.52,"text":"se reducía el riesgo de mortalidad por cualquier causa."},{"index":273,"start_seconds":1280.14,"end_seconds":1281.78,"text":"usted sabe que los científicos hoy en día"},{"index":274,"start_seconds":1281.84,"end_seconds":1283.82,"text":"pues lo cuentan todo, aunque luego al final"},{"index":275,"start_seconds":1284.06,"end_seconds":1285.2,"text":"del estudio dicen que"},{"index":276,"start_seconds":1286.12,"end_seconds":1287.88,"text":"bueno, que hay que hacer más estudios, que no es"},{"index":277,"start_seconds":1288.12,"end_seconds":1289.48,"text":"concluyente y que solo es"},{"index":278,"start_seconds":1290.8,"end_seconds":1291.66,"text":"unos datos"},{"index":279,"start_seconds":1292.08,"end_seconds":1293.48,"text":"pero son capaces de darnos"},{"index":280,"start_seconds":1294.06,"end_seconds":1294.8,"text":"estos datos, ¿no?"},{"index":281,"start_seconds":1296.88,"end_seconds":1297.62,"text":"Imagínate que"},{"index":282,"start_seconds":1297.96,"end_seconds":1299.94,"text":"a tu dieta tú le añades el plátano"},{"index":283,"start_seconds":1299.96,"end_seconds":1301.76,"text":"que no lo sueles comer, pues oye"},{"index":284,"start_seconds":1302,"end_seconds":1304.1,"text":"te baja un 9% el riesgo de mortalidad"},{"index":285,"start_seconds":1304.1,"end_seconds":1304.84,"text":"en cualquier causa"},{"index":286,"start_seconds":1306.42,"end_seconds":1307.78,"text":"y encima si es"},{"index":287,"start_seconds":1308.14,"end_seconds":1314.02,"text":"El salmón, pues un 7 y un 8% por enfermedades cardiovasculares y por cáncer respectivamente."},{"index":288,"start_seconds":1314.7,"end_seconds":1320.82,"text":"Bueno, oye, ¿y esto? Pues bueno, esto, por ejemplo, una persona que come, ellos nos ponen un ejemplo."},{"index":289,"start_seconds":1321.26,"end_seconds":1326.76,"text":"Pan, queso parmesano, dos, tomate, leche, un filete de ternera y dos manzanas."},{"index":290,"start_seconds":1326.88,"end_seconds":1330.96,"text":"En total, cuatro tipos de especies de animales y vegetales distintos."},{"index":291,"start_seconds":1331.44,"end_seconds":1342.26,"text":"La persona B comió pan, queso, arroz, pollo, tomate, berenjena, cebolla, una naranja y un plátano, lo que hace un total de nueve especies."},{"index":292,"start_seconds":1342.63,"end_seconds":1354.08,"text":"Pues bien, nos dicen que aunque las personas ingieren más o menos la misma cantidad de calorías y grupos de alimentos, la dieta de la persona B resultó mucho más heterogénea."},{"index":293,"start_seconds":1354.6,"end_seconds":1357.14,"text":"¿Y por qué es importante esta biodiversidad en la dieta?"},{"index":294,"start_seconds":1357.2,"end_seconds":1375.86,"text":"Pues bueno, nos dicen que es fundamental desde dos perspectivas. Una, la salud, ya que una dieta variada aporta más nutrientes y compuestos beneficiosos y podría favorecer una microbiota intestinal más saludable. No podría, la favorece porque tenemos otros estudios que lo corroboran."},{"index":295,"start_seconds":1376.58,"end_seconds":1384.96,"text":"Y bueno, ya ponen la segunda frase que yo creo que viene subvencionada por agendas, etc."},{"index":296,"start_seconds":1385.56,"end_seconds":1390.28,"text":"Que la salud del planeta, pues bueno, que al no depender siempre de las mismas y pocas especies"},{"index":297,"start_seconds":1390.28,"end_seconds":1394.56,"text":"se reduce la presión sobre los ecosistemas y la pérdida de biodiversidad."},{"index":298,"start_seconds":1395.14,"end_seconds":1402.24,"text":"Pues bien, este es un estudio dentro del PREDIMED, que es un estudio global a nivel europeo muy grande"},{"index":299,"start_seconds":1402.86,"end_seconds":1412.64,"text":"y está enfocado dentro de este PREDIMED, pues la gente va sacando los datos que se recopilan y va haciendo sus cábalas y sus estudios."},{"index":300,"start_seconds":1412.93,"end_seconds":1420.08,"text":"Pues bueno, este estaba enfocado en evaluar si una mayor biodiversidad alimentaria se asociaba, perdón,"},{"index":301,"start_seconds":1426.34,"end_seconds":1429.64,"text":"se asociaba efectivamente con una menor mortalidad en adultos mayores."},{"index":302,"start_seconds":1430.58,"end_seconds":1439.4,"text":"Pues bueno, esto se ha publicado, se analizó como decía la dieta de 7.200 personas entre 60 y 80 años con alto riesgo cardiovascular"},{"index":303,"start_seconds":1440.27,"end_seconds":1446.76,"text":"y a quienes se les hizo un riguroso seguimiento de una media de 6 años de las cosas que comían a través de cuestionarios,"},{"index":304,"start_seconds":1447.7,"end_seconds":1454.46,"text":"alimentarios validados y herramientas estadísticas avanzadas, se pudo evaluar el número de especies diferentes que habían consumido"},{"index":305,"start_seconds":1454.64,"end_seconds":1459.44,"text":"mediante un indicador que crearon ellos y que se llamaban riqueza de especies dietéticas."},{"index":306,"start_seconds":1460.1,"end_seconds":1463.62,"text":"¿Cómo no? Pues a todo le ponen número, a todo le ponen nombre y este es DSR."},{"index":307,"start_seconds":1464.14,"end_seconds":1469.7,"text":"Pues bien, con este índice se pudo estimar no sólo el número de especies animales y vegetales diferentes"},{"index":308,"start_seconds":1470.48,"end_seconds":1473.84,"text":"incluidas en la dieta habitual de cada uno de los participantes en el estudio,"},{"index":309,"start_seconds":1474.5,"end_seconds":1476.06,"text":"sino que también en el"},{"index":310,"start_seconds":1476.06,"end_seconds":1476.62,"text":"riesgo"},{"index":311,"start_seconds":1476.62,"end_seconds":1478.04,"text":"de mortalidad que presentaban."},{"index":312,"start_seconds":1478.56,"end_seconds":1484.059,"text":"Los resultados fueron sorprendentes ya que cada especie adicional consumida regularmente"},{"index":313,"start_seconds":1485.04,"end_seconds":1488.58,"text":"reducía en un 9% el riesgo de morir por cualquier causa"},{"index":314,"start_seconds":1488.58,"end_seconds":1494.98,"text":"y dado que los fallecimientos pueden ocurrir por motivos no directamente relacionados con la dieta,"},{"index":315,"start_seconds":1495.62,"end_seconds":1499.5,"text":"como pueden ser accidentes, infecciones respiratorias, etc.,"},{"index":316,"start_seconds":1499.64,"end_seconds":1503.62,"text":"se intentó analizar las causas específicas de las muertes vinculadas a la alimentación"},{"index":317,"start_seconds":1503.8,"end_seconds":1509.46,"text":"y encontraron que el riesgo de fallecer por enfermedades cardiovasculares disminuía un 7%"},{"index":318,"start_seconds":1509.67,"end_seconds":1512.64,"text":"y por cáncer en un 8%."},{"index":319,"start_seconds":1513.08,"end_seconds":1526.14,"text":"En otras palabras, el resumen de todo el trabajo es que hay una evidencia de que una mayor diversidad en los alimentos se traduce en una vida más longeva y más saludable."},{"index":320,"start_seconds":1526.72,"end_seconds":1553.46,"text":"Bueno, todo esto me recuerda a una exposición que nos hizo el hombre y la tierra, señor asesor don Héctor Simón Monterde, que nos habló de los alimentos silvestres, de las plantas comestibles y que como a través de la historia de la humanidad habíamos ido perdiendo la cantidad de variedad de alimentos, de número de alimentos que consumíamos"},{"index":321,"start_seconds":1553.48,"end_seconds":1557.36,"text":"y que actualmente estábamos en unos 20 o 30 el que más."},{"index":322,"start_seconds":1557.61,"end_seconds":1561.92,"text":"O sea que eran muy pocos los alimentos que se consumen hoy en día."},{"index":323,"start_seconds":1562.07,"end_seconds":1563.08,"text":"Todo el mundo hoy come lo mismo."},{"index":324,"start_seconds":1563.42,"end_seconds":1571.8,"text":"Patata, zanahoria, cebolla, pescado de tal tipo, pollo y ternera y azúcar."},{"index":325,"start_seconds":1572.53,"end_seconds":1578.72,"text":"O sea sería muy fácil en 20 alimentos ver la dieta de casi cualquier persona hoy en día en Occidente."},{"index":326,"start_seconds":1579.4,"end_seconds":1591.76,"text":"Y cómo habíamos perdido toda esa biodiversidad en nuestra microbiota a través de esos 200 o 300 tipos de alimentos que podíamos haber consumido o que consumíamos cuando éramos una especie nómada,"},{"index":327,"start_seconds":1592.11,"end_seconds":1600.66,"text":"que nos alimentábamos de plantas, bulbos, algún hueso que encontrábamos por ahí, un montón de tubérculos."},{"index":328,"start_seconds":1601.26,"end_seconds":1609.12,"text":"O sea que la cantidad de especies era muy variada, 200-300, y que actualmente estamos en 10 veces menos."},{"index":329,"start_seconds":1609.48,"end_seconds":1636.42,"text":"Y por tanto, 10 veces menos variedad en nuestra microbiota y por tanto, 10 veces menos procesos que realiza esa microbiota, tanto de síntesis de muchas cosas, vitaminas, procesos digestivos y procesos de pensamiento, de sentimiento y de estabilidad emocional y de otros muchos efectos en nuestro sistema defensivo."},{"index":330,"start_seconds":1636.2,"end_seconds":1664.78,"text":"defensivo, bueno, en todos los aspectos casi de nuestra vida, pues imagínate, si teníamos 300 alimentos, estamos en 30 y teníamos no sé cuántas mil especies y estamos en un 10% de lo que teníamos, pues digamos que el bagaje o el número y la calidad de toda esa microbiota ha descendido tanto que por consiguiente nuestra salud y nuestro psiquismo y todo en general pues también ha descendido mucho."},{"index":331,"start_seconds":1665.44,"end_seconds":1693.28,"text":"Entonces, bueno, pues nos vienen a decir y a recalcar las cosas que muchas veces usted nos ha comentado, que ya están en nuestro libro, querido libro de cabecera Comer Salud, de que en la variedad de los alimentos está la salud, de que tenemos que variar los alimentos, tenemos que adecuarlos a la época del año en la que estamos, a la edad, al sitio."},{"index":332,"start_seconds":1693.9,"end_seconds":1705.52,"text":"O sea, tantos factores que nos obligarían a no comer solamente patatas y hamburguesas, sino que nuestra alimentación tendría que ser muy variada dependiendo de todos estos factores."},{"index":333,"start_seconds":1707.64,"end_seconds":1711.98,"text":"Así es, así es, así es. En la variedad está el gusto y la salud."},{"index":334,"start_seconds":1715.12,"end_seconds":1718.22,"text":"Y tenemos todo un mundo para alimentarnos."},{"index":335,"start_seconds":1720.68,"end_seconds":1727.72,"text":"Y es terrible como las personas se quedan enfijadas en platos, gustos y sabores."},{"index":336,"start_seconds":1729.56,"end_seconds":1732.1,"text":"Y de ahí no hay forma de sacarles."},{"index":337,"start_seconds":1734.2,"end_seconds":1743.16,"text":"Y no se atreven con otras variables que necesitan a gritos la famosa microbiota."},{"index":338,"start_seconds":1744.16,"end_seconds":1759.5,"text":"Y todo esto, como es lógico, no es absoluto. Es un factor más, pero en la medida que añadimos un factor y otro factor, pues la suma de los factores sí altera el producto."},{"index":339,"start_seconds":1760.18,"end_seconds":1780.96,"text":"El producto es la salud. Así que frutas, verduras, legumbres, carnes, pescados, están ahí en nuestra disposición, a nuestra disposición."},{"index":340,"start_seconds":1782.54,"end_seconds":1799.26,"text":"Y veniríamos sin caer en la exclusividad de variarlos y hacernos con una alimentación diversa."},{"index":341,"start_seconds":1801.18,"end_seconds":1813.78,"text":"Buena oportunidad puede ser ahora que tenemos a nuestra disposición muchas variables de invierno, como las tenemos en otoño, en primavera, en verano."},{"index":342,"start_seconds":1815.48,"end_seconds":1826.94,"text":"Y la cuestión es saberlas hacer y presentar y percibir los cambios que necesitamos."},{"index":343,"start_seconds":1827.8,"end_seconds":1830.52,"text":"Así es. Pérez, ¿alguna cosa más?"},{"index":344,"start_seconds":1831.26,"end_seconds":1834.42,"text":"Sí, comentar encima de esto que estamos hablando."},{"index":345,"start_seconds":1837.55,"end_seconds":1853.18,"text":"Hoy en día, yo creo que ya lo hemos hablado de esto, pero hoy en día hay tanta seguridad en la alimentación, tantos controles, tantos normas, tantos productos que hay que añadir para que las cosas sean saludables y no sean peligrosas."},{"index":346,"start_seconds":1853.52,"end_seconds":1862.6,"text":"que todo el mundo tiene la consciencia de que lo bueno es lo que viene en el paquete lo que la"},{"index":347,"start_seconds":1862.78,"end_seconds":1867.76,"text":"industria te da porque ha pasado los controles y lo malo es lo que nos da la naturaleza porque"},{"index":348,"start_seconds":1867.76,"end_seconds":1874.04,"text":"es peligroso porque nos puede hacer daño porque podemos coger y justamente es al contrario no"},{"index":349,"start_seconds":1874.49,"end_seconds":1875.18,"text":"o sea la"},{"index":350,"start_seconds":1875.18,"end_seconds":1876,"text":"naturaleza si"},{"index":351,"start_seconds":1876,"end_seconds":1880.799,"text":"no la manipula del hombre pues es donde está la variedad donde está la vida"},{"index":352,"start_seconds":1880.88,"end_seconds":1885.48,"text":"donde están todos esos bichos, esas bacterias, estos protozoos, estos hongos,"},{"index":353,"start_seconds":1885.94,"end_seconds":1892.08,"text":"todas estas cosas que van a pasar a formar parte de nosotros y de nuestra salud y de nuestra vida,"},{"index":354,"start_seconds":1892.16,"end_seconds":1896.66,"text":"como lo han estado haciendo muchos años, por toda la historia."},{"index":355,"start_seconds":1897.22,"end_seconds":1900.22,"text":"Y en cambio no, en cambio la consciencia es no, eso no."},{"index":356,"start_seconds":1902.58,"end_seconds":1907.16,"text":"Y claro, al pasar los productos por la industria, al pasar tantos controles, tantos lavados,"},{"index":357,"start_seconds":1907.26,"end_seconds":1916.64,"text":"tantos desinfectados, tantos asepticismos, la vida, los bichos, las cosas, se mueren y pues estamos asépticos, ¿no?"},{"index":358,"start_seconds":1916.72,"end_seconds":1922.28,"text":"Y estamos asépticos y claro, nuestra microbiota y nuestros bichos, que ya hemos hablado muchas veces,"},{"index":359,"start_seconds":1922.36,"end_seconds":1928.2,"text":"pues que son más que nosotros, en definitiva, pues cada vez se empobrecen más, ¿no?"},{"index":360,"start_seconds":1928.3,"end_seconds":1938.44,"text":"porque también el sistema moderno nos obliga a pasar por estos procesos de purificación,"},{"index":361,"start_seconds":1939.22,"end_seconds":1944.68,"text":"que son procesos de purificación, yo diría, creados por los mismos peligros que crea la industria,"},{"index":362,"start_seconds":1944.71,"end_seconds":1950.76,"text":"porque si cultivamos la lechuga en grandes extensiones, monocultivos,"},{"index":363,"start_seconds":1951.04,"end_seconds":1956.34,"text":"que son más propensos a tener enfermedades porque no hay vida, no hay bichos, no hay nada más que lechugas,"},{"index":364,"start_seconds":1956.52,"end_seconds":1960.28,"text":"pues los sitios donde se lava la lechuga, los sitios donde se procesan,"},{"index":365,"start_seconds":1960.66,"end_seconds":1964.76,"text":"lo único que nos puede pasar es eso, un esterichia coli o un problema que a veces se dan,"},{"index":366,"start_seconds":1965.16,"end_seconds":1967.76,"text":"pero se dan en la industria, no se dan en la pequeña huerta"},{"index":367,"start_seconds":1969.43,"end_seconds":1977.58,"text":"donde se promueve la variedad y la multifactoriedad de muchos bichos,"},{"index":368,"start_seconds":1978.61,"end_seconds":1979.9,"text":"de todo, que haya de todo."},{"index":369,"start_seconds":1980.08,"end_seconds":1985.08,"text":"Entonces, la cosa se pone difícil, porque claro, todo esto nos restringe la vida,"},{"index":370,"start_seconds":1985.86,"end_seconds":1987.68,"text":"La vida interna nuestra y la vida en general."},{"index":371,"start_seconds":1988.66,"end_seconds":1998.8,"text":"Desde el momento que el alimento se industrializa, pierde la sintonía con la naturaleza de su origen."},{"index":372,"start_seconds":1999.38,"end_seconds":2000.72,"text":"Eso no hay que olvidarlo."},{"index":373,"start_seconds":2000.99,"end_seconds":2007.52,"text":"Desde el momento que el alimento se industrializa, pierde la sintonía con el origen."},{"index":374,"start_seconds":2008.28,"end_seconds":2016.88,"text":"Y, por ejemplo, la leche que se consume en miles de millones en los países desarrollados,"},{"index":375,"start_seconds":2016.94,"end_seconds":2022.36,"text":"la leche industrial, está pasteurizada, homogenizada y huperizada."},{"index":376,"start_seconds":2023.6,"end_seconds":2028.46,"text":"¿Qué queda de leche en ese producto?"},{"index":377,"start_seconds":2029.92,"end_seconds":2037.46,"text":"¿Y qué sabor recuerda a la leche que tomábamos en otro tiempo?"},{"index":378,"start_seconds":2039.58,"end_seconds":2040,"text":"sin duda"},{"index":379,"start_seconds":2041.679,"end_seconds":2042.32,"text":"cualquier"},{"index":380,"start_seconds":2043.3,"end_seconds":2044.02,"text":"ser es"},{"index":381,"start_seconds":2044.94,"end_seconds":2046.14,"text":"propenso a transmitir"},{"index":382,"start_seconds":2046.78,"end_seconds":2047.78,"text":"X patologías"},{"index":383,"start_seconds":2048.36,"end_seconds":2050.02,"text":"pero si el ser está cuidado"},{"index":384,"start_seconds":2050.44,"end_seconds":2051.36,"text":"bien alimentado"},{"index":385,"start_seconds":2052.68,"end_seconds":2053.32,"text":"aireado"},{"index":386,"start_seconds":2054.3,"end_seconds":2054.94,"text":"libertario"},{"index":387,"start_seconds":2055.34,"end_seconds":2057.639,"text":"es que ya nos llegan a decir que"},{"index":388,"start_seconds":2058.139,"end_seconds":2059.82,"text":"es más seguro tomar un pez de"},{"index":389,"start_seconds":2061.48,"end_seconds":2062.12,"text":"piscifactoría"},{"index":390,"start_seconds":2062.12,"end_seconds":2064.36,"text":"que un pez salvaje"},{"index":391,"start_seconds":2065.399,"end_seconds":2066.759,"text":"porque los peces salvajes"},{"index":392,"start_seconds":2068.399,"end_seconds":2069.86,"text":"pueden tomar plástico"},{"index":393,"start_seconds":2070.139,"end_seconds":2072.3,"text":"pueden tener cualquier cosa"},{"index":394,"start_seconds":2072.879,"end_seconds":2074.44,"text":"y finalmente"},{"index":395,"start_seconds":2075.54,"end_seconds":2076.379,"text":"como dice usted"},{"index":396,"start_seconds":2077.51,"end_seconds":2078.24,"text":"todo el mundo está"},{"index":397,"start_seconds":2079.56,"end_seconds":2079.94,"text":"convencido"},{"index":398,"start_seconds":2081.1,"end_seconds":2083.26,"text":"que detrás de una bolsa de plástico"},{"index":399,"start_seconds":2084.159,"end_seconds":2085.54,"text":"o dentro de una bolsa de plástico"},{"index":400,"start_seconds":2085.73,"end_seconds":2087.3,"text":"está el mejor"},{"index":401,"start_seconds":2087.679,"end_seconds":2087.82,"text":"yogurt"},{"index":402,"start_seconds":2089,"end_seconds":2090.76,"text":"o la mejor carne"},{"index":403,"start_seconds":2090.98,"end_seconds":2092.179,"text":"porque"},{"index":404,"start_seconds":2095.22,"end_seconds":2096.74,"text":"está exenta"},{"index":405,"start_seconds":2096.76,"end_seconds":2104.46,"text":"Resulta que nuestra microbiota, no solamente la intestinal, la microbiota global de nuestro organismo,"},{"index":406,"start_seconds":2105.26,"end_seconds":2115.98,"text":"necesita del alimento que procede de esa relación con el exterior."},{"index":407,"start_seconds":2117.14,"end_seconds":2124.26,"text":"No olvidemos, para terminar en este capítulo, que el niño cuando nace por vía natural,"},{"index":408,"start_seconds":2125.88,"end_seconds":2132.4,"text":"se impregna en el canal vaginal de la microbiota de la madre,"},{"index":409,"start_seconds":2133.06,"end_seconds":2137.24,"text":"que es fundamental para el desarrollo de su microbiota."},{"index":410,"start_seconds":2138.08,"end_seconds":2141.04,"text":"Y que cuando el niño nace por cesárea,"},{"index":411,"start_seconds":2142.66,"end_seconds":2149.38,"text":"hoy en día se tiende a recoger microbiota de esa zona vaginal de la madre"},{"index":412,"start_seconds":2149.66,"end_seconds":2152.3,"text":"y embadurnarle la cara y la boca con ella."},{"index":413,"start_seconds":2153.74,"end_seconds":2169.82,"text":"Porque se ha visto que los niños nacidos por cesárea tienen un sistema inmunológico mucho más débil que el niño que nace por vía o parto normal."},{"index":414,"start_seconds":2171.48,"end_seconds":2177.6,"text":"Eso ya es un indicio, es una declaración de intereses naturales nada más nacer."},{"index":415,"start_seconds":2178.38,"end_seconds":2203.7,"text":"Entonces no industrialicemos todo lo que implica la alimentación de nuestros señores, porque a lo mejor nosotros somos los peones obedientes de los señores bacterianos y no al revés."},{"index":416,"start_seconds":2204.56,"end_seconds":2205.06,"text":"quien sabe"},{"index":417,"start_seconds":2205.74,"end_seconds":2206.48,"text":"en cualquier caso"},{"index":418,"start_seconds":2207.84,"end_seconds":2208.52,"text":"un respeto"},{"index":419,"start_seconds":2209.38,"end_seconds":2209.5,"text":"gracias"},{"index":420,"start_seconds":2212,"end_seconds":2212.8,"text":"y hasta ahí"},{"index":421,"start_seconds":2213.599,"end_seconds":2215.5,"text":"hasta ahí llegamos"},{"index":422,"start_seconds":2216.42,"end_seconds":2217.64,"text":"y les damos las gracias"},{"index":423,"start_seconds":2217.7,"end_seconds":2219.4,"text":"por haber estado con nosotros una vez más"},{"index":424,"start_seconds":2219.9,"end_seconds":2221.48,"text":"en comer, comer, comer"},{"index":425,"start_seconds":2222.26,"end_seconds":2223.66,"text":"salud, les esperamos"},{"index":426,"start_seconds":2223.88,"end_seconds":2224.4,"text":"en una semana"},{"index":427,"start_seconds":2225.359,"end_seconds":2226.82,"text":"estaremos de nuevo con ustedes"},{"index":428,"start_seconds":2228.02,"end_seconds":2229.4,"text":"y si hoy es"},{"index":429,"start_seconds":2230.04,"end_seconds":2231.2,"text":"18 y 7"},{"index":430,"start_seconds":2233.22,"end_seconds":2233.78,"text":"25"},{"index":431,"start_seconds":2233.8,"end_seconds":2234.16,"text":"navidad"},{"index":432,"start_seconds":2236.18,"end_seconds":2236.76,"text":"si"},{"index":433,"start_seconds":2237.68,"end_seconds":2238.66,"text":"más no nos fallan"},{"index":434,"start_seconds":2239.44,"end_seconds":2239.66,"text":"no, no"},{"index":435,"start_seconds":2241.4,"end_seconds":2242.38,"text":"dos semanas"},{"index":436,"start_seconds":2243.64,"end_seconds":2245.26,"text":"creo que el día 8 señor asesor"},{"index":437,"start_seconds":2245.62,"end_seconds":2246.5,"text":"el día 8, si"},{"index":438,"start_seconds":2247.02,"end_seconds":2248.4,"text":"porque hay una semana"},{"index":439,"start_seconds":2249.42,"end_seconds":2250.66,"text":"en vacío, el día 8"},{"index":440,"start_seconds":2250.66,"end_seconds":2252.66,"text":"el día 8 de enero"},{"index":441,"start_seconds":2253.64,"end_seconds":2254.86,"text":"o sea que"},{"index":442,"start_seconds":2255.76,"end_seconds":2256.72,"text":"recibiremos con"},{"index":443,"start_seconds":2256.98,"end_seconds":2258.38,"text":"el menú de"},{"index":444,"start_seconds":2258.88,"end_seconds":2260.22,"text":"el caballo de fuego"},{"index":445,"start_seconds":2260.98,"end_seconds":2263.76,"text":"esperemos que les guste"},{"index":446,"start_seconds":2264.48,"end_seconds":2269.14,"text":"Muy bien. Gracias. Un feliz día. Chao, chao."},{"index":447,"start_seconds":2269.9,"end_seconds":2270.02,"text":"Gracias."}]}}