{"ok":true,"data":{"episode_id":1415,"episode_title":"2025 - 06 - 10 La botica artesanal - El hombre en la tierra 2","program_title":"LA BOTICA ARTESANAL","program_slug":"la-botica-artesanal","status":"completed","language":"es","text":"Buenas tardes, buenos días, buenas noches a los seguidores de la botica artesanal en la Escuela Nijín, en Pozamargo, Cuenca, Spain.\nHoy les vamos a presentar la segunda parte del Hombre en la Tierra.\nLa primera parte ya la emitimos el mes anterior y el mes que viene pondremos la tercera parte.\nEsto es como una serie, así va. Así que les dejo con este interesante reportaje a nuestro querido compañero Héctor.\nEso es, Héctor el Hombre en la Tierra. Salud.\nBueno, aquí vemos estas cuatro encinas, donde aquí además hay movimiento que han estado los corzos o los jabalíes.\nPero estas cuatro encinas, antes del destrozo total, pues aquí había una encina gruesa.\nEntonces al cortarla a ras, lejos de morir, lo que hizo la encina gruesa fue readaptarse y surgió en cinco, que luego aquí hemos cortado una.\nPero bueno, surgieron en estas cuatro y estas cuatro tendrán unos 80 años.\nEntonces así es como está este bosque, ¿no? En recuperación.\nLo normal sería que pasen 200 años más y de estas cuatro se quede una, que probablemente sea esta, que es como la más grande de aquí, ¿no?\nPero en estos núcleos, pues ellas luego se irán organizando a su manera.\nPrimero lo que quieren es hacer sombra, porque al haber sombra hay más humedad en el suelo y la encina es un árbol que genera un suelo muy rico.\nCuando caen las hojas, pues genera, las hojas no caen en una época, sino que van cayendo.\nPero estas hojas de encina generan un sotobosque muy, muy, muy rico.\nEntonces lo que quieren estas encinas es recuperar todo el mantillo negro, oscuro, esa tierra más oscura.\nY ahí es donde van a seguir progresando ellas y otros, naturalmente.\nSí, sí, sí. Y por aquí, animalitos más grandes, más pequeños, ¿qué es lo que tú has observado?\nBueno, por aquí hemos visto, pues la verdad que hay bastante variedad.\nCuando llegamos, había una tremendísima población de cabras montesas, por ejemplo.\nSiempre veíamos rebaños de cabras montesas.\nQue como no hay lobos, que ahora están empezando a llegar algunos de vez en cuando, pero como no había ningún lobo, la población sobrepasó el número máximo que tendría que haber.\nY entonces la propia población se reorganiza.\nEntonces entró una plaga de sarna y se redujo en un 90%.\nO sea que quedó, en verdad, menos del 10% del número total de cabras que había.\nEso pasó hace dos años.\nEntonces, ahora se ven algunas, muy poquitas, pero claro, ahora se van recuperando y ahora están en un número más adecuado a lo que había.\nEso es algo que se produjo fruto de la caza de las cabras, que se potenció, que las poblaciones crecieran, crecieran, crecieran, crecieran, crecieran.\nPero al final se descompensó tanto, que había tantísimas, que ellas mismas se regularon con la sarna.\nY luego tenemos, eso es la cabra montesa, muy bonitas, que luego veremos igual algunas imágenes.\nLuego tenemos también corzo, que es el capreolus capreolus, es un tipo de ciervo pequeñito, con unos cuernos muy chulos.\nEsos van en expansión, cada vez hay más, y se suelen ver por aquí.\nSon muy ricos, además de comer.\nLas cabras montesas también son muy ricas de comer.\nHay algunos muflones, que son la oveja, es el antecesor de la oveja silvestre.\nSon unos óvidos, unos bóvidos, perdón, no óvidos, a ver, no, óvidos, ¿no?\nÓvidos.\nÓvidos, de ovejas.\nSon ovejas con los cuernos, y son así marrones muy bonitos.\nEsos hay muy pocos, pero hay algunos.\nLuego hay algún ciervo de cuernos grandes, suelto por ahí, que de vez en cuando aparece, pero muy raros.\nEsos son muy raros.\nY después, ¿qué tenemos?\nTenemos jabalí, jabalí hay, bueno, hay algunos, pero hay muchos menos que en los núcleos poblacionales.\nPorque aquí los cazadores de los pueblos los mantienen a raya.\nSí, sí, aquí no hay tantos, tantos.\nHay muchos más abajo en los pueblos.\nEntonces también hay tejones, que es un animal muy bonito, muy simpático.\nHay garduñas, hay jinetas.\nDe hecho, cerca de la casa teníamos una jineta.\nZorros también, ¿no?\nTenemos zorros, hay un zorro que parece un zorro viejo, por lo que se ven las fotos que le he hecho yo en las cámaras.\nYo tengo unas cámaras de fototrampeo, que tiene un sensor, y cuando yo las dejo,\ny ellas no hacen nada, y cuando pasa algo por delante, sacan foto o vídeo.\nEntonces, pues así hemos hecho fotos de algunos de los animales de aquí, sin molestarles.\nY bueno, el zorro que está por aquí, yo lo he visto dos o tres veces, pero no de cerca, claro.\nY en las cámaras, que sí que están más de cerca, se ve que es un zorro viejete.\nY el hombre, pues nada, va por aquí.\nY entonces, cuando venimos, la comida, por ejemplo, dejamos todo en un cubo, y luego se lo dejamos a él.\nY él viene y...\nVienen los turistas.\nSí, han venido a traerme...\nHoy bocadillo.\nHoy bocadillo, sí, sí.\nY bueno, pues sabemos más o menos ya lo que le guste y lo que no.\n¿Y qué más tenemos?\nPues eso, la garduña, la jineta, el zorro.\nAves, hay muchas aves.\nHay muchos paseriformes, muchos pájaros pequeñitos de bosque.\nAquí cerca hay una comunidad de buitres muy importante, los vemos casi todos los días.\nTenemos águilas reales.\nAquí muy cerca hay un nido de águila culebrera.\nEs un tipo de águila muy bonita también.\nPor la noche, bueno, pues búhos de todas clases, que los podemos escuchar por la noche claramente.\nEl búho real, el cárabo, el autillo, el mochuelo, los tenemos a todos por aquí.\nY luego pues tenemos invertebrados desde reptiles.\nTenemos, como hay un riachuelito que pasa por abajo, estacionar, ahí he encontrado rastros de tortugas.\nDe la tortuga de agua de aquí.\nQue vienen desde el río y se mueven por el riachuelo.\nBueno, hay sapos, ranas, y naturalmente culebras.\nHay víboras, que con eso hay que tener cuidado con los niños.\nPorque aquí hay serpientes de las que son un poquito venenosas.\nEntonces hay que ir con cuidado al levantar las piedras.\nTambién hay alacranes, escorpiones, escalopendras, arañas.\nArañas de la tarántula europea, que es la araña lobo, que se llama.\nMuy interesante también.\nQue pican.\nPero bueno, son picaduras como una avispa al final.\nEs un poquito más que una avispa, ¿no?\nNadie muere por eso.\nPor las serpientes son un poco más...\nMás peligrosas, ¿eh?\nSí, bueno, más que peligrosas, pues bueno, ellas son muy suyas, ¿no?\nEntonces no les gusta que...\nQue les molesten.\nQue les molesten, ¿no?\nSí.\nEntonces eso también es...\nY el tema de la caza, ¿cómo está aquí?\nPorque, bueno, he oído que de vez en cuando tú sí que vas a cazar.\nSí, sí, sí.\nA mí me gusta ese tipo de carne.\nPero antes no te gustaba...\nBueno, la carne sí, la caza.\nLa carne sí, la caza no.\nYo siempre he sido muy anti-caza.\nEntonces, pues bueno, yo tengo mis conflictos personales con cazadores cerca de mi casa.\n¿Por qué venís aquí a matar a los animalitos y tal y cual?\nPero bueno, ese tipo de caza sigo siendo muy anti...\nEl tipo de caza de ir a por todo, de cualquier manera, ¿no?\nSí, sí.\nEntonces, bueno, pues después de criar animales durante muchos años, diferentes tipos de animales,\nal final, cuando intentas hacer el animal más natural posible, más ecológico, con hierba mejor, las ovejas, los cerdos, las vacas...\nTú intentas criarlo de la mejor manera posible, pero lo que estás intentando al final es hacer un animal, una carne de un animal que ha seguido su propio diseño evolutivo de la mejor manera posible.\nEntonces, eso sucede de una manera automática y fantástica con los animales silvestres, que han nacido libres, han comido lo que se supone que tenían que comer y han tenido sus experiencias libres, en libertad de que nadie les ha molestado, o sí, ¿no?\nEntonces, bueno, pues donde se puede y donde hay una cantidad de animales que permite extraer algunos de ellos, pues ahí es donde yo intento ir de vez en cuando, que tampoco cazo tanto, cazaré, no sé, igual cinco animales, cuatro o cinco animales al año.\nY trato de tener en el congelador ese tipo de carne, o sea, una carne que es una carne feliz, en el sentido de que no de una vaca feliz, sino de un ciervo feliz, de un corzo feliz, de un jabalí feliz, ¿no?\nSí, que se desarrolla en su ambiente, ¿no? Natural.\nSin interferencias y tal. Entonces, bueno, pues ¿es esto una forma de carne que puede comer todo el mundo esto? Pues no, lamentablemente no tenemos eso.\nPero también te digo que tampoco todo el mundo está dispuesto a ir a buscarla, porque esa carne no está en el supermercado.\nEntonces, bueno, pues tienes que tener el rifle, tienes que saber usarlo. Y luego, cada diez veces que yo voy a buscar un animal de esos, igual consigo uno o ninguno.\nEntonces, claro, cuesta mucho tiempo de andar mucho. Es como dicen, ¿no? Para este tipo de caza tienes que cazar mucho y matar poco.\nEso quiere decir que tienes que estar muchas horas rodando, saber las querencias de los animales, pero la única forma de saberlo es estando allí.\nEntonces, al final tienes que andar mucho, rastrear mucho, saber mucho, para que al final un día te toca la lotería y ese día te llevas uno a casa, ¿no?\nQue algunos indígenas decían que cuando iban a cazar, o sea, había un animal que se exponía un poco más de lo normal, como que se ofrecía de alguna forma.\nSí, sí, sí.\nEntonces, cuando tú vas en esa intención, ¿no?, de participar en la naturaleza, de ser parte de ese ciclo.\nSí.\nEntonces, tenemos eso, ¿no?, como la caza en... se puede hacer como se hace normalmente, que es ir allí, beber alcohol, almorzar bien y luego matar toda clase de cosas, lo que sea, disparar.\nLo que encuentres por ahí, sí.\nLo que encuentres, ¿no?, donde está toda esa violencia y tal, pero no hay ninguna cosa más profunda, ¿no?\nO contemplarla desde el punto de vista, primero, de conseguir estas proteínas de súper altísima calidad, pero luego, además, de que tienes que ir diez veces para cazar uno o más,\nestá el tema que, como decían algunos indígenas, que el animal se expone.\nCuando tú vas varias veces y vas solo, o van dos personas, ves que los animales salen corriendo, pero hay uno que se queda.\nSe expone un poquito.\nEntonces, ese es el que va, ¿no?\nEntonces, cuando lo sacrificas, claro, naturalmente, esto requiere todo un entrenamiento de hacer un disparo, pero hacer un disparo certero, que no... o sea, a mí no me sirve destruir el animal.\nO sea, abulto.\nClaro, yo tengo que tirar de tal forma que dañe la menor cantidad de carne y el animal sufra lo menos posible, porque cuanto antes se desconecta, más relajado está y mejor es la carne después.\nSi el animal tiene dolor, estrés, sufre, la carne está llena de adrenalina, de cortisol, de hormonas de estrés y tiene un sabor mucho más fuerte, es más dura.\nEntonces, se trata de hacer un tiro desconectador. Un tiro yo lo intento tirar en la base del cráneo, que es más o menos en la oreja, y el animal, él me ve, cuando me sale bien el tema, él me ve y entonces yo disparo y la bala llega antes que el sonido.\nEntonces, él no llega a escuchar el tiro, se le desconecta el cerebro antes de que llegue la onda auditiva.\nEntonces, me parece una forma, pues bueno, adecuada, ¿no? Que el animal te ve, pero no se asusta mucho porque estás a 100 metros, 200 metros, y de repente hace ¡pup! y se le apaga la luz.\nEntonces, ¿qué pasa? Que cuando te comes el animal así, que además está relajado, todo eso, eso son más cuestiones culinarias, pero yo me acerco, hago un pequeño ritual de agradecimiento al animal,\nno le pido perdón porque no tendría sentido pedirle perdón, ¿no? O sea, sería una cosa muy hipócrita. ¡Ay, perdona, perdona! Joder, pues no lo he tirado.\nClaro. Entonces, yo le agradezco la entrega que ha hecho, y agradezco como, bueno, pues todos nos tenemos que sacrificar por todos, de alguna manera, ¿no?\nEntonces, lo que sucede es que esa carne de ese animal que ha sido criado de una manera natural, en libertad, haciendo lo que se supone que tiene que hacer el animal,\npues pasará a ser parte de mis células. Entonces, mis células serán sus células. O sea, que él se convierte en mí, y yo me convierto en él, de alguna manera.\nPorque esas proteínas serán las mías. Entonces, como que yo me convierto en él, pero él se convierte en mí. Por eso, al final, es un acto muy íntimo.\nEl de sacrificar un animal y comértelo. Porque tú te estás convirtiendo en él, y él se está convirtiendo en ti. Suena un poco raro, pero hay como una intimidad muy rara, ¿no?\nEntonces, claro, luego, todas las ideas que te surjan, bueno, pues surgen de eso, ¿no?\n¿Qué sucede? Que eso es muy distinto a lo que se entiende por caza convencionalmente.\nEntonces, bueno, yo sí entiendo eso, ¿no? Como una forma, lo entiendo como una forma de participar en la naturaleza.\nNo es sacar un provecho de ella, ¿no? Sino que, bueno, pues entras en el círculo, ¿no?\nY luego, cuando comes esa carne, esa carne lo que tiene, a diferencia de la carne del supermercado, es que esa carne tiene una historia.\nEntonces, cuando compartes el plato con otra gente y tal, pues tiene una historia.\nPues esto, tal, tal, yo tuve que dormir toda la noche en el bosque, luego lo vi, me tocó caminar no sé cuánto, se escapó.\nPorque los animales son muy listos. Aunque tires con mira telescópica y el rifle, ellos saben muy bien lo que tienen que hacer.\nEntonces, no son fáciles de coger. De hecho, el índice de éxito es lamentable.\nSí, y los rastros también.\nClaro. Entonces, cuando comes eso, pues eso tiene una historia.\nY tiene todo, de cómo tuviste luego que llevarlo hasta tal sitio, desmontarlo, procesarlo.\nHubo todo un esfuerzo. Es toda una historia que el pollo del super, pues no tiene, ¿no?\nEntonces, bueno, pues todo eso es lo que se busca con esto, ¿no?\nNaturalmente no se puede hacer mucho. Tiene que ser, pues eso, cuatro veces al año, cinco veces al año, como mucho.\nPero cuando tenemos eso, pues es una fiesta. Y ha sido fruto de una interacción.\nEntonces, el impacto de sacar cuatro o cinco animales de un sitio como este, pues es ínfimo.\nNo hay un impacto en la población. No es que se van a acabar los animales ni nada.\nYa se hace con animales muy seleccionados, con unos permisos que tienes que pedir, con tal y cual.\nY está muy controlado para que no se acaben.\nEntonces, claro, lo que pasa es que cuesta un esfuerzo, cuesta todo un esfuerzo de conseguir esa carne, ¿no?\n¿Tú puedes compartir eso con otros cazadores o no?\nNo, ellos... Hombre, ellos sí que tienen, hasta cierto punto aquí en los pueblos, sí que hacen eso de alguna manera, porque hacen las batidas.\nLo que pasa es que ahí los animales están con mucho más estrés.\nA los cazadores en general les da igual el estrés que tenga el animal.\nEntonces, para mí es una condición principal que no esté estresado.\nPor luego, primero por no hacer sufrir al pobre animal, y luego pues por la carne como es, ¿no?\nQue es mucho más tierna y rica si el animal está relajado.\nEntonces, a ellos eso pues no les importa tanto.\nEntonces, bueno, pues la caza sabemos que es un mundo que es un poco desastre,\nporque muchos cazadores no saben ni siquiera eviscerar al animal, prepararlo, no saben cómo cocinarlo.\nNo les gusta la carne esa.\nLo que les gusta es el tiro.\nSí, y el trofeo.\nY el trofeo, claro.\nEntonces, ese es un gran problema, porque ellos sobre todo quieren los machos,\nentonces las hembras no las quieren.\nEntonces, normalmente hay más hembras de las que soporta el ecosistema, pues eso es lo que pasó con las cabras, ¿no?\nEntonces ahí es el... pues ese es un poco el tema.\nO sea, es extraer algunos animales del ecosistema que no suponga ningún riesgo para nada para la población de animales,\nsino todo lo contrario, porque los renuevas un poquito, y hacerlo de la mejor manera posible, pues así, ¿no?\nTiene un componente diferente, ¿no?\nDe decir, no, es que, claro, es que yo me voy a convertir en eso.\nYa.\nY ese va a dejar de estar ahí porque se va a convertir en mí.\nEs una visión bien interesante y diferente, ¿no?\nQue no sé, a mí no se me habría ocurrido.\nEs diferente.\nVamos a seguir pateando un poquito por aquí.\nAh, bueno, sí, aquí, por ejemplo, aquí tenemos que en esta zona, cerca de las cuatro encinas de las que hablábamos antes,\nse ve el suelo un poco removido, esto ya es un rastro bastante viejo, tendrá...\nBueno, fue de antes de estas últimas lluvias, o sea, que probablemente igual tiene tres semanas o un poquito más.\nY aquí vemos cómo se han estado revolcando un poco los jabalíes y luego se han rascado con este tronco.\nAquí lo que vemos es la tierra del suelo que el jabalí le ha traído aquí.\nEl barro, sí.\nEl barro. Entonces, claro, no es un jabalí muy grande, porque esto estará que a 50, 70 centímetros.\nEste no es muy grande, se ha estado rascando aquí.\nO a lo mejor se ha rascado con el moro, no lo sé.\nPero bueno, ha removido un poco el suelo y luego se ha rascado.\nA ellos les gusta rascarse, hacen así.\nSí, sí, sí, sí.\nPorque esto es robustito, entonces esto rasca bien.\nY dejan estas marcas por ahí.\nAsí que eso.\nQué bueno.\n¿Seguimos entonces?\nBueno, pues ahora estamos en lo que llamamos la senda del escorpión, porque hay un escorpión que solía vivir por aquí.\nY lo que nos encontramos es una escarbadura que probablemente ha hecho el zorro buscando algún bichito que estaría aquí abajo o alguna clase de material que buscaba él aquí.\nEntonces vemos que ha estado escarbado en este sentido, desde aquí hacia aquí.\nToda esta tierra blandita estaba en este hoyo.\nY bueno, pues esta gente van buscando sus recursos.\nEllos se adaptan, teniendo en cuenta lo austero que es este terreno, pues ellos van buscando raíces, bichitos, cosas.\nEntonces por esta senda suele pasar el zorro también.\nMira, ha caído la pelusa esta.\nY nada, vamos a ir encontrando diferentes rastros que al final los rastros no dejan de ser como una conexión también con el ambiente.\nPorque es como que un animal ha hecho esto y tú lo interpretas, pero si vas siguiendo el rastro al animal es como si hubiera un hilo, un hilo invisible que te conecta con el animal.\nEntonces el animal va por delante en otro espacio-tiempo diferente y va haciendo sus cosas.\nY tú vas por detrás, unas horas por detrás o algunos días por detrás, pero puedes ir más o menos viendo lo que estaba haciendo o qué es lo que estaba buscando, qué sensación tenía el animal, si tenía más hambre, menos hambre.\nA veces pues puedes saber qué es lo que han estado comiendo.\nSi deshaces con un palito sin tocar los excrementos de un zorro, puedes saber qué tipo de plantas ha estado comiendo.\nY dependiendo del tipo de plantas que coma y del tipo de animales, pues ves el hambre que tiene.\nEntonces según la época del año, ellos tienen acceso a más o menos animales para cazar y luego tienen que ir buscando otro tipo de cosas.\nEntonces, por ejemplo, cuando están comiendo el fruto de los enebros o el fruto de algunas otras plantas, pues lo ves en los excrementos, pero eso significa que lo tienen mal.\nQue están fastidiados, que hay poca comida y que ya tienen que ir a por eso.\nEntonces tú vas viendo a través de los rastros que van dejando, tú ves cómo están ellos, cómo se van sintiendo en sus dificultades diarias.\nAsí que nos vamos a seguir un poquito más, a ver qué hay por ahí.\nVamos.\nPues aquí vemos como el bosque típico mediterráneo de encinas y algunos robles.\nEn este caso son robles valencianos, que son muy parecidos a las encinas, pero con hoja que cae.\nNo es perenne y caduca, sino que se llama marescente.\nMarcescente, sí.\n¿Cómo es?\nMarcescente.\nMarcescente.\nQué palabra.\nVaya, qué palabra más raro.\nSe podían decir semicaducas.\nSí, algo así, más fácil.\nPues bueno, ese tipo de bosque, aquí vamos viendo cómo va dando paso a un bosquecito más tipo pinar, en la zona baja.\nNos vamos acercando a una zona que tradicionalmente había un cultivo de cereal.\nDe cereal, se ven los bancales, ¿no?\nEso es.\nToda esta zona estaba bancalada y esto en los momentos históricos, pues aquí se cultivaba cereal fundamentalmente.\nTodo esto eran bancales de cereal, que luego con el paso del tiempo fueron dando paso al bosque.\nEntonces, nada, vamos a ir bajando y viendo la transición de un tipo a otro.\nSí, vamos pues.\nVamos, con cuidado, que esto resbala.\nPues aquí tenemos un pino con este daño.\nAquí se ve como pelado.\nÉl está curándose ya con la resina, está intentando recuperarse.\nY esto lo hacen los corzos, los corzos machos.\nCuando se acerca la época de julio, que es el celo, tienen los cuernos.\nY los cuernos los tienen rodeados de una membrana de pelo, que es lo que hace que crezcan los cuernos.\nPorque luego les caen, cada año les caen los cuernitos y les salen cuernos nuevos.\nEntonces, cuando se va acercando la época de celo, necesitan quitarse la piel peludita, que tiene toda la irrigación sanguínea, que hace que crezca el cuerno.\nY eso lo hacen haciendo como luchando contra los pequeños árboles.\nEntonces, se rascan aquí y les hacen estas heridas que muchas veces matan a estos arbolitos.\nEntonces, bueno, pues esto es una marca del año pasado, que este pino ha sobrevivido.\nY veremos, si este año lo vuelven a seleccionar, pues seguramente no lo aguanta.\nPues ya se le ve aquí debilitado al hombre, pobre.\nSe le ve que no tiene las acículas muy sanas, tiene algunos hongos, tiene algunos problemas.\nY luego, curiosamente, aquí vemos una tábata, se llama en Castilla y León, este hueso, que es una parte de las patas.\nY estos huesos que serán de cabra o de corzo.\nPues alguno que habrá muerto y luego los zorros y otros animales lo habrán traído por aquí y eso habrá caído de arriba a abajo.\nO sea, por ahí arriba estará el resto del, o al menos alguna parte más del esqueleto del animal.\nY así van volviendo.\nVale, Jesús, ¿entonces qué?\nEntonces, mira, es cuando cae un árbol que finalmente alimenta el suelo, alimenta el bosque y se produce, bueno, se produce.\nAhí se nota, ¿no?, porque este blanquecino, que son hongos, es en definitiva por aquí, el micelio, que va ayudando a descomponer.\nY otros bichos, va descomponiendo el árbol y lo va integrando otra vez en el sistema, ¿no?\nSí, sí.\nClaro, cuando cae un árbol, para que sirva de alimento para los otros, los árboles no tienen dientes.\nEntonces necesitan toda una corte de gente, de seres, que desmonten la materia.\nEntonces, primero tenemos desde pájaros carpinteros que rompen el árbol buscando las larvas que se lo están comiendo.\nLuego las larvas que con sus dientes van degradando la madera y luego van defecando y convirtiendo la madera en cosas que son más aprovechables.\nY luego tenemos todos los hongos, bacterias y tal, que están en la tierra,\nque acaban de convertir los restos de, entre los excrementos de las orugas y de las larvas y de todos estos.\nY luego ellos mismos, que degradan la materia, entonces eso al final termina siendo algo pequeñito\nque los árboles de abajo sí que pueden comer, sí que pueden alimentarse.\nY entre medio está como muy bien, dices, el micelio, ¿no?\nAquí en este caso se ve bien. 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ovejas."},{"index":38,"start_seconds":251.69,"end_seconds":255.17,"text":"Son ovejas con los cuernos, y son así marrones muy bonitos."},{"index":39,"start_seconds":255.51,"end_seconds":257.01,"text":"Esos hay muy pocos, pero hay algunos."},{"index":40,"start_seconds":257.73,"end_seconds":262.65,"text":"Luego hay algún ciervo de cuernos grandes, suelto por ahí, que de vez en cuando aparece, pero muy raros."},{"index":41,"start_seconds":262.79,"end_seconds":263.43,"text":"Esos son muy raros."},{"index":42,"start_seconds":263.43,"end_seconds":266.03,"text":"Y después, ¿qué tenemos?"},{"index":43,"start_seconds":266.09,"end_seconds":272.35,"text":"Tenemos jabalí, jabalí hay, bueno, hay algunos, pero hay muchos menos que en los núcleos poblacionales."},{"index":44,"start_seconds":272.47,"end_seconds":276.35,"text":"Porque aquí los cazadores de los pueblos los mantienen a raya."},{"index":45,"start_seconds":276.57,"end_seconds":278.21,"text":"Sí, sí, aquí no hay tantos, tantos."},{"index":46,"start_seconds":278.75,"end_seconds":280.69,"text":"Hay muchos más abajo en los pueblos."},{"index":47,"start_seconds":281.29,"end_seconds":285.21,"text":"Entonces también hay tejones, que es un animal muy bonito, muy simpático."},{"index":48,"start_seconds":285.43,"end_seconds":287.59,"text":"Hay garduñas, hay jinetas."},{"index":49,"start_seconds":287.99,"end_seconds":289.67,"text":"De hecho, cerca de la casa teníamos una jineta."},{"index":50,"start_seconds":290.03,"end_seconds":290.93,"text":"Zorros también, ¿no?"},{"index":51,"start_seconds":290.93,"end_seconds":296.25,"text":"Tenemos zorros, hay un zorro que parece un zorro viejo, por lo que se ven las fotos que le he hecho yo en las cámaras."},{"index":52,"start_seconds":296.65,"end_seconds":300.73,"text":"Yo tengo unas cámaras de fototrampeo, que tiene un sensor, y cuando yo las dejo,"},{"index":53,"start_seconds":301.41,"end_seconds":304.67,"text":"y ellas no hacen nada, y cuando pasa algo por delante, sacan foto o vídeo."},{"index":54,"start_seconds":305.17,"end_seconds":308.45,"text":"Entonces, pues así hemos hecho fotos de algunos de los animales de aquí, sin molestarles."},{"index":55,"start_seconds":309.25,"end_seconds":313.49,"text":"Y bueno, el zorro que está por aquí, yo lo he visto dos o tres veces, pero no de cerca, claro."},{"index":56,"start_seconds":313.83,"end_seconds":316.51,"text":"Y en las cámaras, que sí que están más de cerca, se ve que es un zorro viejete."},{"index":57,"start_seconds":317.15,"end_seconds":318.69,"text":"Y el hombre, pues nada, va por aquí."},{"index":58,"start_seconds":318.69,"end_seconds":322.89,"text":"Y entonces, cuando venimos, la comida, por ejemplo, dejamos todo en un cubo, y luego se lo dejamos a él."},{"index":59,"start_seconds":323.23,"end_seconds":324.61,"text":"Y él viene y..."},{"index":60,"start_seconds":324.61,"end_seconds":325.89,"text":"Vienen los turistas."},{"index":61,"start_seconds":326.09,"end_seconds":327.45,"text":"Sí, han venido a traerme..."},{"index":62,"start_seconds":327.45,"end_seconds":327.89,"text":"Hoy bocadillo."},{"index":63,"start_seconds":327.97,"end_seconds":329.13,"text":"Hoy bocadillo, sí, sí."},{"index":64,"start_seconds":329.39,"end_seconds":331.51,"text":"Y bueno, pues sabemos más o menos ya lo que le guste y lo que no."},{"index":65,"start_seconds":333.25,"end_seconds":334.09,"text":"¿Y qué más tenemos?"},{"index":66,"start_seconds":334.21,"end_seconds":336.95,"text":"Pues eso, la garduña, la jineta, el zorro."},{"index":67,"start_seconds":337.47,"end_seconds":338.41,"text":"Aves, hay muchas aves."},{"index":68,"start_seconds":338.55,"end_seconds":341.37,"text":"Hay muchos paseriformes, muchos pájaros pequeñitos de bosque."},{"index":69,"start_seconds":342.19,"end_seconds":346.25,"text":"Aquí cerca hay una comunidad de buitres muy importante, los vemos casi todos los días."},{"index":70,"start_seconds":347.31,"end_seconds":349.77,"text":"Tenemos águilas reales."},{"index":71,"start_seconds":350.25,"end_seconds":352.43,"text":"Aquí muy cerca hay un nido de águila culebrera."},{"index":72,"start_seconds":352.61,"end_seconds":354.13,"text":"Es un tipo de águila muy bonita también."},{"index":73,"start_seconds":354.85,"end_seconds":359.07,"text":"Por la noche, bueno, pues búhos de todas clases, que los podemos escuchar por la noche claramente."},{"index":74,"start_seconds":359.07,"end_seconds":364.25,"text":"El búho real, el cárabo, el autillo, el mochuelo, los tenemos a todos por aquí."},{"index":75,"start_seconds":364.99,"end_seconds":367.75,"text":"Y luego pues tenemos invertebrados desde reptiles."},{"index":76,"start_seconds":367.93,"end_seconds":374.37,"text":"Tenemos, como hay un riachuelito que pasa por abajo, estacionar, ahí he encontrado rastros de tortugas."},{"index":77,"start_seconds":374.77,"end_seconds":377.03,"text":"De la tortuga de agua de aquí."},{"index":78,"start_seconds":377.97,"end_seconds":380.95,"text":"Que vienen desde el río y se mueven por el riachuelo."},{"index":79,"start_seconds":380.95,"end_seconds":387.09,"text":"Bueno, hay sapos, ranas, y naturalmente culebras."},{"index":80,"start_seconds":387.99,"end_seconds":390.15,"text":"Hay víboras, que con eso hay que tener cuidado con los niños."},{"index":81,"start_seconds":390.33,"end_seconds":393.35,"text":"Porque aquí hay serpientes de las que son un poquito venenosas."},{"index":82,"start_seconds":394.03,"end_seconds":396.43,"text":"Entonces hay que ir con cuidado al levantar las piedras."},{"index":83,"start_seconds":396.55,"end_seconds":400.65,"text":"También hay alacranes, escorpiones, escalopendras, arañas."},{"index":84,"start_seconds":401.59,"end_seconds":404.25,"text":"Arañas de la tarántula europea, que es la araña lobo, que se llama."},{"index":85,"start_seconds":404.37,"end_seconds":405.43,"text":"Muy interesante también."},{"index":86,"start_seconds":405.73,"end_seconds":406.35,"text":"Que pican."},{"index":87,"start_seconds":406.85,"end_seconds":408.37,"text":"Pero bueno, son picaduras como una avispa al final."},{"index":88,"start_seconds":408.37,"end_seconds":410.01,"text":"Es un poquito más que una avispa, ¿no?"},{"index":89,"start_seconds":412.35,"end_seconds":413.37,"text":"Nadie muere por eso."},{"index":90,"start_seconds":413.75,"end_seconds":416.37,"text":"Por las serpientes son un poco más..."},{"index":91,"start_seconds":416.37,"end_seconds":417.43,"text":"Más peligrosas, ¿eh?"},{"index":92,"start_seconds":417.43,"end_seconds":420.33,"text":"Sí, bueno, más que peligrosas, pues bueno, ellas son muy suyas, ¿no?"},{"index":93,"start_seconds":420.33,"end_seconds":421.71,"text":"Entonces no les gusta que..."},{"index":94,"start_seconds":421.71,"end_seconds":422.43,"text":"Que les molesten."},{"index":95,"start_seconds":422.55,"end_seconds":423.55,"text":"Que les molesten, ¿no?"},{"index":96,"start_seconds":423.55,"end_seconds":423.75,"text":"Sí."},{"index":97,"start_seconds":424.39,"end_seconds":425.69,"text":"Entonces eso también es..."},{"index":98,"start_seconds":425.69,"end_seconds":428.23,"text":"Y el tema de la caza, ¿cómo está aquí?"},{"index":99,"start_seconds":428.33,"end_seconds":432.19,"text":"Porque, bueno, he oído que de vez en cuando tú sí que vas a cazar."},{"index":100,"start_seconds":432.49,"end_seconds":433.27,"text":"Sí, sí, sí."},{"index":101,"start_seconds":433.35,"end_seconds":435.95,"text":"A mí me gusta ese tipo de carne."},{"index":102,"start_seconds":436.49,"end_seconds":437.95,"text":"Pero antes no te gustaba..."},{"index":103,"start_seconds":437.95,"end_seconds":439.31,"text":"Bueno, la carne sí, la caza."},{"index":104,"start_seconds":439.31,"end_seconds":440.63,"text":"La carne sí, la caza no."},{"index":105,"start_seconds":440.81,"end_seconds":443.03,"text":"Yo siempre he sido muy anti-caza."},{"index":106,"start_seconds":443.41,"end_seconds":447.45,"text":"Entonces, pues bueno, yo tengo mis conflictos personales con cazadores cerca de mi casa."},{"index":107,"start_seconds":447.61,"end_seconds":450.13,"text":"¿Por qué venís aquí a matar a los animalitos y tal y cual?"},{"index":108,"start_seconds":450.13,"end_seconds":453.05,"text":"Pero bueno, ese tipo de caza sigo siendo muy anti..."},{"index":109,"start_seconds":453.05,"end_seconds":456.33,"text":"El tipo de caza de ir a por todo, de cualquier manera, ¿no?"},{"index":110,"start_seconds":456.33,"end_seconds":456.49,"text":"Sí, sí."},{"index":111,"start_seconds":457.29,"end_seconds":461.79,"text":"Entonces, bueno, pues después de criar animales durante muchos años, diferentes tipos de animales,"},{"index":112,"start_seconds":461.79,"end_seconds":472.75,"text":"al final, cuando intentas hacer el animal más natural posible, más ecológico, con hierba mejor, las ovejas, los cerdos, las vacas..."},{"index":113,"start_seconds":472.75,"end_seconds":484.21,"text":"Tú intentas criarlo de la mejor manera posible, pero lo que estás intentando al final es hacer un animal, una carne de un animal que ha seguido su propio diseño evolutivo de la mejor manera posible."},{"index":114,"start_seconds":484.21,"end_seconds":498.03,"text":"Entonces, eso sucede de una manera automática y fantástica con los animales silvestres, que han nacido libres, han comido lo que se supone que tenían que comer y han tenido sus experiencias libres, en libertad de que nadie les ha molestado, o sí, ¿no?"},{"index":115,"start_seconds":498.03,"end_seconds":514.17,"text":"Entonces, bueno, pues donde se puede y donde hay una cantidad de animales que permite extraer algunos de ellos, pues ahí es donde yo intento ir de vez en cuando, que tampoco cazo tanto, cazaré, no sé, igual cinco animales, cuatro o cinco animales al año."},{"index":116,"start_seconds":515.17,"end_seconds":526.77,"text":"Y trato de tener en el congelador ese tipo de carne, o sea, una carne que es una carne feliz, en el sentido de que no de una vaca feliz, sino de un ciervo feliz, de un corzo feliz, de un jabalí feliz, ¿no?"},{"index":117,"start_seconds":526.77,"end_seconds":531.13,"text":"Sí, que se desarrolla en su ambiente, ¿no? Natural."},{"index":118,"start_seconds":531.45,"end_seconds":541.17,"text":"Sin interferencias y tal. Entonces, bueno, pues ¿es esto una forma de carne que puede comer todo el mundo esto? Pues no, lamentablemente no tenemos eso."},{"index":119,"start_seconds":542.17,"end_seconds":547.65,"text":"Pero también te digo que tampoco todo el mundo está dispuesto a ir a buscarla, porque esa carne no está en el supermercado."},{"index":120,"start_seconds":547.65,"end_seconds":558.23,"text":"Entonces, bueno, pues tienes que tener el rifle, tienes que saber usarlo. Y luego, cada diez veces que yo voy a buscar un animal de esos, igual consigo uno o ninguno."},{"index":121,"start_seconds":558.83,"end_seconds":566.17,"text":"Entonces, claro, cuesta mucho tiempo de andar mucho. Es como dicen, ¿no? Para este tipo de caza tienes que cazar mucho y matar poco."},{"index":122,"start_seconds":566.17,"end_seconds":573.85,"text":"Eso quiere decir que tienes que estar muchas horas rodando, saber las querencias de los animales, pero la única forma de saberlo es estando allí."},{"index":123,"start_seconds":574.71,"end_seconds":584.21,"text":"Entonces, al final tienes que andar mucho, rastrear mucho, saber mucho, para que al final un día te toca la lotería y ese día te llevas uno a casa, ¿no?"},{"index":124,"start_seconds":584.21,"end_seconds":592.55,"text":"Que algunos indígenas decían que cuando iban a cazar, o sea, había un animal que se exponía un poco más de lo normal, como que se ofrecía de alguna forma."},{"index":125,"start_seconds":592.65,"end_seconds":593.07,"text":"Sí, sí, sí."},{"index":126,"start_seconds":593.19,"end_seconds":599.69,"text":"Entonces, cuando tú vas en esa intención, ¿no?, de participar en la naturaleza, de ser parte de ese ciclo."},{"index":127,"start_seconds":599.89,"end_seconds":600.01,"text":"Sí."},{"index":128,"start_seconds":600.51,"end_seconds":612.35,"text":"Entonces, tenemos eso, ¿no?, como la caza en... se puede hacer como se hace normalmente, que es ir allí, beber alcohol, almorzar bien y luego matar toda clase de cosas, lo que sea, disparar."},{"index":129,"start_seconds":612.35,"end_seconds":613.67,"text":"Lo que encuentres por ahí, sí."},{"index":130,"start_seconds":613.75,"end_seconds":621.33,"text":"Lo que encuentres, ¿no?, donde está toda esa violencia y tal, pero no hay ninguna cosa más profunda, ¿no?"},{"index":131,"start_seconds":621.69,"end_seconds":632.61,"text":"O contemplarla desde el punto de vista, primero, de conseguir estas proteínas de súper altísima calidad, pero luego, además, de que tienes que ir diez veces para cazar uno o más,"},{"index":132,"start_seconds":633.29,"end_seconds":638.61,"text":"está el tema que, como decían algunos indígenas, que el animal se expone."},{"index":133,"start_seconds":638.61,"end_seconds":645.57,"text":"Cuando tú vas varias veces y vas solo, o van dos personas, ves que los animales salen corriendo, pero hay uno que se queda."},{"index":134,"start_seconds":646.13,"end_seconds":646.83,"text":"Se expone un poquito."},{"index":135,"start_seconds":647.01,"end_seconds":650.07,"text":"Entonces, ese es el que va, ¿no?"},{"index":136,"start_seconds":650.07,"end_seconds":661.11,"text":"Entonces, cuando lo sacrificas, claro, naturalmente, esto requiere todo un entrenamiento de hacer un disparo, pero hacer un disparo certero, que no... o sea, a mí no me sirve destruir el animal."},{"index":137,"start_seconds":661.25,"end_seconds":661.97,"text":"O sea, abulto."},{"index":138,"start_seconds":661.97,"end_seconds":672.71,"text":"Claro, yo tengo que tirar de tal forma que dañe la menor cantidad de carne y el animal sufra lo menos posible, porque cuanto antes se desconecta, más relajado está y mejor es la carne después."},{"index":139,"start_seconds":673.23,"end_seconds":680.61,"text":"Si el animal tiene dolor, estrés, sufre, la carne está llena de adrenalina, de cortisol, de hormonas de estrés y tiene un sabor mucho más fuerte, es más dura."},{"index":140,"start_seconds":680.61,"end_seconds":697.09,"text":"Entonces, se trata de hacer un tiro desconectador. Un tiro yo lo intento tirar en la base del cráneo, que es más o menos en la oreja, y el animal, él me ve, cuando me sale bien el tema, él me ve y entonces yo disparo y la bala llega antes que el sonido."},{"index":141,"start_seconds":697.09,"end_seconds":703.19,"text":"Entonces, él no llega a escuchar el tiro, se le desconecta el cerebro antes de que llegue la onda auditiva."},{"index":142,"start_seconds":703.85,"end_seconds":712.79,"text":"Entonces, me parece una forma, pues bueno, adecuada, ¿no? Que el animal te ve, pero no se asusta mucho porque estás a 100 metros, 200 metros, y de repente hace ¡pup! y se le apaga la luz."},{"index":143,"start_seconds":713.55,"end_seconds":724.43,"text":"Entonces, ¿qué pasa? Que cuando te comes el animal así, que además está relajado, todo eso, eso son más cuestiones culinarias, pero yo me acerco, hago un pequeño ritual de agradecimiento al animal,"},{"index":144,"start_seconds":724.43,"end_seconds":731.21,"text":"no le pido perdón porque no tendría sentido pedirle perdón, ¿no? O sea, sería una cosa muy hipócrita. ¡Ay, perdona, perdona! Joder, pues no lo he tirado."},{"index":145,"start_seconds":731.35,"end_seconds":741.17,"text":"Claro. Entonces, yo le agradezco la entrega que ha hecho, y agradezco como, bueno, pues todos nos tenemos que sacrificar por todos, de alguna manera, ¿no?"},{"index":146,"start_seconds":742.05,"end_seconds":752.25,"text":"Entonces, lo que sucede es que esa carne de ese animal que ha sido criado de una manera natural, en libertad, haciendo lo que se supone que tiene que hacer el animal,"},{"index":147,"start_seconds":752.25,"end_seconds":761.13,"text":"pues pasará a ser parte de mis células. Entonces, mis células serán sus células. O sea, que él se convierte en mí, y yo me convierto en él, de alguna manera."},{"index":148,"start_seconds":761.25,"end_seconds":769.11,"text":"Porque esas proteínas serán las mías. Entonces, como que yo me convierto en él, pero él se convierte en mí. Por eso, al final, es un acto muy íntimo."},{"index":149,"start_seconds":769.57,"end_seconds":778.35,"text":"El de sacrificar un animal y comértelo. Porque tú te estás convirtiendo en él, y él se está convirtiendo en ti. Suena un poco raro, pero hay como una intimidad muy rara, ¿no?"},{"index":150,"start_seconds":778.35,"end_seconds":784.25,"text":"Entonces, claro, luego, todas las ideas que te surjan, bueno, pues surgen de eso, ¿no?"},{"index":151,"start_seconds":785.55,"end_seconds":789.49,"text":"¿Qué sucede? Que eso es muy distinto a lo que se entiende por caza convencionalmente."},{"index":152,"start_seconds":790.25,"end_seconds":796.33,"text":"Entonces, bueno, yo sí entiendo eso, ¿no? Como una forma, lo entiendo como una forma de participar en la naturaleza."},{"index":153,"start_seconds":796.43,"end_seconds":802.01,"text":"No es sacar un provecho de ella, ¿no? Sino que, bueno, pues entras en el círculo, ¿no?"},{"index":154,"start_seconds":802.01,"end_seconds":808.97,"text":"Y luego, cuando comes esa carne, esa carne lo que tiene, a diferencia de la carne del supermercado, es que esa carne tiene una historia."},{"index":155,"start_seconds":809.71,"end_seconds":814.13,"text":"Entonces, cuando compartes el plato con otra gente y tal, pues tiene una historia."},{"index":156,"start_seconds":814.57,"end_seconds":821.65,"text":"Pues esto, tal, tal, yo tuve que dormir toda la noche en el bosque, luego lo vi, me tocó caminar no sé cuánto, se escapó."},{"index":157,"start_seconds":821.75,"end_seconds":827.67,"text":"Porque los animales son muy listos. Aunque tires con mira telescópica y el rifle, ellos saben muy bien lo que tienen que hacer."},{"index":158,"start_seconds":827.67,"end_seconds":833.09,"text":"Entonces, no son fáciles de coger. De hecho, el índice de éxito es lamentable."},{"index":159,"start_seconds":833.19,"end_seconds":834.71,"text":"Sí, y los rastros también."},{"index":160,"start_seconds":834.97,"end_seconds":838.27,"text":"Claro. Entonces, cuando comes eso, pues eso tiene una historia."},{"index":161,"start_seconds":838.61,"end_seconds":843.89,"text":"Y tiene todo, de cómo tuviste luego que llevarlo hasta tal sitio, desmontarlo, procesarlo."},{"index":162,"start_seconds":844.51,"end_seconds":849.61,"text":"Hubo todo un esfuerzo. Es toda una historia que el pollo del super, pues no tiene, ¿no?"},{"index":163,"start_seconds":849.91,"end_seconds":852.47,"text":"Entonces, bueno, pues todo eso es lo que se busca con esto, ¿no?"},{"index":164,"start_seconds":852.83,"end_seconds":856.65,"text":"Naturalmente no se puede hacer mucho. Tiene que ser, pues eso, cuatro veces al año, cinco veces al año, como mucho."},{"index":165,"start_seconds":856.65,"end_seconds":861.85,"text":"Pero cuando tenemos eso, pues es una fiesta. Y ha sido fruto de una interacción."},{"index":166,"start_seconds":862.33,"end_seconds":867.65,"text":"Entonces, el impacto de sacar cuatro o cinco animales de un sitio como este, pues es ínfimo."},{"index":167,"start_seconds":868.55,"end_seconds":872.31,"text":"No hay un impacto en la población. No es que se van a acabar los animales ni nada."},{"index":168,"start_seconds":872.41,"end_seconds":877.75,"text":"Ya se hace con animales muy seleccionados, con unos permisos que tienes que pedir, con tal y cual."},{"index":169,"start_seconds":878.05,"end_seconds":881.07,"text":"Y está muy controlado para que no se acaben."},{"index":170,"start_seconds":881.07,"end_seconds":887.79,"text":"Entonces, claro, lo que pasa es que cuesta un esfuerzo, cuesta todo un esfuerzo de conseguir esa carne, ¿no?"},{"index":171,"start_seconds":888.03,"end_seconds":890.87,"text":"¿Tú puedes compartir eso con otros cazadores o no?"},{"index":172,"start_seconds":891.45,"end_seconds":898.25,"text":"No, ellos... Hombre, ellos sí que tienen, hasta cierto punto aquí en los pueblos, sí que hacen eso de alguna manera, porque hacen las batidas."},{"index":173,"start_seconds":898.91,"end_seconds":901.19,"text":"Lo que pasa es que ahí los animales están con mucho más estrés."},{"index":174,"start_seconds":901.57,"end_seconds":904.37,"text":"A los cazadores en general les da igual el estrés que tenga el animal."},{"index":175,"start_seconds":904.37,"end_seconds":907.57,"text":"Entonces, para mí es una condición principal que no esté estresado."},{"index":176,"start_seconds":908.05,"end_seconds":912.65,"text":"Por luego, primero por no hacer sufrir al pobre animal, y luego pues por la carne como es, ¿no?"},{"index":177,"start_seconds":912.65,"end_seconds":916.17,"text":"Que es mucho más tierna y rica si el animal está relajado."},{"index":178,"start_seconds":916.79,"end_seconds":918.95,"text":"Entonces, a ellos eso pues no les importa tanto."},{"index":179,"start_seconds":919.53,"end_seconds":924.15,"text":"Entonces, bueno, pues la caza sabemos que es un mundo que es un poco desastre,"},{"index":180,"start_seconds":924.29,"end_seconds":929.99,"text":"porque muchos cazadores no saben ni siquiera eviscerar al animal, prepararlo, no saben cómo cocinarlo."},{"index":181,"start_seconds":930.37,"end_seconds":931.51,"text":"No les gusta la carne esa."},{"index":182,"start_seconds":931.93,"end_seconds":932.99,"text":"Lo que les gusta es el tiro."},{"index":183,"start_seconds":932.99,"end_seconds":934.53,"text":"Sí, y el trofeo."},{"index":184,"start_seconds":934.61,"end_seconds":935.55,"text":"Y el trofeo, claro."},{"index":185,"start_seconds":935.71,"end_seconds":939.15,"text":"Entonces, ese es un gran problema, porque ellos sobre todo quieren los machos,"},{"index":186,"start_seconds":939.75,"end_seconds":941.45,"text":"entonces las hembras no las quieren."},{"index":187,"start_seconds":941.61,"end_seconds":946.95,"text":"Entonces, normalmente hay más hembras de las que soporta el ecosistema, pues eso es lo que pasó con las cabras, ¿no?"},{"index":188,"start_seconds":948.15,"end_seconds":952.35,"text":"Entonces ahí es el... pues ese es un poco el tema."},{"index":189,"start_seconds":952.51,"end_seconds":959.43,"text":"O sea, es extraer algunos animales del ecosistema que no suponga ningún riesgo para nada para la población de animales,"},{"index":190,"start_seconds":959.43,"end_seconds":968.59,"text":"sino todo lo contrario, porque los renuevas un poquito, y hacerlo de la mejor manera posible, pues así, ¿no?"},{"index":191,"start_seconds":968.59,"end_seconds":970.83,"text":"Tiene un componente diferente, ¿no?"},{"index":192,"start_seconds":970.91,"end_seconds":974.71,"text":"De decir, no, es que, claro, es que yo me voy a convertir en eso."},{"index":193,"start_seconds":975.01,"end_seconds":975.19,"text":"Ya."},{"index":194,"start_seconds":975.19,"end_seconds":978.07,"text":"Y ese va a dejar de estar ahí porque se va a convertir en mí."},{"index":195,"start_seconds":978.37,"end_seconds":980.91,"text":"Es una visión bien interesante y diferente, ¿no?"},{"index":196,"start_seconds":981.41,"end_seconds":983.45,"text":"Que no sé, a mí no se me habría ocurrido."},{"index":197,"start_seconds":984.07,"end_seconds":984.81,"text":"Es diferente."},{"index":198,"start_seconds":986.09,"end_seconds":988.67,"text":"Vamos a seguir pateando un poquito por aquí."},{"index":199,"start_seconds":988.67,"end_seconds":995.75,"text":"Ah, bueno, sí, aquí, por ejemplo, aquí tenemos que en esta zona, cerca de las cuatro encinas de las que hablábamos antes,"},{"index":200,"start_seconds":996.13,"end_seconds":1000.31,"text":"se ve el suelo un poco removido, esto ya es un rastro bastante viejo, tendrá..."},{"index":201,"start_seconds":1000.31,"end_seconds":1004.59,"text":"Bueno, fue de antes de estas últimas lluvias, o sea, que probablemente igual tiene tres semanas o un poquito más."},{"index":202,"start_seconds":1005.17,"end_seconds":1010.15,"text":"Y aquí vemos cómo se han estado revolcando un poco los jabalíes y luego se han rascado con este tronco."},{"index":203,"start_seconds":1010.97,"end_seconds":1016.35,"text":"Aquí lo que vemos es la tierra del suelo que el jabalí le ha traído aquí."},{"index":204,"start_seconds":1016.35,"end_seconds":1017.07,"text":"El barro, sí."},{"index":205,"start_seconds":1017.07,"end_seconds":1022.91,"text":"El barro. Entonces, claro, no es un jabalí muy grande, porque esto estará que a 50, 70 centímetros."},{"index":206,"start_seconds":1023.09,"end_seconds":1024.77,"text":"Este no es muy grande, se ha estado rascando aquí."},{"index":207,"start_seconds":1025.31,"end_seconds":1026.71,"text":"O a lo mejor se ha rascado con el moro, no lo sé."},{"index":208,"start_seconds":1027.61,"end_seconds":1030.13,"text":"Pero bueno, ha removido un poco el suelo y luego se ha rascado."},{"index":209,"start_seconds":1030.57,"end_seconds":1032.43,"text":"A ellos les gusta rascarse, hacen así."},{"index":210,"start_seconds":1032.49,"end_seconds":1034.15,"text":"Sí, sí, sí, sí."},{"index":211,"start_seconds":1034.67,"end_seconds":1036.79,"text":"Porque esto es robustito, entonces esto rasca bien."},{"index":212,"start_seconds":1037.49,"end_seconds":1038.95,"text":"Y dejan estas marcas por ahí."},{"index":213,"start_seconds":1041.21,"end_seconds":1041.89,"text":"Así que eso."},{"index":214,"start_seconds":1043.21,"end_seconds":1043.67,"text":"Qué bueno."},{"index":215,"start_seconds":1045.09,"end_seconds":1045.75,"text":"¿Seguimos entonces?"},{"index":216,"start_seconds":1045.75,"end_seconds":1051.99,"text":"Bueno, pues ahora estamos en lo que llamamos la senda del escorpión, porque hay un escorpión que solía vivir por aquí."},{"index":217,"start_seconds":1053.19,"end_seconds":1063.95,"text":"Y lo que nos encontramos es una escarbadura que probablemente ha hecho el zorro buscando algún bichito que estaría aquí abajo o alguna clase de material que buscaba él aquí."},{"index":218,"start_seconds":1063.95,"end_seconds":1068.23,"text":"Entonces vemos que ha estado escarbado en este sentido, desde aquí hacia aquí."},{"index":219,"start_seconds":1068.87,"end_seconds":1071.39,"text":"Toda esta tierra blandita estaba en este hoyo."},{"index":220,"start_seconds":1072.75,"end_seconds":1074.77,"text":"Y bueno, pues esta gente van buscando sus recursos."},{"index":221,"start_seconds":1075.01,"end_seconds":1082.55,"text":"Ellos se adaptan, teniendo en cuenta lo austero que es este terreno, pues ellos van buscando raíces, bichitos, cosas."},{"index":222,"start_seconds":1082.55,"end_seconds":1085.45,"text":"Entonces por esta senda suele pasar el zorro también."},{"index":223,"start_seconds":1085.89,"end_seconds":1087.47,"text":"Mira, ha caído la pelusa esta."},{"index":224,"start_seconds":1087.47,"end_seconds":1098.93,"text":"Y nada, vamos a ir encontrando diferentes rastros que al final los rastros no dejan de ser como una conexión también con el ambiente."},{"index":225,"start_seconds":1098.93,"end_seconds":1110.89,"text":"Porque es como que un animal ha hecho esto y tú lo interpretas, pero si vas siguiendo el rastro al animal es como si hubiera un hilo, un hilo invisible que te conecta con el animal."},{"index":226,"start_seconds":1111.07,"end_seconds":1115.85,"text":"Entonces el animal va por delante en otro espacio-tiempo diferente y va haciendo sus cosas."},{"index":227,"start_seconds":1115.85,"end_seconds":1129.47,"text":"Y tú vas por detrás, unas horas por detrás o algunos días por detrás, pero puedes ir más o menos viendo lo que estaba haciendo o qué es lo que estaba buscando, qué sensación tenía el animal, si tenía más hambre, menos hambre."},{"index":228,"start_seconds":1129.59,"end_seconds":1132.39,"text":"A veces pues puedes saber qué es lo que han estado comiendo."},{"index":229,"start_seconds":1132.57,"end_seconds":1140.37,"text":"Si deshaces con un palito sin tocar los excrementos de un zorro, puedes saber qué tipo de plantas ha estado comiendo."},{"index":230,"start_seconds":1140.37,"end_seconds":1146.21,"text":"Y dependiendo del tipo de plantas que coma y del tipo de animales, pues ves el hambre que tiene."},{"index":231,"start_seconds":1146.39,"end_seconds":1154.25,"text":"Entonces según la época del año, ellos tienen acceso a más o menos animales para cazar y luego tienen que ir buscando otro tipo de cosas."},{"index":232,"start_seconds":1154.47,"end_seconds":1164.77,"text":"Entonces, por ejemplo, cuando están comiendo el fruto de los enebros o el fruto de algunas otras plantas, pues lo ves en los excrementos, pero eso significa que lo tienen mal."},{"index":233,"start_seconds":1164.77,"end_seconds":1170.21,"text":"Que están fastidiados, que hay poca comida y que ya tienen que ir a por eso."},{"index":234,"start_seconds":1170.69,"end_seconds":1179.47,"text":"Entonces tú vas viendo a través de los rastros que van dejando, tú ves cómo están ellos, cómo se van sintiendo en sus dificultades diarias."},{"index":235,"start_seconds":1180.83,"end_seconds":1182.69,"text":"Así que nos vamos a seguir un poquito más, a ver qué hay por ahí."},{"index":236,"start_seconds":1183.11,"end_seconds":1183.37,"text":"Vamos."},{"index":237,"start_seconds":1183.37,"end_seconds":1189.65,"text":"Pues aquí vemos como el bosque típico mediterráneo de encinas y algunos robles."},{"index":238,"start_seconds":1189.89,"end_seconds":1196.27,"text":"En este caso son robles valencianos, que son muy parecidos a las encinas, pero con hoja que cae."},{"index":239,"start_seconds":1196.89,"end_seconds":1201.03,"text":"No es perenne y caduca, sino que se llama marescente."},{"index":240,"start_seconds":1201.51,"end_seconds":1202.15,"text":"Marcescente, sí."},{"index":241,"start_seconds":1202.47,"end_seconds":1203.09,"text":"¿Cómo es?"},{"index":242,"start_seconds":1203.83,"end_seconds":1204.31,"text":"Marcescente."},{"index":243,"start_seconds":1204.57,"end_seconds":1205.01,"text":"Marcescente."},{"index":244,"start_seconds":1205.19,"end_seconds":1205.43,"text":"Qué palabra."},{"index":245,"start_seconds":1205.99,"end_seconds":1207.25,"text":"Vaya, qué palabra más raro."},{"index":246,"start_seconds":1207.51,"end_seconds":1209.45,"text":"Se podían decir semicaducas."},{"index":247,"start_seconds":1209.51,"end_seconds":1211.15,"text":"Sí, algo así, más fácil."},{"index":248,"start_seconds":1211.15,"end_seconds":1219.25,"text":"Pues bueno, ese tipo de bosque, aquí vamos viendo cómo va dando paso a un bosquecito más tipo pinar, en la zona baja."},{"index":249,"start_seconds":1219.53,"end_seconds":1224.95,"text":"Nos vamos acercando a una zona que tradicionalmente había un cultivo de cereal."},{"index":250,"start_seconds":1225.05,"end_seconds":1227.17,"text":"De cereal, se ven los bancales, ¿no?"},{"index":251,"start_seconds":1227.57,"end_seconds":1228.07,"text":"Eso es."},{"index":252,"start_seconds":1228.79,"end_seconds":1236.49,"text":"Toda esta zona estaba bancalada y esto en los momentos históricos, pues aquí se cultivaba cereal fundamentalmente."},{"index":253,"start_seconds":1236.49,"end_seconds":1242.41,"text":"Todo esto eran bancales de cereal, que luego con el paso del tiempo fueron dando paso al bosque."},{"index":254,"start_seconds":1243.67,"end_seconds":1248.47,"text":"Entonces, nada, vamos a ir bajando y viendo la transición de un tipo a otro."},{"index":255,"start_seconds":1248.91,"end_seconds":1249.81,"text":"Sí, vamos pues."},{"index":256,"start_seconds":1250.05,"end_seconds":1251.61,"text":"Vamos, con cuidado, que esto resbala."},{"index":257,"start_seconds":1322.86,"end_seconds":1326.2,"text":"Pues aquí tenemos un pino con este daño."},{"index":258,"start_seconds":1327.08,"end_seconds":1328.1,"text":"Aquí se ve como pelado."},{"index":259,"start_seconds":1328.1,"end_seconds":1333.98,"text":"Él está curándose ya con la resina, está intentando recuperarse."},{"index":260,"start_seconds":1334.66,"end_seconds":1337.16,"text":"Y esto lo hacen los corzos, los corzos machos."},{"index":261,"start_seconds":1337.72,"end_seconds":1341.46,"text":"Cuando se acerca la época de julio, que es el celo, tienen los cuernos."},{"index":262,"start_seconds":1342,"end_seconds":1348.32,"text":"Y los cuernos los tienen rodeados de una membrana de pelo, que es lo que hace que crezcan los cuernos."},{"index":263,"start_seconds":1348.44,"end_seconds":1351.88,"text":"Porque luego les caen, cada año les caen los cuernitos y les salen cuernos nuevos."},{"index":264,"start_seconds":1351.88,"end_seconds":1360.54,"text":"Entonces, cuando se va acercando la época de celo, necesitan quitarse la piel peludita, que tiene toda la irrigación sanguínea, que hace que crezca el cuerno."},{"index":265,"start_seconds":1361.06,"end_seconds":1364.48,"text":"Y eso lo hacen haciendo como luchando contra los pequeños árboles."},{"index":266,"start_seconds":1364.76,"end_seconds":1369.38,"text":"Entonces, se rascan aquí y les hacen estas heridas que muchas veces matan a estos arbolitos."},{"index":267,"start_seconds":1370.24,"end_seconds":1373.9,"text":"Entonces, bueno, pues esto es una marca del año pasado, que este pino ha sobrevivido."},{"index":268,"start_seconds":1373.9,"end_seconds":1379.36,"text":"Y veremos, si este año lo vuelven a seleccionar, pues seguramente no lo aguanta."},{"index":269,"start_seconds":1379.46,"end_seconds":1381.4,"text":"Pues ya se le ve aquí debilitado al hombre, pobre."},{"index":270,"start_seconds":1382.08,"end_seconds":1387.08,"text":"Se le ve que no tiene las acículas muy sanas, tiene algunos hongos, tiene algunos problemas."},{"index":271,"start_seconds":1388.12,"end_seconds":1397.02,"text":"Y luego, curiosamente, aquí vemos una tábata, se llama en Castilla y León, este hueso, que es una parte de las patas."},{"index":272,"start_seconds":1397.44,"end_seconds":1399.66,"text":"Y estos huesos que serán de cabra o de corzo."},{"index":273,"start_seconds":1399.66,"end_seconds":1408.26,"text":"Pues alguno que habrá muerto y luego los zorros y otros animales lo habrán traído por aquí y eso habrá caído de arriba a abajo."},{"index":274,"start_seconds":1408.42,"end_seconds":1413.52,"text":"O sea, por ahí arriba estará el resto del, o al menos alguna parte más del esqueleto del animal."},{"index":275,"start_seconds":1415.44,"end_seconds":1416.44,"text":"Y así van volviendo."},{"index":276,"start_seconds":1421.16,"end_seconds":1422.26,"text":"Vale, Jesús, ¿entonces qué?"},{"index":277,"start_seconds":1422.26,"end_seconds":1434.84,"text":"Entonces, mira, es cuando cae un árbol que finalmente alimenta el suelo, alimenta el bosque y se produce, bueno, se produce."},{"index":278,"start_seconds":1435.06,"end_seconds":1446.28,"text":"Ahí se nota, ¿no?, porque este blanquecino, que son hongos, es en definitiva por aquí, el micelio, que va ayudando a descomponer."},{"index":279,"start_seconds":1446.28,"end_seconds":1452.8,"text":"Y otros bichos, va descomponiendo el árbol y lo va integrando otra vez en el sistema, ¿no?"},{"index":280,"start_seconds":1454.18,"end_seconds":1454.76,"text":"Sí, sí."},{"index":281,"start_seconds":1455.12,"end_seconds":1460.84,"text":"Claro, cuando cae un árbol, para que sirva de alimento para los otros, los árboles no tienen dientes."},{"index":282,"start_seconds":1461.22,"end_seconds":1468.78,"text":"Entonces necesitan toda una corte de gente, de seres, que desmonten la materia."},{"index":283,"start_seconds":1468.78,"end_seconds":1476.1,"text":"Entonces, primero tenemos desde pájaros carpinteros que rompen el árbol buscando las larvas que se lo están comiendo."},{"index":284,"start_seconds":1476.54,"end_seconds":1484.64,"text":"Luego las larvas que con sus dientes van degradando la madera y luego van defecando y convirtiendo la madera en cosas que son más aprovechables."},{"index":285,"start_seconds":1485.2,"end_seconds":1488.54,"text":"Y luego tenemos todos los hongos, bacterias y tal, que están en la tierra,"},{"index":286,"start_seconds":1489.18,"end_seconds":1496.24,"text":"que acaban de convertir los restos de, entre los excrementos de las orugas y de las larvas y de todos estos."},{"index":287,"start_seconds":1496.24,"end_seconds":1502.12,"text":"Y luego ellos mismos, que degradan la materia, entonces eso al final termina siendo algo pequeñito"},{"index":288,"start_seconds":1502.12,"end_seconds":1506.56,"text":"que los árboles de abajo sí que pueden comer, sí que pueden alimentarse."},{"index":289,"start_seconds":1506.66,"end_seconds":1508.84,"text":"Y entre medio está como muy bien, dices, el micelio, ¿no?"},{"index":290,"start_seconds":1510.32,"end_seconds":1515.6,"text":"Aquí en este caso se ve bien. A lo mejor en un futuro sale alguna seta por ahí."}]}}